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Blog créé le 16/04/2008

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Au Rest'éphémére

 23/03/2014

 Voici ma page facebook

https://www.facebook.com/pages/Au-Rest%C3%A9ph%C3%A9m%C3%A9re/509603815816663

un petit clic sur j'aime !! merci à tous !! 




Pudding

 09/02/2014

Reste de viennoiseries  (10 croissants  et 10 pains au chocolat pour moi)

1,5 l de lait

50 cl crème liquide

3 cuillères à soupe de Rhum pour cuisine

200gr Sucre
20 cl  de caramel 

 

Couper en petits morceaux les viennoiseries

Verser le lait, le sucre, le rhum,la créme,le caramel

Bien mélanger

Laisser macérer une nuit

Mélanger à nouveau

Placer dans un plat allant au four

Laisser  cuire 1h00 à 180 degré

Laisser refroidir

Saupoudrer  de sucre glace

 Couper  en morceaux

A déguster   avec un café ou un thé selon l’envie




Tartare de saumon

 08/02/2014
Une petite entrée simple mais bon  !!!


Préparation : 15-20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de saumon cru
- 60 g d’ oignons blancs
- aneth
-  1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- quelques gouttes de Tabasco
- sel et poivre


Préparation :

Éplucher les oignons

Hacher les oignons

 

Ciseler l’aneth

Couper la chair de saumon en petits dés

 

Mélanger dans un saladier avec les ingrédients hachés.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja et le Tabasco

 

Saler, poivrer puis mélanger à la fourchette.

Sur une ardoise à l’aide d’un emporte pièce 

 

Déposer la préparation

 

Presser sur l’emporte pièce

Décorer l’ardoise selon votre envie

 

Moi j’ai mis une poignée de salade avec un toast à la tapenade maison  et parsemé de dés de poivron rouge

Déguster bien frais.




mon 1er St Genix !!!

 04/02/2014

Ingrédients


500 gr de farine
100 gr de sucre
1 cuil à café de sel
350 gr de beurre
6 œufs entiers
levure d e boulanger
300 gr de praline rose
eau de fleur d’oranger

Préparation:


Délayer la levure dans un verre de lait tiède

Mélanger  tous les ingrédients afin d’obtenir une pate souple

Une fois la pate bien montée y ajouter les pralines concassées

Refaire gonflée la pate  prés d’une source de chaleur

Enfourner et faire cuire pendant 20 minutes thermostat6/7



source : internet  les foodies partage de recettes




A faire et à refaire  pour Mardi gras !!!

Recette ramenée de vacances en Picardie !!

un matin ,nous étions sur une réderie  à chiner la perle rare 

Nous sommes tombés sur un charmant monsieur faisant des croustillons picards dans son camion

Surprise!!moi qui suis née en Picardie je ne savais pas que cela existait!!

Curieuses et gourmandes on a craqué ! et un cornet de croustillons !!

hummmm que c'est bon de bon matin avec un café !!

ce fabricant m'a toute de suite donné la recette et je me suis empressée de la refaire chez mes parents !!

Ingredients :

500 gr de farine , 6ogr de sucre ,1 sachet de poudre à lever, 1 sachet de sucre vanillé,une pincée de sel, 500gr fromage battu, 4 oeufs entiers

 

Préparation :

 

Mélanger  le fromage blanc avec les oeufs

Ajouter tous les ingredients et battre afin d'obtenir une pate homogéne et épaisse

Faire de petites boules de la valeur d'une petite cuillere

cuire dans un bain  de friture chaude

servir saupoudrer de sucre glace

merci à www. croustillons -picards .fr




La date est fixée

 19/01/2014
LE MARIAGE EST L'UNION DE 2 ETRES QUI S'AIMENT !!!!


   Et voila la date est fixée ! le 23 aout 2014  nous nous marions !!!



Ma soeur eleve des canards ,poules, oies et chapons !! 

Pour l'occasion elle nous a ramené la grosse bete !!

Nous nous sommes regalés !! imaginez à 20 sur la bete  lol !!!!!

    

chapon roti au four

 

 

Ingrédients

  • 1 chapon
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère d’Huile d’olives
  • 1 oignon
  • 1 tète d’ail
  • 40gr de beurre 40 g
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de laurier
  • 2 branches de romarin

Mettre le chapon vidé dans un plat allant au four

Badigeonner  le chapon de beurre et d’huile

Mettre dans le troufion les branches de romarin

Saler poivrer

Disposer autour du chapon l’oignon coupé et les gousses d’ail non épluchées

Mettre le chapon au four à  180 degré pendant 5 heures  (mon chapon était énorme)

Arroser régulièrement le chapon







Poêler les pavés d’autruche, Saler et poivrer, les retirer et les garder au chaud


Déglacer la poêle avec du Porto y faire revenir les morilles


Une fois cuites y ajouter la crème


Mixer la sauce épaissit


Dresser le pavé d’autruche sur assiette et napper de sauce


Bon appétit


J’ai servi ce plat avec un orgeotto (orge, lentilles de beluga façon risotto)


Une recette que j’ai trouvée sur

(http://baguettes-ou-fourchette.over-blog.com/)

 







 

 

200 gr d’emmental

200 gr  de comté

200 gr de tome de Savoie

1 verre de vin blanc (picpoul de pinet  pour moi )

1 gousse d’ail

 

Couper en petits dés tout le fromage

Frotter les parois du caquelon avec la gousse d’ail

Verser le vin blanc

Faire chauffer  le tout 

Remuer avec une cuillère en bois

Couper en dés le pain sans gluten

 






 

2 poignées de Mâche

2 cuillères de mais

250gr de gésiers de volaille

1 pelardon

Une tranche de pain sans gluten

Vinaigrette

 

 

Faire revenir les gésiers

Passer au grill le pelardon sur le pain tranché sans gluten

Mélanger la mâche avec la vinaigrette, le mais

Servir avec un œuf poché




 

2 kg de moules

Un oignon

1 cuillère d’huile

Sel poivre

Persil

2 branches de céleri

1 verre de vin blanc

 

 

Eplucher l’oignon

Couper les branches de céleri en petits tronçons

Gratter les moules

Les laver

Faire suer l’oignon

Ajouter le persil, le céleri

Mouiller avec le verre de vin de vin blanc

Saler poivrer

Jeter les moules dans le faitout

Laisser cuire pendant 15 mn




 

 

125gr de sucre

90 gr de farine sans gluten (scharr)

50gr de maïzena

5 œufs


Séparer les jaunes des  blancs

Verser le sucre dans un saladier

Incorporer les jaunes

Fouetter jusqu'à obtenir une pate très mousseuse

Mélanger avec  la  farine sans gluten et la maïzena

Fouetter le tout jusqu'à obtenir une pate homogène

Monter les blancs en neige

Incorporer  les blancs à l’appareil

Mélanger délicatement

Verser dans un plat

Enfourner à 200 degré pendant   35 à 40 mn




 

 

1 filet de cabillaud

2 paves de saumon

400 gr de bulots cuits

Carottes

Pommes de terre

Oignons

Sel poivre

Aneth

2 œufs

Moutarde à l’ancienne

Huile

Faire cuire dans un court bouillon sans gluten : les légumes et le poisson

Y intégrer les bulots cuits

Pendant ce temps  la, faire un aïoli

Ecraser la gousse d’ail

2 cuillères de moutarde à l’ancienne

1 cuillère de vinaigre

1 jaune d’œuf

Monter  une mayonnaise

Cuire les œufs durs

Dresser le plat et napper d’aïoli

Manger avec  les œufs durs




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