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Le temps des vacances......le temps des cartes postales!
C'est en recevant quelques cartes postales "recettes de nos régions" que j'ai pensé à réaliser ces recettes et à les récapituler dans cet article! Alors! Avis aux amatrices et amateurs! N'hésitez pas à nous envoyer des cartes postales "recettes"! Marc et moi nous nous ferons un grand plaisir à les réaliser et à les publier sur notre blog! Alsace: -SIASKAS ou FROMAGE BLANC AU KIRSCH(voir le lien)
Aquitaine:
-FILET DE LOUP DE MER À LA BORDELAISE (voir le lien)
-LA BOMBINE (voir la recette sur ce lien) -LA CAILLETTE (voir la recette sur ce lien)
-LA CRIQUE (voir le lien)
Aveyron: -QUICHE AU ROQUEFORT (voir la recette sur ce lien) Bourgogne: -OEUFS EN MEURETTE (voir la recette sur ce lien) Bretagne: -FAR BRETON (voir la recette sur ce lien) -MOULES MARINIÈRES (voir la recette sur ce lien) Catalogne: -BOLES DE PICOLAT (voir la recette sur ce lien) Centre Val de Loire: -Poulet en barbouille (voir le lien) Charente: -MOUCLADE CHARENTAISE (voir le lien) -CAGOUILLES À LA CHARENTAISE (voir le lien) -Galette charentaise (voir le lien) Corse: -FIADONE CORSE (voir la recette sur ce lien) Lot: -OMELETTE AUX TRUFFES (voir la recette sur ce lien) Lozère: -La coupétade (voir le lien) Massif central: -TARTE AUX CABECOUS (voir la recette sur ce lien) Midi: -GRATIN DE COURGE AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien) Nord:
-FLAMICHE AUX POIREAUX ET AU MAROILLES (voir le lien)
-FLAMICHE AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien) -FLAMICHE AU MAROILLES (voir le lien)
-GOYÈRE AU MAROILLES (voir le lien)
-LE WELSH (voir la recette sur ce lien) -TARTE AU MAROILLES (voir le lien) -TARTE AU LIBOULI (voir le lien) -TARTE AU SUCRE (voir le lien) -SOUPE À L'AIL (voir le lien) -WATERZOÏ DE POISSONS (voir le lien)
-ENDIVES À LA FLAMANDE (voir le lien)
Normandie: -POULET VALLÉE D'AUGE (voir la recette sur ce lien) -POULET VALLÉE D'AUGE-Nadou-(voir le recette sur ce lien) -SOUPE AU CAMEMBERT (voir la recette sur ce lien) -POULET À LA NORMANDE (voir le lien) -TARTE CAMEMBERT ET POMMES (voir le lien) -TEURGOULE (voir le lien) Périgord: -QUICHE PÉRIGOURDINE (voir le lien)
-SALADE DE GÉSIERS (voir le lien)
-GRATIN DE POMMES (voir le lien)
-BROYÉ DU POITOU (voir le lien) Provence: -DORADE À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien) -SOUPE AU PISTOU (voir la recette sur ce lien) Savoie: -LE MATAFAN (voir la recette sur ce lien) -FRICASSÉE DE CAÏON (voir la recette sur ce lien) -LA PELA (voir le lien)
-POTÉE SAVOYARDE (voir le lien)
Vendée: -JAMBON MOGETTES DE VENDÉE (voir la recette sur ce lien) -PRÉFOU (voir le lien)
-Vosges:
-TARTE AUX MYRTILLES (voir le lien)
Toutes régions: -CAKE AUX POMMES ET AUX NOIX (voir le lien)
-GALETTE AUX POMMES DE TERRE (voir le lien) -Pâté de pommes de terre (voir le lien) -POTÉE DE CHOU (voir le lien) Espagne: -LA SANGRIA (voir le lien) Bon appétit! 
