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Blog créé le 16/04/2008

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pour 20 personnes  

 

4 kg  de gigot de mouton
3 tètes  d'ail
¼ l d'huile d'olive
½ l d'huile de sésame
½ l  de sauce soja
¼ l de vin de riz
1 gros bouquet  de coriandre
1 gros  bouquet de  basilic
10 cuillères maïzena
poivre


Découper le mouton  en lamelles                                                         
Eplucher  et émincer l’ail  le gingembre                                                   
Hacher la coriandre et le basilic
Mélanger tous les ingrédients pour en faire une marinade
mélanger le mouton dans la marinade
laisser mariner pendant 1 heure                                                         
Faire chauffer l'huile d’olive dans un wok  
jeter le mouton dans le wok
Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes
parsemer  le tout avec les herbes hachées

Laisser encore cuire 10 minutes



Boeuf aux oignons

 28/02/2015

Bœuf coupé en lamelles
oignon

Ail
sauce soja
nuoc-mâm
coriandre fraiche
huile de sésame

Poivre

Faire mariner la viande avec le Nuoc Nam, l’huile de sésame la sauce soja le poivre

Emincer les oignons et l’ail.

Faire revenir dans un wok les oignons l’ail

Faire sauter la viande dans le wok pendant 5 mn

Bien mélanger le tout

Faire mijoter pendant 10 mn

Parsemer de coriandre fraiche




Quel plaisir  d'ouvrir au facteur et de recevoir un petit colis  !!
des bons gateaux bretons de Mimi Gwastell  
je n'ai meme pas eu le temps de faire une recette avec ,la boite s'est vidée sur le weeke end
merci à vous



 

2 gros champignons

60 gr de maroilles

5 cl de crème fraiche

Sel poivre

Eplucher les champignons

Emincer les pieds

Mettre dans un plat les champignons

Mettre la chair à l’intérieur de chaque champignon

Déposer une petite cuillère de crème sur les champignons

Disposer sur chaque champignon le maroilles

Saler poivrer

Mettre au four pendant 12 mn




 

 

 

200gr de thon rouge

Une cuillère d’huile d’olive

Jus de clémentine

Jus de citron

Sel poivre

Baie rose

Aneth

 

Couper en tranche fine  le thon

Etaler sur chaque assiette

Mélanger l’huile avec le jus de citron et le jus de clémentine le sel et poivre

Emulsionner le tout

Verser sur le thon la vinaigrette 

Parsemer de baie rose et aneth



 

  • 2 osso bucco de veau avec os à moelle
  • 1 cuillère d’Huile d’olive
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1gousse d'ail
  • Thym, laurier
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 boite de tomates concassées
  • Sel, poivre
  • 1 petite cuillère de tandoori

 

Mettre l’huile dans le faitout

Faire revenir les 2 morceaux de viande

Eplucher  l’oignon, la gousse d’ail les 2 carottes, la branche de céleri

Emincer le tout

Enlever la viande

Faire revenir la garniture

Poser l’osso buco sur la garniture

Saler poivrer

Saupoudrer des herbes et du tandoori

Verser le verre de vin blanc

Verser la boite de tomates concassées

Ajouter un peu d’eau

Laisser mijoter pendant 1h30 enviro



Mon Pot au feu pour 2

 18/01/2015

2 carottes

2 pommes de terre

 1 céleri

2 blancs de poireaux

1 petit chou vert

2 navets

1 os à moelle

1 morceau de bœuf à bouillir (500gr)

1 oignon

4 clous de girofle

1 cube Knorr

Sel poivre

Faire bouillir l’eau salée et poivrée avec le cube

Éplucher un oignon

Piquer le de 4 clous de girofle

Le jeter dans l'eau

Plonger la viande et l’os

Laisser cuire 2h00

Eplucher tous les légumes

Laver et Couper les en tronçon

Plonger les dans le pot au feu

Laisser cuire encore environ 2 heures




150 gr de Fromage blanc battu

Coulis de vanille

2 spéculoos

Mettre dans un pot 150 gr de fromage blanc

Napper de coulis de vanille

Ecraser 2 spéculoos

Parsemer le fromage blanc de brisure de spéculoos

C’est prêt et très bon




  • 1 pâte brisée
  • 4 poireaux
  • 2 tranches de jambon coupées
  • 1 petit paquet  de fromage râpé
  • 4 cuillères  de crème fraîche
  • 4 œufs
  • sel, poivre, muscade

Laver et couper en rondelle les poireaux

Faire revenir les poireaux

Étaler la pate

La piquer

Disposer les poireaux, le jambon coupé en morceaux

Battre les 4 œufs en omelette

Incorporer la crème, le sel, le poivre la muscade,

Mettre sur la préparation les œufs battus

Parsemer de fromage râpé

Mettre au four à 180 degré  pendant  40 minutes




Aimons nous vivant !!

 10/01/2015

 


Pintade mijotée aux champignons

 

  • une pintade en morceaux
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 500 g de champignons
  • 1 verre  de vin blanc
  • du bouillon de volaille
  • persil, coriandre
  • huile d'olive, sel, poivre

 
Mettre un filet d’huile d’olive dans le wok et faire revenir les morceaux de pintade


Réserver les morceaux

Faire blondir l’oignon et l’échalote émincés,

Laver et couper les champignons

Les mettre dans le wok, saler et poivrer,


Ajouter le bouillon de volaille, le persil et la coriandre fraiche et les

morceaux de pintade

Mélanger, et laisser cuire à feu moyen pendant une demi-heure.


J’y ai rajouté à la fin de la cuisson quelques tomates confites







Curry de poulet au lait de coco et citron

 

2 filets de poulet

1 petite boite de lait de coco

Jus d’1/2 citron

1 cuillère à café de zest du citron haché

1 cuillère d épices mélangées (cumin, safran, curry, massala,gingembre)

1 filet d’Huile d’olive

Sel, poivre

Coriandre fraiche


Couper le poulet en lamelles,

Faire la marinade avec le jus de citron, le sel, le poivre, les épices et le zest

Faire mariner le poulet

Dans un faitout, verser un filet  d'huile d’olive

Faire revenir  le poulet.

Verser la marinade.

Mouiller avec le lait de coco

Laisser mijoter ¼ d’heure

Servir avec des gnocchis ou du riz

Parsemer de coriandre fraiche

Bon appétit !!!!!




Pâte à crêpes au lait de soja

 

 

Ingrédients

500 g de farine

6 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1l de lait de soja

1 pincée de sel

1 sachet de levure

 

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un récipient, mélanger

Ajouter le lait de soja

Laissez reposer 1 heure

Faites sauter les crêpes !!

Bon appétit







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