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chers visiteurs !!
je collectionne entre autres les cartes postales de recette  de cuisine et les menus !!
donc je compte sur votre attention ,votre gentillesse afin d'agrandir ma collection ,je prends , j'echange et j'achete !!!!
à tres vite de vous lire !!!


un etal de pates fraiches !


Une petite pause huitres !


Pates fraiches !


etal de charcuterie bien appetissante


Italie quand tu nous tiens !


Un peu de poissons  !



1 pavé de veau
200 gr de champignons de paris 
1 cuillere d'huile d'olive
sel poivre
3 cl de marsalla
1 petite brique de lait de coco

faire chauffer l'huile dans une poele
jeter les champignons coupés
cuire les champignons
saler poivrer  
flamber les champignons avec le marsalla
verser le lait de coco
laisser reduire la sauce 
cuire le pavé sur la poele à griller
dresser l'assiette avec le pavé  les champignons  et les frites maison   
  
                



Tarte aux mirabelles

 27/08/2015

 

1 pate sablée

250 gr de mirabelles

100 gr de sucre

1 cl de kirch

2 œufs

10 cl de lait

Battre les œufs en omelette

Ajouter le sucre le kirch le lait

Fouetter le tout

Disposer la pate dans un moule à tarte

Disposer les mirabelles (je n’ai pas retiré les noyaux)

verser l’appareil (œufs lait sucre ) sur les mirabelles

Mettre à four chaud pendant 1h30 à 180 degré




De retour de vacances ,quelle belle surprise quand j'ai ouvert ma boite aux lettres

des cartes postales de recette de cuisine !!!
 
un grand merci à graine de sucre,dely melanie, catherine !!! 

c'est super sympa d'avoir pensé à moi !!



 

2 tomates bien mures

1 oignon

1 petit poivron

1 gousse d’ail

Sel poivre

10 cl de bouillon de poulet

1 petite boite de Concentré de tomate

Restes de poulet

Emincer l’oignon, l’ail

Couper en petits dés le poivron et les tomates

Mettre dans un faitout  une cuillère d’huile d’olive

Faire suer les oignons l’ail

Faire revenir le poivron, les tomates

Ajouter la boite de concentrée de tomate

Mouiller avec le bouillon de poulet

Ajouter les morceaux de poulet coupés

Saler poivrer

Laisser mijoter  pendant 20 mn

Faire chauffer un grand volume d’eau salée

A ébullition plonger les spaghettis sans gluten

Faire cuire pendant 8 à 10 mn

Egoutter les pates

Disposer dans chaque assiette les spaghettis

Napper les spaghettis avec  la sauce

Parsemer du râpé sur chaque assiette




Quiche au roquefort

 25/07/2015

 

 

1 pate brisée

3 œufs

15 cl de crème fraiche

150 gr de roquefort

50 gr de comté râpé

Poivre, muscade

 

Casser les œufs

Les battre en omelette

Ajouter la crème

Poivrer

Saupoudre de muscade

Etaler la pate

Piquer la pate

Emietter le roquefort sur toute la pate

Verser l’omelette sur toute la surface

Etaler le comté sur toute la quiche

Mettre au four sur 180 degré pendant 45 mn




 

1 pate feuilletée

2 pélardon de Pegairolles

1tomate

2 figues fraiches

Etaler la pate feuilletée

Couper en 4 morceaux la pate

Mettre sur 2 morceaux de pate 2 tranches de tomate

Couper le pélardon en deux dans le sens horizontal

Déposer le pélardon

Rabattre les 4 coins de la pate au milieu du chausson

Couper les figues en deux

Déposer les tranches de figues sur les 2 autres morceaux de pate

Déposer la moitie du pélardon sur chaque préparation

Rabattre les 4 coins de la pate au milieu du chausson

Mettre au four sur 180 ° pendant 40 mn




Tiramisu au café

 25/07/2015

3 œufs

250 gr de mascarpone

1 paquet de biscuit cuillère

Rhum

50 gr Sucre

Café

Chocolat en poudre

Préparer un grand bol de café

Mettre le rhum 3 cl

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neige

Blanchir les jaunes avec le sucre

Insérer le mascarpone dans les jaunes

Mélanger les blancs avec la préparation  

Monter le gâteau avec les biscuits trempés dans le café rhum

Napper  avec la préparation œuf mascarpone

Saupoudrer avec le chocolat le tiramisu

Mettre au frais pendant 12h




 