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Fière de son architecture, la station thermale de Contrexéville, située dans le département des Vosges, offre aux promeneurs des lieux au charme indéniable teintés du romantisme des siècles passés.
Il en est ainsi du mini-golf de la ville que vous découvrirez juste en face des thermes! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Contrexéville depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Le mini golf des thermes propose un parcours de 18 trous! 
Ce parcours est original par les sculptures qui le décorent!
...petit train, jardinier, piste du casino...ou encore un beau château!
À demain! 
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Est-ce l'approche de Mardi gras? Est-ce, tout simplement, une envie de manger des gaufres?
Toujours est-il que Marc et moi avons sorti notre gaufrier et avons décidé de réaliser des gaufres version salées! Aujourd'hui, je cuisine des gaufres de pommes de terre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes) -500g de pommes de terre -15cl de crème fraîche -2 oeufs -50g de farine -40g de beurre -sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez et râpez les pommes de terre
Égouttez-les Mélangez la crème fraîche avec les pommes de terre râpées, la noix de muscade, les oeufs, la farine et le beurre fondu. Salez et poivrez. Préparez les gaufres comme à votre habitude. Enlevez-les gaufres lorsqu'elles sont bien dorées. 
Vous pouvez déguster ces gaufres seules avec une salade verte. Vous pouvez aussi en faire un plat complet en ajoutant un peu de jambon et quelques cornichons! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
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Nous poursuivons notre balade découverte de Contrexéville, cette commune située dans le département des Vosges, en région Lorraine.
La source des eaux Contrex fut découverte, en 1760 par le docteur Bagard, premier médecin du roi Louis XV, qui se nommait à l’époque la source de Contrexéville. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Contrexéville depuis le début en cliquant sur ce lien! 
Le docteur Bagard a décelé, à la suite de guérisons auprès de patients, des vertus de "la fontaine minérale" de Contrexéville.
Ces vertus on été confirmées après quelques années par un autre médecin Pierre Thouvenel qui prend en 1974 la tête du établissement thermal de Contrexéville, proche de Vittel.
Baptisée « Source du Pavillon », elle attire l’attention des "buveurs d'eau", des gentilshommes lorrains, suivis par les aristocrates français et anglais.
Ce n’est qu’en 1861 que l'eau de Contrexéville est reconnue comme étant une eau minérale naturelle.
Le Ministère de la Santé et de l'Académie de Médecine a attesté, en 1903, que Contrexéville est bénéfique à la santé. À la vôtre! 
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C'est en faisant le ménage dans mes armoires que je suis tombée sur un livre étudié dans mes jeunes années à l'école....Les romans de Voltaire!
Ce livre est composé de quelques romans signés du représentant le plus connu de la philosophie des Lumières! C'est donc avec plaisir que je me suis re-plongée dans cette première histoire composant "Les romans de Voltaire"! Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, "Zadig" un des romans de Voltaire! L'auteur: François-Marie Arouet, dit Voltaire, né le 21 novembre 1694 à Paris, ville où il est mort le 30 mai 1778 (à 83 ans), est un écrivain et philosophe français qui a marqué le 18e siècle. Résumé: Voltaire retrace les mésaventures d’un jeune homme victime d'injustice nommé Zadig qui fait l’expérience du monde dans un Orient de fantaisie. Tour à tour favorable et cruelle, toujours changeante, la fortune du héros passe par des hauts et des bas qui rythment le texte! Zadig échappe de nombreuses fois à la prison et aux amendes car il a été accusé à tort. En fin de compte, Zadig est nommé Premier ministre du roi de Babylone, il s’avère être un très bon homme, finalement très apprécié du roi, jugeant justement les gens, et non d'après leurs revenus, comme le faisaient les autres ministres, c’est donc selon une justice équitable que Zadig travaille en tant que ministre du roi. Malheureusement pour lui, Zadig doit fuir le royaume de Babylone à cause de l’amour compromettant qu’il porte à la reine Astarté, découvert par la cour. L’inquiétude de Zadig naît et le pousse à croire que le roi daigne tuer la reine par simple vengeance. Durant son voyage, Zadig rencontre divers personnages hauts en couleur, il connaîtra différents sentiments tels que le désespoir et la souffrance et devra faire face à l’injustice et à la superstition, ainsi qu’aux dangers qui peuplent son errance à travers le monde, en espérant un jour retrouver Astarté. Il cherche à mettre en avant l'injustice qu'il a dû endurer. Zadig est un conte philosophique oriental, une œuvre caractéristique du siècle des Lumières. C'est un récit initiatique dans lequel le héros découvre le monde et connaît l'ascension mais aussi la chute et la déception. À l'époque de "Zadig" Voltaire n'est plus convaincu "qu'il n'y a pas de mal dont il ne laisse un bien...."! Zadig est un roman significatif de l'art voltairien et de la philosophie du Siècle des Lumières! Bonne lecture! 
