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SOUPE MISO

 05/12/2013
Vous connaissez, à présent, notre passion pour la cuisine asiatique!
Il est une recette incontournable de la cuisine japonaise...C'est la soupe Miso!

La soupe miso  est, avec le riz, un des éléments essentiels d'un repas traditionnel japonais.
 
L'ingrédient principal est
-le miso qui est fait de pâte de haricots soja fermentée et salée.

La préparation de la soupe miso nécessite aussi

-du dashi, bouillon de poisson

-du wakamé, algue séchée

-du tofu, pâte blanche et molle que l'on appelle aussi fromage de soja. C'est un aliment d'origine chinoise, issu du "caillage" du lait de soja.

À présent que les présentations sont faites...

Aujourd'hui, je cuisine la soupe miso.

Recette issue du blog "A vos baguettes".

Merci Amélie, nous avons beaucoup apprécié.



Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1600ml d'eau
-300g de tofu
-8 càs de pâte miso
-10g de dashi(petits sachets en poudre)
-2 càs de wakamé


Égouttez le tofu et coupez-le en petits cubes.
Réservez-le.


Mettez l'eau dans une casserole.
Ajoutez le dashi en poudre.
Portez à petites ébullitions.
À ce moment vous ajoutez les cubes de tofu.

Laissez frémir 1 ou 2 minutes.
Vous écumez si besoin.
Ajoutez le wakamé et vous éteignez le feu.
Le wakamé se réhydrate très vite.


Vous mettez la pâte miso dans un grand bol.
Vous y ajoutez une louche de bouillon de soupe et vous mélangez.
Vous versez la moitié de votre liquide de miso dans votre soupe.
Vous gardez le reste de liquide miso pour ajuster la soupe à votre convenance.


Il n'y a plus qu'à goûter! Mmmm! Un délice!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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