S'inscrire au fil RSS
Après avoir dégusté le célèbre vin rouge d'Ottrott en guise d'apéritif nous nous sommes dirigés vers le petit village de Zellwiller situé dans le département du Bas-Rhin en Alsace!
Nous avions tables réservées au restaurant "Belle vue" situé 1 route de Barr. Vous pouvez voir ou revoir notre balade "journée asperges en Alsace" depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (7 clichés) 
Notre balade alsacienne, commencée par une dégustation du célèbre vin rouge d'Ottrott se poursuit donc par un arrêt gourmand au restaurant Belle vue de Zellwiller!
Un apéritif nous est servi! Juste le temps, pour les cuisiniers, de finir les préparation de notre repas! 
En entrée, nous pouvons savourer un délicieux velouté aux asperges! Un vrai délice!
Ce potage est parfait pour bien débuter cette fête aux asperges! 
Les fameuses asperges alsaciennes sont arrivées! Pas de soucis, il y en aura pour tout le monde!
Elles sont délicieuses. Cuites "al dente"! Sans un fil! Parfaitement gourmandes! 
La spécialité alsacienne est de les servir aux trois sauces! Bon! C'est vrai! J'ai oublié le troisième ravier! Mais il y était!
Nos asperges sont accompagnées d'un plat de charcuterie!
Rien ne manque! Les gourmands que nous sommes ne vont pas tarder à commencer la dégustation! 
Le dessert? Une tarte à la rhubarbe meringuée!!!
C'est Marc qui s'est régalé! Nous quittons à regrets cette table et nous remercions nos hôtes, tout à fait charmants, en nous promettant d'y retourner sans faute! Mais la journée n'est pas terminée! Nous sommes attendus au Mont Saint-Odile pour une visite guidée! 
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Ottrott est une commune située dans le département du Bas-Rhin, en Alsace.
Ottrott est réputée pour son rouge d'Ottrott, un vin rouge qui se singularise dans la famille des cépages d'Alsace.
Ce jour là nous nous sommes réveillés de bonne heure afin d'aller nous promener en Alsace! Vous pouvez voir ou revoir notre balade "journée asperges en Alsace" depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (6 clichés) 
Ottrott, adorable village tout en pente et en lacet au pied du Mont Ste Odile est aussi un terroir privilégié, celui de la culture du Vin Rouge avec “Appellation Village Contrôlé”.
C’est dire qu’à Ottrott, le cépage roi est le Pinot Noir. 
Le ROUGE D’OTTROTT a une histoire déjà longue, très longue même.
Son origine remonte à l’an 1109. Les Bénédictins de Saint Léonard, venus de Bourgogne, ont apporté de jeunes plants de vigne dans des barriques en bois remplies de sol bourguignon. 
Après avoir aménagé la colline grâce à des pierres trouvées sur place, ils ont cultivé les jeunes ceps et ont produit du vin rouge.
Ceci de l’an 1109 à l’an 1130. 
Le vignoble continue de s’étendre au fil des années et des siècles et atteint 46 ha en 1899.
Aujourd’hui, le vignoble d’Ottrott s’étend sur une trentaine d’hectares et le fameux ROUGE D’OTTROTT est connu bien au delà des frontières. 
Nous remercions nos hôtes, la famille Fritz-Schmitt, qui nous ont permis de découvrir ce cépage particulier!
Vignerons récoltants depuis plusieurs générations, à OTTROTT, haut lieu de la gastronomie et célèbre pour son vin, ils élaborent le vin rouge d'Ottrott à partir du cépage Pinot Noir depuis 1109. La dégustation de 6 vins a été accompagnée de kougelhopf et bretzel boulangère! À tout de suite pour la suite de cette balade alsacienne! 
|
Le temps des asperges est passé! Mais nous avons eu la chance de pouvoir passer une journée en Alsace à la fin du mois de mai, afin de célébrer ces belles asperges!