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Faulquemont est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
C'est en nous baladant dans ce joli coin de la Moselle que nous avons voulu découvrir le restaurant Toya. Le restaurant Toya se trouve avenue Jean Monnet et surplombe avec délice le golf de Faulquemont. Nous vous invitons aujourd'hui à une belle promenade gourmande orchestrée par Loïc Villemin, plus jeune chef étoilé de France! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (22 clichés) 
Loïc Villemin a choisi le nom de son restaurant en référence au Lac TOYA qui se trouve au cœur du Parc National de Shikotsu.
Le lac Shikotsu est un lac du Japon sur l'île de Hokkaidō. Il fait partie du parc national de Shikotsu-Tōya qui comprend le mont Morappu. 
Toya est une région qui représente pour Loïc Villemin la Gastronomie, l’abondance de poissons, la multitude de variétés de plantes et herbes présentes dans le parc naturel.
Le voyage commence par la vision du chef sur le potager.
Cette tartelette est composée de purée de carotte,betterave et aubergine.
Concombre, radis, betterave, graines de tournesol, moutarde et aneth la décore! Terre de pommes de terre et chicorée terminent cette décoration tout à fait sublime! 
Jolie cette présentation!
Le maquereau est cuit au chalumeau. 
Il est servi avec un vinaigre de fleur de reine des près.
Loïc Villemin, lui-même, nous apporte les plats et nous explique l'histoire de tous ses plats!
Ce plat est composé d'huîtres et de pain toasté!
Les huîtres sont roulées dans du lard de colonnata! Quelques échalotes marinées terminent cette présentation! Remarque! Le Lardo di Colonnata est le nom attribué par un label de qualité européen à un produit de la charcuterie italienne élaboré à Colonnata, frazione de la commune de Carrare, située sur les versants des Alpes apuanes en Toscane! 
Ce pain a été réalisé avec de la farine de maïs torréfié et de la farine de blé.
Du beurre à la fleur de sel l'accompagne.
Nous poursuivons notre découverte de toutes ces saveurs si bien maitrisées par le chef!
Ce tartare de betterave a été "assaisonné comme une viande"! 
Séchées et fumées au bois de sauge des prunes et des tomates en pickles sont servies avec un condiment prune-tomate, du fromage de chèvre et un pesto de roquette.
Une eau de prune accompagne cette assiette gourmande. 
Chaque assiette raconte une histoire différente!
Cette fois-ci la truite a été confite à 54°. Des haricots beurre, de la crème, des cornichons, de la crème de tourteau et du vinaigre de sapin agrémentent cette préparation. 
Le barbu, péché en ligne, est servi avec des carottes présentées sous différentes formes....rôties, réduites en purée, déshydratées et réduites en poudre.
Ce plat est accompagné d'un jus de barbu, de moutarde et de crème fumée. 
Assiette violette.
Pomme de terre violette confite, betterave confite, betterave pickles, jus de betterave, poudre de betterave, jus de lacto-fermentation de pomme de terre! Tout un programme! 