12 pieds paquets

2 carottes

1 oignon

1 bocal de sauce tomate

1 petit paquet de lardons fumés

2 gousses d’ail

15cl de vin blanc

Huile d’olive

Sel poivre

Thym, laurier

 

Eplucher l’oignon les carottes l’ail

Emincer le tout

Verser de l’huile d’olive dans un faitout

Faire revenir les carottes les lardons, l’ail les pieds paquets (délicatement)
saler poivrer 

Déposer le thym et le laurier

Mouiller avec le vin blanc

Verser le bocal de sauce tomate (maison pour ma part)

Couvrir avec de l’eau

Faire cuire pendant 2h30 à 3h00

En fin de cuisson jeter les petites pommes de terre

Faire cuire encore une quinzaine de minutes




Salade de gésiers

 21/07/2015

 

50 gr de Salade

100gr de Haricots verts

5 petites tomates

100 gr de Gésiers

Sauce vinaigrette au parmesan

1 Tranche de pain

¼ de camembert

 

Faire chauffer les gésiers

Sur une tranche de pain déposer le camembert

La passer au grill

Disposer la salade dans une assiette

Mettre quelques haricots verts, les tomates

Disposer les gésiers sur la salade

Assaisonner avec la vinaigrette au parmesan

Poser la tranche de pain au camembert sur la preparation




Tiramisu aux mures

 18/07/2015

 

500 gr de mures

5cl de kirch

1 paquet de biscuits cuillères

1 petit pot de mascarpone

9 cuillères de sucre

4 œufs

 

 

Pour faire un sirop faire chauffer de l’eau ajouter  4 cuillères à soupe de sucre

 

Faire bouillir le liquide

 

Jeter  les mûres (lavées bien sûr)

 

Laisser cuire  pendant 10 minutes

 

Mixer un peu la préparation

 

Laisser  refroidir

 

Séparer les jaunes des blancs

 

Fouetter les jaunes avec 5 cuillères de sucre

 

Incorporer le mascarpone et le kirch dans la préparation blanchie

 

Monter les blancs en neige

 

Mélanger les blancs à la préparation

 

Faire tremper rapidement  les biscuits dans le sirop

Dresser les verrines

Mettre un lit de biscuits, un lit de mures   remplir avec la préparation à base de mascarpone  

Disposer quelques mures entières  sur les verrines

Mettre au frais toute une nuit




 

 

Salade

4 tomates cerise

8 billes de boursin aux herbes

2 tranches fines de bœuf

vinaigrette

Dresser sur une assiette la salade verte

Couper les tomates cerise en deux

Placer les sur la salade

Déposer les billes de boursin aux herbes

Effilocher les tranches fines de bœuf

Arroser d’une vinaigrette (pour ma part à base de moutarde à l’ancienne)




 

Salade

2 petites Pomme de terre cuites à l’eau

10 anchois

1 petite boite de thon au naturel

1 oignon vert

Vinaigrette

 

Couper en rondelle  les pommes de terre

Effeuiller la salade dans un bol

Emietter  le thon

Placer les rondelles de pomme de terre

Emincer l’oignon vert  sur la salade

Y déposer les anchois marinés

Arroser avec la vinaigrette (pour moi à base de moutarde)




 

Ingrédients :

1 baguettine aux céréales

30 gr de pesto

3 tranches de coppa

3 rondelles de mozzarella

30 gr d’artichaut mariné

Déroulement :

Couper la baguettine afin de faire le sandwich

Tartiner le bas de la baguettine avec le pesto

Déposer les 3 tranches de coppa

Continuer le dressage avec  les 3 tranches de mozzarella

Terminer l’assemblage avec  l’artichaut mariné

Refermer le sandwich

Bon appétit




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