C'est cette balade que je vais vous narrer aujourd'hui! Notre excursion s'est déroulée en plusieurs parties: -visite du domaine Fritz-Schmitt à Ottrott (voir le lien) -déjeuner au restaurant "Belle vue" à Zellwiller (voir le lien) -visite guidée de l'Abbaye du Mont Saint-Odile à Ottrott (voir le lien) Cet article servira de récapitulatif à notre "journée asperges"! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (1 cliché) 
|
Les fines herbes apportent beaucoup de saveur à nos plats! J'ai la chance d'avoir de la ciboulette dans mon jardin et, dernièrement, je me suis achetée un pot de basilic....
Aujourd'hui, je cuisine de la julienne aux fines herbes! 
Les ingrédients pour cette recette!
(2 personnes- préparation15 minutes- cuisson 20 minutes) -1 filet de julienne -1 gousse d'ail -gingembre frais -huile d'olive Pesto d'herbes: -5cl d'huile d'olive -ciboulette -basilic -1 citron 
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Râpez le gingembre Pressez la moitié du citron. Mélangez soigneusement cette préparation. Faites mariner le filet de julienne dans la préparation précédente pendant au moins 30 minutes. Mettez le filet de julienne dans un plat allant au four. Faites-le griller 20 à 30 minutes dans un four à 220° (la cuisson dépend de l'épaisseur du poisson)! Pendant ce temps préparez le pesto! Mixez les herbes avec un peu d'huile d'olive et le jus de la seconde moitié du citron. Il faut obtenir une préparation homogène. 
Servez le filet de julienne avec le pesto d'herbes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
|
Riquewihr, village typiquement alsacien où il y fait bon se promener, est aussi un village où les enseignes nous parlent de l'histoire de la région.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien! Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! (8 clichés) 
Les costumes régionaux ont leur place dans ces belles enseignes!
Un hôtel? Qui l'eut cru?
L'Alsace dans toute sa splendeur!
Le coeur historique regorge d'enseignes, toutes aussi belles les unes que les autres!
Les enseignes sont très lisibles! Elles sont faites afin que l'on comprenne tout de suite le métier de l'artisan!
L'enseigne du fameux magasin, situé à Riquewihr, vendant toute "La Féérie de Noël"!
Les enseignes de Riquewihr ont un caractère typique et authentique! Elles méritaient un clin d'oeil!
À bientôt! 
|
Contrairement aux autres villages de la région, Riquewihr a miraculeusement échappé aux destructions de la Seconde Guerre mondiale du fait de sa position en cul-de-sac.
Cette préservation de son patrimoine ancien en fait l'un des villages les plus visités d'Alsace. Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
Cours des évêques!
C'est en nous promenons dans le centre du village, que nous sommes arrivés devant la cours des Évêques.
Cette place située sur la rue de la première armée est appelée "Strasburgerhof" dans la langue de Goethe et est classée parmi les monuments historiques. 
Sa construction remonte à l'année 1506.
Elle était à l'époque l'ancienne cour dimière des évêques de Strasbourg. 
La demeure affiche un style renaissance. Dommage, elle est fermée au public.
Maison Félix Haussmann!
Cette maison a été construite en 1683 par le fermier royal Félix Haussmann.
La façade présente un très bel oriel!
Cette maison est ornée, elle aussi, d'un oriel à deux étages.
Maison du potier d'étain Hans David Binder!
Cette maison a été reconstruite en 1667 pour le potier d'étain Hans David Binder. Le 2e étage et le toit pourraient dater du 18e ou 19e siècle. À bientôt! 
|
Cette quiche aux légumes convient, bien sûr, à de nombreux légumes! Tout est question de goût et de préférence!