Le boeuf est accompagné d'un risotto de céréales....épeautre, orge, sarrasin, avoine....
Un croustillant de sarrasin, un jus de cuisson aux cèpes et de l'aubergine frite accompagne cette dégustation! 
Le pré-dessert est un sorbet de crème double et un granité de yaourt.
Le dessert est réalisé autour de la pêche et du coing.
Dans le détail nous découvrons une sphère au chocolat blanc cache avec convoitise une mousse de pêche de vigne rôtie, un sorbet samba, de la gelée et de l'eau de coing.
Le café est accompagné de mignardises.....madeleines au citron, macarons, chou façon Paris-Brest.
Nous remercions infiniment Loïc Villemin pour ce voyage gastronomique absolument divin! Un grand merci, aussi, pour cette photo souvenir!
Nous avons découvert une formidable table dans un cadre élégant! Nous vous conseillons vivement cette adresse aux allures d'un magnifique voyage gourmand! 
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Nous suivons toujours les sentiers du parc animalier de Sainte-Croix spécialisé dans la faune européenne!
Cette balade nous sert de fil rouge que nous dévoilons au fur et à mesure de nos dimanches! Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (7 clichés) 
Bison d'Amérique que l'on nomme aussi le géant migrateur!
Le bison habitait autrefois l’ensemble des plaines d’Amérique du Nord.
De 60 millions à l’arrivée des Européens leur effectif a chuté à 1500 en 1885.
Les bisons ont été décimés pour affamer les Amérindiens.
Cet animal s'est bien adapté aux climats rigoureux puisqu'il peut survivre à des températures atteignant -40°!
Cette espèce est hors de danger mais rare à l'état sauvage! 
L'aurochs est l'ancêtre préhistorique des vaches domestiques!
L'homme a reconstitué cette race en pratiquant une sélection à rebours. Présents dans les Vosges jusqu'au 12e siècle, il a été chassé par Charlemagne! L'aurochs aurait donné son nom au massif vosgien terme qui signifie "montagne des boeufs sauvages" en gaulois! À bientôt! 
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Le saumon....est une vraie source d'idées!
Aujourd'hui, je cuisine des verrines de saumon à la crème de mascarpone! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes) -4 tranches de saumon fumé -250g de mascarpone -1 citron - 5cl de crème fraîche -câpres -sel, poivre 
Mélangez le mascarpone avec la crème et le jus d'un citron.
Salez, poivrez. Mettez cette préparation dans un sachet congélation dont vous aurez coupé un des coins. Je m'en sers régulièrement comme poche à douille lors de mes préparations en verrines. Préparez vos verrines en alternant crème de mascarpone et petits dés de saumon. Terminez en décorant vos verrines avec quelques câpres. 
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!
Cette recette vous permet de réaliser 6 petites verrines ou 4 plus grosses! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Contrexéville est une petite ville située dans le Nord-Est de la France à l'ouest du département des Vosges. Elle est traversée par le Vair.
Contrexéville est connue surtout pour être une ville thermale dont l'eau minérale est commercialisée sous la marque Contrex. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Contrexéville depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (13 clichés) 
À la Belle Époque, les stations thermales vosgiennes attirent la belle aristocratie européenne qui vient y prendre les eaux et le grand air.
Située au cœur des Vosges, la Station Thermale de Contrexéville est la référence en matière de ville thermale!
Depuis 1774, date de la création du premier établissement thermal, Contrexéville attire de nombreux curistes qui s'y font prodiguer des soins du corps et du visage.
Les thermes sont ouverts toute l'année.
Couplés à la consommation d'eau minérale des sources thermales, les thermes proposent des cures médicalisées ainsi que des soins de détente et de beauté, principalement centrés sur l'aide à la minceur.
Les eaux de Contrexéville sont employées également contre les maladies des reins, du foie, la goutte, le diabète et les rhumatismes.
Les thermes ont reçu du ministère de la Santé l'agrément pour de nombreux soins tel que:
-Surcharges pondérales -Diabète de type 2 -Lithiases rénales..... 
