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Blog créé le 16/04/2008

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La date est fixée

 19/01/2014
LE MARIAGE EST L'UNION DE 2 ETRES QUI S'AIMENT !!!!


   Et voila la date est fixée ! le 23 aout 2014  nous nous marions !!!



Ma soeur eleve des canards ,poules, oies et chapons !! 

Pour l'occasion elle nous a ramené la grosse bete !!

Nous nous sommes regalés !! imaginez à 20 sur la bete  lol !!!!!

    

chapon roti au four

 

 

Ingrédients

  • 1 chapon
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère d’Huile d’olives
  • 1 oignon
  • 1 tète d’ail
  • 40gr de beurre 40 g
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de laurier
  • 2 branches de romarin

Mettre le chapon vidé dans un plat allant au four

Badigeonner  le chapon de beurre et d’huile

Mettre dans le troufion les branches de romarin

Saler poivrer

Disposer autour du chapon l’oignon coupé et les gousses d’ail non épluchées

Mettre le chapon au four à  180 degré pendant 5 heures  (mon chapon était énorme)

Arroser régulièrement le chapon







Poêler les pavés d’autruche, Saler et poivrer, les retirer et les garder au chaud


Déglacer la poêle avec du Porto y faire revenir les morilles


Une fois cuites y ajouter la crème


Mixer la sauce épaissit


Dresser le pavé d’autruche sur assiette et napper de sauce


Bon appétit


J’ai servi ce plat avec un orgeotto (orge, lentilles de beluga façon risotto)


Une recette que j’ai trouvée sur

(http://baguettes-ou-fourchette.over-blog.com/)

 







 

 

200 gr d’emmental

200 gr  de comté

200 gr de tome de Savoie

1 verre de vin blanc (picpoul de pinet  pour moi )

1 gousse d’ail

 

Couper en petits dés tout le fromage

Frotter les parois du caquelon avec la gousse d’ail

Verser le vin blanc

Faire chauffer  le tout 

Remuer avec une cuillère en bois

Couper en dés le pain sans gluten

 






 

2 poignées de Mâche

2 cuillères de mais

250gr de gésiers de volaille

1 pelardon

Une tranche de pain sans gluten

Vinaigrette

 

 

Faire revenir les gésiers

Passer au grill le pelardon sur le pain tranché sans gluten

Mélanger la mâche avec la vinaigrette, le mais

Servir avec un œuf poché




 

2 kg de moules

Un oignon

1 cuillère d’huile

Sel poivre

Persil

2 branches de céleri

1 verre de vin blanc

 

 

Eplucher l’oignon

Couper les branches de céleri en petits tronçons

Gratter les moules

Les laver

Faire suer l’oignon

Ajouter le persil, le céleri

Mouiller avec le verre de vin de vin blanc

Saler poivrer

Jeter les moules dans le faitout

Laisser cuire pendant 15 mn




 

 

125gr de sucre

90 gr de farine sans gluten (scharr)

50gr de maïzena

5 œufs


Séparer les jaunes des  blancs

Verser le sucre dans un saladier

Incorporer les jaunes

Fouetter jusqu'à obtenir une pate très mousseuse

Mélanger avec  la  farine sans gluten et la maïzena

Fouetter le tout jusqu'à obtenir une pate homogène

Monter les blancs en neige

Incorporer  les blancs à l’appareil

Mélanger délicatement

Verser dans un plat

Enfourner à 200 degré pendant   35 à 40 mn




 

 

1 filet de cabillaud

2 paves de saumon

400 gr de bulots cuits

Carottes

Pommes de terre

Oignons

Sel poivre

Aneth

2 œufs

Moutarde à l’ancienne

Huile

Faire cuire dans un court bouillon sans gluten : les légumes et le poisson

Y intégrer les bulots cuits

Pendant ce temps  la, faire un aïoli

Ecraser la gousse d’ail

2 cuillères de moutarde à l’ancienne

1 cuillère de vinaigre

1 jaune d’œuf

Monter  une mayonnaise

Cuire les œufs durs

Dresser le plat et napper d’aïoli

Manger avec  les œufs durs




brunch sans gluten

 10/11/2013
Un petit brunch dominical et sans gluten  !!!


super bon mes blinis avec farine de quinoa  !!!


  


 

 

Ingrédients :

500gr de raisins blancs

100gr de farine sans gluten

4 œufs

20ml de crème liquide

1cuillere d’amaretto

½ l de lait

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à une consistance homogène

Beurrer un moule

Y déposer les raisins blancs

Verser dessus la pate

Cuire au four à 200 degré pendant 40 minutes




 

500 gr de sauté de veau (pour moi  le veau est d’Aubrac)

1 oignon  cebette

2 carottes

1 morceau de gingembre

2 poignées de raisins secs

Bouillon de légumes sans gluten

Sel, poivre

1 boite de lait de coco

Faire revenir le veau

Emincer l’oignon, le gingembre  et les carottes

Saler, poivrer

Jeter les raisins secs dans le bouillon

Verser le bouillon sur la viande

Laisser mijoter 50 min

Verser la boite de lait de coco

Laisser cuire 10 min encore




Un petit rangement dans mon frigo n'etait pas de trop !!!!

allez zou pour ce soir une soupe chinoise version    je mets tout ce que je trouve  lol !!

 

 2 champignons

1/2 tr de potiron

2 branches de céleri

1 oignon vert

6 radis

1 mini chou fleur

3 petites courgettes

1 poignée de Germes de soja

Sauce soja sans gluten

Bouillon de volaille sans gluten

Nuoc Nam

1 poignée  de Vermicelle de riz

1 beefsteak

Coriandre, citronnelle

Couper en julienne tous les légumes

Faire revenir avec une cuillère d’huile dans le wok tous les légumes

Mettre  la sauce soja sans gluten

Mouiller avec le bouillon de légumes sans gluten

Laisser cuire 20min

Emincer le beefsteak

Parsemer sur la soupe l’émincé de bœuf et La coriandre

Les rondelles de citronnelle

Jeter la poignée de vermicelle de riz

Laisser mijoter encore 10 min

Verser une cuillère de Nuoc  Nam




1 petite citrouille

Sel poivre

Muscade

Crème fraiche

2 poignées d’haricots coco

 

Couper et épépiner la citrouille

Couper en des

Mettre dans un faitout

Remplir d’eau à ras des morceaux de citrouille

Saler poivrer, mettre une demie cuillère à café de muscade

Pendant la cuisson faire cuire les haricots coco préalablement trempé

Quand la citrouille est cuite

 Mixer

Incorporer la crème

Au moment de servir mettre une cuillère de haricots coco  dans chaque assiette




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