Aujourd'hui, je cuisine une quiche aux légumes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes) -1 pâte brisée -1 oeuf -10cl de crème fraîche -20cl de lait -500g de légumes congelés -1 càs de farine -noisette de beurre -sel, poivre Remarque! Il m'arrive souvent, en fonction de mes achats, de réaliser des sachets de légumes. Ceci tout au long de l'année. Ainsi j'ai une petite réserve pour réaliser des quiches, poêlées de légumes.... Ce jour là, j'avais dans mon sachet des carottes, du poireau, un peu de chou, des navets, un oignon! 
Les légumes sont prêts à l'emploi!
Faites revenir les légumes dans une sauteuse avec une noisette de beurre! Salez-les et poivrez-les. Laissez revenir pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps! Prenez un saladier et mélangez l'oeuf battu, le lait, la crème et la farine. Salez et poivrez. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Répartissez les légumes. Versez la migaine. Mettez votre quiche dans un four à 200° pendant 30 minutes (+ou- selon le four)! 
|
C'est la semaine des cadeaux car nous avons, aussi, la joie de remercier mamy Gigi du blog "chez mamy gigi"!
En effet, mamy Gigi a eu la grande gentillesse de nous envoyer un paquet contenant une bien jolie gourmandise! Un grand merci à mamy Gigi pour avoir pensé à nous! 
|
Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "La Guillaumette" ainsi que Roger pour les pensées amicales qu'ils nous ont envoyées de leur escapade dans le marais poitevin!
Un message qui nous a fait plaisir! Ce fut, également, une occasion pour agrémenter notre rubrique "cartes postales recettes"! J'ai déjà hâte de réaliser cette recette! Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! Merci Françoise et Roger. 
|
Un grand merci à Fanfan du blog "Blog de la fontaine bleue" pour cette jolie carte postale!
Le lien est tissé et nous aurons plaisir à le suivre ensemble. Merci Fanfan et merci Véro. 
|
Riquewihr, cité située dans le département du Haut-Rhin, est un village fortifié! Protégé par une double enceinte, nous avons eu plaisir à parcourir la rue des Remparts!
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (15 clichés) 
La Porte Haute!
Construite dès le fin du 13e siècle, elle fut agrandie lors du renforcement du système défensif vers 1500! 
Les fortifications de la ville datent de 1291 à 1500!
Cour de l'Abbaye d'Autrey!
cet ensemble fut construit fin 16e siècle à l'emplacement d'une propriété ayant appartenu à l'abbaye d'Autrey (Vosges)! 
La maison d'habitation présente un oriel à deux étages.
Dans la cour on peut remarquer une tourelle d'escalier polygonale.
Le puits est daté de 1587.
Escalier menant à un escalier à vis.
Cet ensemble de bâtiments est une belle représentation de l'âge d'or de la Renaissance.
La façade de cette cour intérieure est très jolie.
Balade rue des Remparts!
Nos pas nous emmènent vers une église catholique.
Hélas, la porte est fermée!
Une première fortification a été réalisé en 1291.
Suite aux développement des armes à feu, la défense de la cité est renforcée vers 1500!
La première enceinte est modifiée et un second rempart est construit! C'est pourquoi nous pouvons nous promener entre les deux enceintes! À demain! 
|
|
Quand on dit "risotto" nous pensons tout de suite au riz bien sûr!
Nous aimons tous beaucoup le risotto et, pour changer un peu, j'ai voulu le revisiter! Aujourd'hui, je cuisine un risotto de pommes de terre et magret de canard séché au poivre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -1kg de pommes de terre -200g de magret de canard fumé au poivre -100 g de petits pois -1 petite boîte de champignons de Paris -1 échalote -2 gousses d'ail -150 g de fromage de brebis -5 dl de vin blanc -1ou 1,5 litre de bouillon de volaille(à voir en cours de cuisson) -50 g de beurre -2 cuillères à soupe de thym de la garrigue -sel et poivre 
Égouttez les champignons.
