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Blog créé le 16/04/2008

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Malgré le mauvais temps nous sommes allées faire un petit tour à Juvignac au salon des cartes postales et vieux papiers

un salon dédié pas seulement aux cartes postales et aux vieux papiers mais ou se trouvaient aussi des expos photos ,des timbres ,des cendriers,des capsules en bref toutes les collections possibles et inimaginables sauf à notre grand drame les cartes postales de recette de cuisine !!!

A peine arrivé j'ai trouvé des menus Air France sur le théme des fables de Lafontaine

une pure merveille un menu du prestigieux paquebot LeFrance !!
bouhhhhhhhh pas pu le prendre!!!!!!!!!!!!!!!!!

une multitude de vieux livres illustrants des histoires lues dans notre petite enfance
et méme des livres en Anglais !!!

une belle expo de photos et de cartes postales de l'Algerie

une expo sur les illustrations de Dubout !!!!
quelques vieux papiers qui m'ont bien plus !!

Aprés ces émotions une petite pause café !!

Enfin quelques cartes postales de Corbie !! bon des modernes faute d'anciennes !!

et un petit livre de cuisine pour la route !!!!!





une recette deja réalisée avec des écrevisses !!!

Potage au potiron et langoustines

 

 

Ingredients:

1 potiron

Sel, poivre, 1cuillere à café de gingembre moulu

1 l de bouillon k*or

Créme fraiche

 6 langoustines

 

Je vous donne les  infos telles que je l'ai réalisé avec mes neurones

Faire cuire les langoustines dans un bouillon

Des qu'elles sont cuites les laisser reposer puis les mixer un maximum,

Filtrer afin d'obtenir le jus en récuperant un max avec le chinois

Éplucher le potiron

Le couper en dés

Le faire cuire dans le bouillon k*orr, gingembre sel poivre

J’ai mis l'eau au dessus du potiron

Une fois cuit mixer le potiron, en ajoutant au fur et à mesure le jus des langoustines

Ajouter 3 cuilléres de créme fraiche

Émulsionner et servir dans une assiette creuse

Bon appétit

On s'est régalé!!!

 




Confiture de coings

 

 

Des  coings, Du  sucre, Du Citron, de l’huile de coude pour éplucher les coings

Éplucher les coings


Couper les coings en petits morceaux


Les mettre dans de l’eau citronnée

Faire chauffer le tout


Égouter les fruits


Les mettre avec le sucre


Faire cuire 1 heure environ


Mettre en pot


Et voila !!!!




Dos de cabillaud au crumble noix noisette, châtaigne sur lit de fenouil et champignons

 

 

Ingrédients :

Cabillaud

Beurre

Noix, noisette, châtaigne

Coriandre, aneth, persil, basilic

Champignons

Sel, poivre, baie rose

Fenouil

Préparation

J’ai hache les fruits secs, les herbes et mélangé le tout avec le beurre mou

J’ai mis sur une plaque allant au four  un lit de fenouil émincé, le cabillaud

J’ai mis la préparation beurre fruits secs sur le poisson

Salé poivré

Au four pendant 15 minutes

Je dresse l’assiette, un filet d’huile d’olive

C’est prêt

Bon appétit

Idée piochée sur le blog péché de gourmandise




1 poivron rouge 1 poivron vert  grillé et sans la peau

Tapenade

4 feuilles de gélatine

2 fromages frais de brebis

Ecraser le fromage frais de brebis  et y incorporer  la crème fraîche,les feuilles de gélatine,

 le sel et le poivre

Faire une couche de poivron, une couche de fromage une couche de tapenade

Faire des étages

Tasser bien

Laisser la terrine au frigo

Servir le lendemain avec une salade

Bon appétit




 

  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 cœur de céleri
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 branche de coriandre
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  •  poivre
  • 1 poignée de coco
  • 1 morceau de poitrine salée
  • 1 poignée de penne coupée en petit tronçon
  • 1 poignée de haricots verts
  • Gingembre

Éplucher laver tous les légumes


Les couper en petits dés (c’est ce qui prend le plus de temps)

Couper en petits des le lard salé

Faire cuire à part les cocos dans un bouillon


Faire chauffer le wok avec un peu d’huile d’olive


Y faire revenir les légumes et la poitrine fumée


Mettre le basilic, la coriandre l’ail et le gingembre émincé


Poivrer  je n’ai pas salé car le morceau de poitrine l’était déjà
suffisamment


Mettre du bouillon et laisser mijoter


Faire cuire les pennes à part puis les couper en tronçon


En fin de cuisson y jeter les cocos et les pennes


C’est prêt


Bon appétit




  Ma confiture de petites tomates noires

 1 kg de petites tomates noires

 750g de sucre spécial confiture

 5 à 6 feuilles de basilic

 1 cuillère de vinaigre balsamique

 

 

 

 

 Couper les tomates en 2

 Émincer les feuilles de basilic

 Faire mariner le tout avec le sucre

 Cuire 50 minutes en remuant régulièrement

 Ajouter le vinaigre balsamique

 Mettre en bocal

 C’est prêt

 Bon appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




gaspacho de tomates

 09/08/2010

Gaspacho de tomates

 

2 tomates

1 poivron orange

un peu d'ail

5/6 feuilles de basilic
1cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 pincée de sel (j’ai mis du sel au piment d’Espelette)
1 tour de poivre
1 filet d'huile d'olives

Mettre tous les ingrédients coupés en morceaux  dans un mixeur

Mettre au frigo

Déguster bien frais
j'en ai fait un aussi avec du céleri et concombre




Ingrédients :


Des groseilles

sucre spéciale confiture ( 3/4 du poids de groseilles)

Préparation :

Egrainer les grappes de groseilles

Les laver.

Faire chauffer et écraser les groseilles.

Passer les groseilles dans un moulin à légumes

Peser le jus obtenu,

Mettre dans une casserole le jus, le sucre

Faire cuire en remuant tout le temps

Après 20 mn c’est cuit

Ya plus qu’à remplir vos pots !!




bein oui j'ai pas fait toutes les groseilles en confiture !!!



Sardines marinées

 30/07/2010

Sardines marinées

Le jus de 2 citrons

1 oignon

1 échalote

Huile d'olive

Sel, poivre

1 botte de persil

 

Hacher finement le persil l’oignon et l’échalote

faire un étage de sardines, de jus de citron, huile, mixture (échalote oignon, persil)

Mettre le filet l’huile d’olive

Superposer en plusieurs couches

Saler, poivrer

Laisser mariner une à deux journées au frais

C’est prêt !

Bon appétit




Aprés une année de stress ,de boulot,de bobo !!!

Un retour aux sources était le bien venu !!

Ouf !!!! 3 semaines de farniente ,d'escapade,de balade !! 

Avec ma moitié ,ma belle,mon amour, mon essentiel !!!!!

Que de kilométres parcourus !!

Des coins sympas  et quelques photos à partager avec vous!!

Enfin !!!!! pas tout !!!!!!!

je garde quelques fleurs pour mon jardin secret !!!! lol














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