C’est autour de 1850 que le thermalisme a pris réellement son envol avec, sur tout le territoire, l’édification d’établissements prestigieux.
Chacune des villes d’eaux n’a pas connu la même prospérité.
Toutes cependant se sont adaptées et se sont transformées pour offrir aux curistes, non seulement les meilleures conditions de soins!
Au début du 21e siècle une nouvelle aube se lève pour la ville de Contrexéville, qui poursuit son rapprochement avec Vittel, et qui a entrepris avec Nestlé et Partouche un dialogue pour favoriser la reprise d’un néo-thermalisme destiné à poursuivre la promotion de l’exploitation des eaux minérales dont la notoriété a fait le tour du monde.
À bientôt pour la suite de cette balade!
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Un poisson à la chair ferme.....Un crumble tout aussi savoureux.....
Aujourd'hui, je cuisine des pavés de julienne en crumble de chorizo! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes) -4 pavés de julienne -30g de chorizo -1 poivron -400g d'épinards cuits et égouttés -100g d'olives dénoyautées -20g de chapelure -20g de beurre -huile d'olive 
Nettoyez, lavez et coupez le poivron en petits carrés.
Hachez les olives. Coupez le chorizo en tout petits dés. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez-y la chapelure. Mélangez! 
Saisissez les pavés de julienne dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Posez-les dans un plat allant au four. Recouvrez-les de crumble. Mettez-les dans le four à 220° pendant 10 minutes. Pendant ce temps réchauffez les épinards à la poêle avec une noisette de beurre. 
Présentez les épinards dans les assiettes.
Posez les pavés par-dessus. Dégustez sans attendre. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poisson sur ce lien. 
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Pour notre nouvelle série "voyage" nous vous emmenons aujourd'hui à Contrexéville commune située dans le département des Vosges en région Lorraine!
Cette cité est connue avant tout pour être une ville thermale dont l'eau minérale est commercialisée sous la marque Contrex. Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Contrexéville! -Ville thermale (ici) -Les thermes (voir le lien) -L'eau de contex (voir le lien) -Le mini-golf (voir le lien) -Le jardin russe (voir le lien) -La chapelle orthodoxe (voir le lien) -La casino-théâtre (voir le lien) -Le restaurant du casino (voir le lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! (6 clichés) 
Les thermes!
Au cœur des Vosges, les Thermes de Contrexéville permettent de bénéficier de tous les bienfaits d’une eau thermale appréciée depuis l’antiquité romaine. 
Casino-théâtre!
Le casino a été construit en 1900 par l'architecte François Clasquin. Il a été inspiré par Garnier, le père de l'Opéra de Paris. Palais vénitien à l'extérieur, il abrite une salle de théâtre de style baroque! 
Place des fontaines!
Place rectangulaire entourée d'arbres, elle porte les 24 fontaines de marbres de Carrare et de lave émaillée, dressées entre 2,50 et 3,50 mètres. Les fontaines crachent dans un bassin rectiligne de marbre blanc de 80 mètres de long. Les peintres François Seigneur et Pierre Balas, le sculpteur Jean-Louis Sauvat, les céramistes Jean Perrier et Fred Sourdive, le géomètre Daniel Mager ont accompagné avec bonheur cette création. Ici se mêlent pavés de porphyre rose gris, marbre blanc de Carrare, laves émaillées, en une perspective liquide, ouverte. 
Depuis 1774, date de la création du premier établissement thermal, Contrexéville attire de nombreux curistes qui s'y font prodiguer des soins du corps et du visage.
Chapelle russe orthodoxe!
Construite en 1909 par l'architecte François Clasquin, c'est dans cette chapelle que reposent la grande-duchesse Wladimir de Russie (1854-†1920), son fils le prince Boris Vladimirovitch (1877-†1943) et son épouse Zénaïde Sergueïevna Rachewskaïa (1896-†1963). À demain pour la suite de cette balade! 
