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Blog créé le 16/04/2008

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un peu de douceur !!

 03/03/2015



 

2 St jacques sans corail

1 filet de citron

1 pincée de ciboulette

1 cuillère d’huile d’olive

Sel, poivre
3,4 gouttes de tabasco 

 

Couper les st jacques en petits dés

Ajouter la ciboulette, le jus de citron, l’huile d’olive,le tabasco

Saler poivre

Mélanger le tout

Réserver au frais avant de servir




aperitif dinatoire !!

 28/02/2015



Bar au fenouil

 28/02/2015

 

 

1 bar

Fenouil

Sel poivre

Huile d’olives

Oignon

Emincer les oignons, le fenouil

Dans un plat faire un lit de fenouil

Poser le bar sur la préparation

Badigeonner d’huile d’olive

Saler poivrer

Laisser cuire pendant 35 mn




 

1 pate feuilletée

1 tranche de jambon

125 gr de gruyère râpé

Etaler le disque de pate

Couper la pate en 20 triangles  

Couper la tranche de jambon en 20 carrés

Mettre sur l’extrémité le jambon

Parsemer de râpé

Rouler jusqu’au centre de la pate feuilletée

Badigeonner de jaune d’œuf le mini croissant

Mettre au four pendant 20 mn à 180 degré




Poisson à la chinoise

 28/02/2015

 

 

Poisson (darne pour moi)
2poivrons rouge
oignon et ail
sauce soja salée
sauce soja sucrée
sauce nuoc-mâm


Émincer les poivrons l’oignon et l’ail

Faire revenir  à feu vif

Bien mélanger

Ajouter les sauces

Laisser mijoter 10 mn

Mettre le poisson sur la préparation

Faire cuire pendant 20 mn




pour 20 personnes  

 

4 kg  de gigot de mouton
3 tètes  d'ail
¼ l d'huile d'olive
½ l d'huile de sésame
½ l  de sauce soja
¼ l de vin de riz
1 gros bouquet  de coriandre
1 gros  bouquet de  basilic
10 cuillères maïzena
poivre


Découper le mouton  en lamelles                                                         
Eplucher  et émincer l’ail  le gingembre                                                   
Hacher la coriandre et le basilic
Mélanger tous les ingrédients pour en faire une marinade
mélanger le mouton dans la marinade
laisser mariner pendant 1 heure                                                         
Faire chauffer l'huile d’olive dans un wok  
jeter le mouton dans le wok
Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes
parsemer  le tout avec les herbes hachées

Laisser encore cuire 10 minutes



Boeuf aux oignons

 28/02/2015

Bœuf coupé en lamelles
oignon

Ail
sauce soja
nuoc-mâm
coriandre fraiche
huile de sésame

Poivre

Faire mariner la viande avec le Nuoc Nam, l’huile de sésame la sauce soja le poivre

Emincer les oignons et l’ail.

Faire revenir dans un wok les oignons l’ail

Faire sauter la viande dans le wok pendant 5 mn

Bien mélanger le tout

Faire mijoter pendant 10 mn

Parsemer de coriandre fraiche




Quel plaisir  d'ouvrir au facteur et de recevoir un petit colis  !!
des bons gateaux bretons de Mimi Gwastell  
je n'ai meme pas eu le temps de faire une recette avec ,la boite s'est vidée sur le weeke end
merci à vous



 

2 gros champignons

60 gr de maroilles

5 cl de crème fraiche

Sel poivre

Eplucher les champignons

Emincer les pieds

Mettre dans un plat les champignons

Mettre la chair à l’intérieur de chaque champignon

Déposer une petite cuillère de crème sur les champignons

Disposer sur chaque champignon le maroilles

Saler poivrer

Mettre au four pendant 12 mn




 

 

 

200gr de thon rouge

Une cuillère d’huile d’olive

Jus de clémentine

Jus de citron

Sel poivre

Baie rose

Aneth

 

Couper en tranche fine  le thon

Etaler sur chaque assiette

Mélanger l’huile avec le jus de citron et le jus de clémentine le sel et poivre

Emulsionner le tout

Verser sur le thon la vinaigrette 

Parsemer de baie rose et aneth



 

  • 2 osso bucco de veau avec os à moelle
  • 1 cuillère d’Huile d’olive
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1gousse d'ail
  • Thym, laurier
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 boite de tomates concassées
  • Sel, poivre
  • 1 petite cuillère de tandoori

 

Mettre l’huile dans le faitout

Faire revenir les 2 morceaux de viande

Eplucher  l’oignon, la gousse d’ail les 2 carottes, la branche de céleri

Emincer le tout

Enlever la viande

Faire revenir la garniture

Poser l’osso buco sur la garniture

Saler poivrer

Saupoudrer des herbes et du tandoori

Verser le verre de vin blanc

Verser la boite de tomates concassées

Ajouter un peu d’eau

Laisser mijoter pendant 1h30 enviro



Mon Pot au feu pour 2

 18/01/2015

2 carottes

2 pommes de terre

 1 céleri

2 blancs de poireaux

1 petit chou vert

2 navets

1 os à moelle

1 morceau de bœuf à bouillir (500gr)

1 oignon

4 clous de girofle

1 cube Knorr

Sel poivre

Faire bouillir l’eau salée et poivrée avec le cube

Éplucher un oignon

Piquer le de 4 clous de girofle

Le jeter dans l'eau

Plonger la viande et l’os

Laisser cuire 2h00

Eplucher tous les légumes

Laver et Couper les en tronçon

Plonger les dans le pot au feu

Laisser cuire encore environ 2 heures




150 gr de Fromage blanc battu

Coulis de vanille

2 spéculoos

Mettre dans un pot 150 gr de fromage blanc

Napper de coulis de vanille

Ecraser 2 spéculoos

Parsemer le fromage blanc de brisure de spéculoos

C’est prêt et très bon




  • 1 pâte brisée
  • 4 poireaux
  • 2 tranches de jambon coupées
  • 1 petit paquet  de fromage râpé
  • 4 cuillères  de crème fraîche
  • 4 œufs
  • sel, poivre, muscade

Laver et couper en rondelle les poireaux

Faire revenir les poireaux

Étaler la pate

La piquer

Disposer les poireaux, le jambon coupé en morceaux

Battre les 4 œufs en omelette

Incorporer la crème, le sel, le poivre la muscade,

Mettre sur la préparation les œufs battus

Parsemer de fromage râpé

Mettre au four à 180 degré  pendant  40 minutes




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