Émincez l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans un peu de beurre à feu doux. Coupez les pommes de terre épluchées en dés, et ajoutez-les à l’échalote et à l’ail. Faites cuire quelques minutes. Déglacez au vin blanc et ajoutez le thym et les champignons. Remuez. Ajoutez peu à peu le bouillon de sorte que les pommes de terre l’absorbent presque entièrement, et terminez avec les petits pois. Salez et poivrez. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le fromage coupé en dés. Rectifiez l’assaisonnement. Servez le risotto de pommes de terre agrémenté de fines tranches de canard fumé. 
|
|
Je vous présente, aujourd'hui, le dernier épisode de mon triptyque "Phares au bord de la mer"!
J'ai commencé cet ouvrage par un premier phare! Puis, je me suis dit qu'un phare en appelait en autre.... Enfin, "triptyque" est un mot qui sonne bien! Alors voilà! Le dernier épisode me permet de vous présenter mon triptyque en fin terminé! Vous pouvez voir ou revoir le déroulé de cette activité depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (7 clichés) 
Comme d'habitude, je coupe ma toile au format désiré et je brode un fil sur tout le tour afin que ma toile ne s'éffiloche pas!
Un ouvrage aux points comptés commence toujours par le milieu!
Mais, sur ce modèle, il faut chercher 5 milieux pour mes 5 petits modèles! Je fixe toujours mes milieux par des épingles! 
Ma broderie terminée, je passe à la phase "repassage"!
J'utilise une bombe d'amidon afin de fixer ma toile! 
Il est temps de préparer le cadre dans lequel mon modèle prendra place!
Je peins le cadre et je le laisse sécher puis je finalise avec un vernis afin de fixer les couleurs. 
Mon triptyque est terminé!
J'aime beaucoup les couleurs!
|
Riquewihr, cette cité située dans la département du Haut-Rhin, est une ville fondée par les comtes de Horbourg au 13e siècle!
Depuis quelques jours, nous vous invitons à visiter cette commune qui nous dévoile peu à peu ses secrets! Souvenez-vous! Hier nous étions dans la tour des voleurs (voir le lien)! La visite de ce Musée comprend aussi la visite d'une maison type de vignerons! Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (15 clichés) 
En effet, la tour des voleurs communique avec une maison de vigneron datant de 1563.
C'est l'occasion pour nous de voir ces belles maisons alsaciennes, mais de l'intérieur!
Et, pour cela, il ne faut avoir le vertige!
Sans parole!
Adossée aux ouvrages de fortification, cette est représentative de l'architecture civile.
Cette maison est bien aménagée!
Lorsque nous descendons dans l'atelier nous pouvons admirer les outils destinés à la culture de la vigne!
Cave et cellier rappellent le travail du vigneron et du tonnelier.
Nous reconnaissons la hotte, ce panier conique que l'on porte sur le dos et dans lequel les vendangeurs vident leurs seaux!
Emblèmes du métier de tonnelier! Nous les retrouvons sur les linteaux des portes de Riquewihr!
La dernière pièce que nous visitons est la cave!
Et la cave d'un vigneron est composée principalement de.....
....de tonneaux! Bien sûr!
À demain!
|
|
Que pensez-vous d'un peu de fraîcheur pour notre menu du jour?
Aujourd'hui je cuisine une salade de pâtes aux courgettes, poivrons, copeaux de parmesan......! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes) -200g de pâtes cuites (ou +) -1 courgette -1 poivron -4 filets d'anchois -50g de tomates cerises -quelques radis -2 oeufs cuits durs -parmesan en copeaux -huile d'olive -vinaigre -sel, poivre 
Lavez, séchez et coupez la courgette en petits dés.
Nettoyez, épépinez et lavez le poivron. Coupez-le en petits dés. Lavez les tomates cerises. Nettoyez et lavez les radis. Coupez-les en rondelles. Prenez un saladier et préparez une vinaigrette. Ajoutez-y les pâtes, courgettes, poivron, radis. Mélangez soigneusement. Décorez avec les tomates cerises et les oeufs durs. Saupoudrez de copeaux de parmesan. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 
|