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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui un livre de Franck Thilliez, "Rêver".
Né en 1973 à Annecy, Franck Thilliez, ingénieur en nouvelles technologies, vit dans le Pas-de-Calais. Son premier roman Train d’enfer pour Ange rouge a été nommé au Prix SNCF du Polar français 2004. Il est également l’auteur de La Chambre des morts qui a été adapté au cinéma en 2007 par Alfred Lot. 
Présentation de l'éditeur:
« Pour la plupart des gens, le rêve s’arrête au réveil. » Si ce n’étaient ses cicatrices et les photos étranges qui tapissent les murs de son bureau, on pourrait dire d’Abigaël qu’elle est une femme comme les autres. Si ce n’étaient ces moments où elle chute au pays des rêves, on pourrait jurer qu’Abigaël dit vrai. Abigaël a beau être cette psychologue qu’on s’arrache sur les affaires criminelles difficiles, sa maladie survient toujours comme une invitée non désirée. Une narcolepsie sévère qui la coupe du monde plusieurs fois par jour et l’emmène dans une dimension où le rêve empiète sur la réalité. Pour les distinguer l’un de l’autre, elle n’a pas trouvé mieux que la douleur. Comment Abigaël est-elle sortie indemne de l’accident qui lui a ravi son père et sa fille ? Par quel miracle a-t-on pu la retrouver à côté de la voiture, véritable confetti de tôle, le visage à peine touché par quelques bris de verre ? Quel secret cachait son père qui tenait tant, ce matin de décembre, à s’exiler pour deux jours en famille ? Elle qui suait sang et eau sur une affaire de disparitions depuis quelques mois va devoir mener l’enquête la plus cruciale de sa vie. Dans cette enquête, il y a une proie et un prédateur : elle-même. 
Franck Thilliez est un auteur dont je ne manque, pour aucun prix, une sortie littéraire!
Je n'ai pas été déçue... Cette nouvelle histoire...aventure même....nous prend dès les premières pages au point où, à un moment, nous ne savons plus si nous sommes dans le rêve ou dans la réalité! Ce livre est tout simplement sublime! Une belle orchestration! Le petit plus, tout à fait génial de l'auteur, est que cette fois-ci un des chapitres nous a été subtilisé! Le chapitre 57! Pour pouvoir le lire, il faut avoir une lecture attentive et récupérer un code! Ce code nous sert à aller sur le site de Franck Thilliez et à télécharger le chapitre 57! Une idée de génie! Bien sûr je ne vous donnerai pas le code et je ne vous parlerai pas de ce fameux chapitre 57! Je ne vous dis qu'une seule chose.... Bonne lecture! 
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Jean-Marie Visilit est le chef aubergiste de la Grange de Condé, restaurant situé 41 rue des Deux-Nieds à Condé-Northen en Moselle en région Lorraine!
Nous avons le loisir d'aller visiter son restaurant lors d'une de nos balades à Condé-Northen (voir l'article sur ce lien)! Aujourd'hui je cuisine le pot-au-feu Lorrain de Jean-Marie Visilit! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (5 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 3 heures) -1kg de jarret de boeuf -500g de jumeau -500g de paleron -4 os à moelle -1 poireau -6 carottes -6 navets -1/2 chou blanc -8 petites pommes de terre ou 4 grosses -1 oignon -1 branche de céleri -clous de girofle -poivre noirs en grain -feuilles de laurier -thym séché 
Préparez deux ou trois bouquets garnis avec le vert du poireau, la branche de céleri et les feuilles de laurier.
Lavez et nettoyez tous les légumes! Faites blanchir le chou. Disposez les viandes dans le fond de la cocotte. Recouvrez d'eau froide. Au moins 3 litres! Salez et faites chauffer. Ajoutez les bouquets garnis et laissez mijoter à découvert et sur feu doux pendant une heure! Écumez régulièrement. Piquez l'oignon de clous de girofle. Mettez-le dans la cocotte ainsi que le poireau et le poivre en grain. Saupoudrez de thym séché. Continuez la cuisson pendant une heure. Ajoutez les carottes, les navets, les pommes de terre, le chou et les os à moelle. Poursuivez la cuisson pendant encore une heure. 
