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Dernière màj le 24/06/2019
Blog créé le 16/04/2008

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La Tapenade !!

 24/06/2019
Tapenade

Ingrédients:
Mettre les câpres, les filets d'anchois, les olives, et l'ail pilé dans le mixeur. Réduire en purée. Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet jusqu'à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.
Ajouter le jus de citron, poivrer, mélanger.

Source : site Provence

Olives noires dénoyautées - 250 grammes
Câpres égouttées - 60 grammes
Filets d'anchois - 50 grammes
1 gousse d'ail
Huile d'olive - 150 ml
Jus de citron - une cuillère à soupe
Poivre



2 pieds de porc coupé en petits morceaux
1 echalotte
persil 
sel poivre 
1 oeuf
crepine
couper en petits morceaux les pieds de porc 
hacher le persil l'echalotte
melanger le tout 
etaler la crepine
mettre une cuillere de duxel 
refermer la crepine
faire cuire 5 mn de chaque coté 
servir avec de la salade 



soupe de pistou

 28/12/2018



porc à l'indienne !

 28/12/2018



soupe aux ravioles

 28/12/2018



cassoulet maison

 28/12/2018



 

  • 85 g de sucre
  • 85 g de beurre doux mou
  • 1 oeuf
  • 150 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel

 

Mettre dans un récipient tous les ingrédients

Malaxer le tout

Faire de petites boules, les mettre sur du papier sulfurisé.

Enfourner à 180°C pendant 12 min




 

2 pigeons

1 râble de lapin

Carottes

Navets

Pomme de terre

Poivrons

Courgettes

Tomates concassées

Oignons

Ail

Curcuma

Vin blanc

Sel poivre

Bouillon de volaille

J’ai pris 2   bocaux de légumes et un bocal de tomates concassées fait maison

Dans le plat à baeckeofe j’y ai déposé les 2 bocaux de légumes et le bocal de tomates concassées

Parsemer une cuillère de curcuma sur la garniture

Poser sur la garniture les pigeons et le râble de lapin

Salé poivré

3 feuilles de laurier

Mouiller avec 40 cl de vin blanc

Mouiller jusqu’à hauteur de bouillon de volaille

Mettre le couvercle et enfourner pour 2 h 00 de cuisson

J’ai servi mon plat avec de la choucroute 



bonne année !!!

 06/01/2018
Que cette année soit la plus douce pour chacun d'entre vous et de vos proches 
bien sûr comme chaque année la santé et blablas … 
Mais que cette année soit la charnière d'un monde meilleur, de moins de souffrance 
d'un renouveau d’être et d'avoir, d'un présent meilleur que le passé et moins bien que le futur …



Gateau au chocolat et créme au mascarpone patissé par Ernestine ma filleule !
elle l'a super bien réussie !



une maison en pain d'épices confectionnée par ma soeur Laetitia ,elle 'a super bien reussie !!



1 carré de pate feuilletté
1 pelardon
1 rondelle de tomate
1 cuillére de sirop d'érable


étaler la pate
déposer le pelardon
mettre sur le pelardon  une rondelle  de tomate
verser une cuillere de sirop d'érable 
refermer la pate sur la preparation en diagonale
faire cuire dans un four à 200 °  25 mn






mes faritas

 04/08/2017
galette de blé
guacamole 
salade
tomates concassées à la coriandre
filet de poulet émincé
rapé de fromage
oignon
poivron
sel poivre épices pour poulet

émincer le poulet
faire revenir les lamelles de poulet
ajouter l'oignon émincé le poivron en lanieres 
saler poivrer
parsemer d'epices pour poulet
faire chauffer les galettes de blé 
disposer les ingrédients selon son envie 




Burger maison !

 04/08/2017
1 pain sesame
1 steak haché
1 feuille de salade
moutarde
ketchup
oignon
1 tr de tomate
rapé de fromage
ouvrir le pain
cuire le steak haché
tartiner la base avec de la moutardeet le ketchup
poser la feuille de salade latranche de tomate 
deposer le steak haché 
mettre quelques rondelles d'oignon
parsemer le rapé
fermer avec le haut du  pain 

bon appetit




une recette trés facile à réaliser , à chaque garniture une pate feuilletée !!!

recette pour les palmiers anchois 

1 pate feuilletée 
20 anchois de Collioure
étaler la pate
mixer les anchois 
napper la pate avec les anchois mixés 
rouler la pate sur elle meme jusqu'au milieu 
rouler l'autre coté 
reserver au congélateur une petite heure
sortir le boudin de pate 
couper en tronçon 
les poser sur une plaque allant au four 
cuire  à 200 degré pendant 30 mn




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