Servez bien chaud accompagné de raifort d'Alsace!
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. 
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Nous sommes, aujourd'hui et pour la dernière fois dans cette très belle cathédrale Notre-Dame de Verdun! Cathédrale catholique romaine située à Verdun, dans le département de la Meuse en région Lorraine, elle a été élevée à la dignité de basilique par le pape Pie XII en 1947. Nous ne voulions pas partir sans avoir été visiter la crypte de Notre-Dame! Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La crypte est construite au 12e siècle par l'architecte Garin, à l'est de l'édifice.
Elle est composée d'une crypte-halle centrale et deux cryptes annexes latérales servant d'accès. 
Elle est comblée après l'incendie de 1755, et est redécouverte après la Première Guerre mondiale grâce aux bombardements allemands.
Elle est restaurée par les architectes A. Ventre et M. Delangle. 
En 1935, le sculpteur Gaston Le Bourgeois réalise les chapiteaux des 13 piliers de la crypte.
Les sculptures représentent des scènes de la vie religieuse de la ville et de la bataille de Verdun de 1916. 
La statue de la Vierge est sculpté par Bouchard en 1932.
Elle rappelle la dévotion des Verdunois pour Marie mère de Dieu et mère du Christ! 
Les voûtes, les murs et les arcs-doubleaux de l'aile sud de la crypte sont peints de fresques du 15e siècle.
Ces dernières mettent en scène des sujets religieux tels que l'Annonciation, la Présentation de Jésus au Temple, la Nativité, la Visitation de la Vierge Marie et le Jour du Jugement dernier.
La Résurrection est racontée en huit petits tableaux peints sur un arc-doubleau.
À demain pour un nouveau voyage!
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"Caïon" est un mot du patois de Savoie qui signifie "porc"!
En Savoie d’autrefois, lors du sacrifice du caïon, on réalisait cette recette traditionnelle à base de sa viande, marinée, saisie et mijotée! C'est en m'inspirant de la recette traditionnelle que je cuisine aujourd'hui une fricassée de caïon! En effet, je n'utilise pas de sang frais dans cette recette. Cliquez sur les photos pour les agrandir! (7 photos) 
Cette recette est inspirée d'une carte postale et, vous le savez maintenant, ma nouvelle rubrique est de réaliser les recettes que vous m'envoyez grâce à ces cartes postales "recettes"!
Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour la marinade:
-1,5 kg de carré de porc -0,5 litre de vin blanc de Savoie(je l'ai remplacé par du vin blanc d'Alsace) -feuilles de laurier -1 oignon -clous de girofle -2 carottes -1 càs d'huile -sel, poivre en grain 
Coupez la viande en morceaux réguliers.
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez, lavez l'oignon. Piquez-le de clous de girofle. Mettez la viande dans un plat creux. Mettez tous les légumes de la marinade. Ajoutez l'huile. Salez, poivrez. Versez le vin blanc. Couvrez et laissez mariner au moins 12 heures dans le réfrigérateur. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 2 heures- attente 12 heures) -1,5 kg de carré de porc découpé en morceaux et mariné -0,5 litre de vin rouge -20cl de crème fraîche -50g de beurre -1 càs de farine -le jus de la marinade -sel, poivre 
Égouttez les morceaux de porc.
Faites-les dorer dans une poêle avec un petit morceau de beurre. Saupoudrez de farine. Remuez. Mouillez avec le vin rouge et le jus de la marinade. Laissez mijoter pendant 1h 45. À de moment versez la crème dans la sauce afin de la lier. Poursuivez doucement la cuisson pendant 15 minutes tout en remuant. 
J'ai accompagné ma fricassée de Caïon de polenta!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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