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Blog créé le 16/04/2008

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Salade

2 petites Pomme de terre cuites à l’eau

10 anchois

1 petite boite de thon au naturel

1 oignon vert

Vinaigrette

 

Couper en rondelle  les pommes de terre

Effeuiller la salade dans un bol

Emietter  le thon

Placer les rondelles de pomme de terre

Emincer l’oignon vert  sur la salade

Y déposer les anchois marinés

Arroser avec la vinaigrette (pour moi à base de moutarde)




 

Ingrédients :

1 baguettine aux céréales

30 gr de pesto

3 tranches de coppa

3 rondelles de mozzarella

30 gr d’artichaut mariné

Déroulement :

Couper la baguettine afin de faire le sandwich

Tartiner le bas de la baguettine avec le pesto

Déposer les 3 tranches de coppa

Continuer le dressage avec  les 3 tranches de mozzarella

Terminer l’assemblage avec  l’artichaut mariné

Refermer le sandwich

Bon appétit




 

Ingrédients :

4 Cœurs de palmier

1 petite boite de Mais

1 Tomate

10 petits Radis

1 tranche de Jambon cru

8 bâtonnets de surimi

12 Olives noires à la grecque

Persil, oignon vert

Vinaigrette à la moutarde
 

Déroulement :

Couper en dés la tomate

Couper en rondelles les radis

Emincer l’oignon vert ,le persil

Couper en rondelles les cœurs de palmier

Emincer la tranche de jambon

Couper en dés les bâtonnets de surimi

Mettre tous les ingrédients dans un saladier

Faire une vinaigrette avec de la moutarde

Verser la vinaigrette sur la préparation

Mélanger le tout

Mettre au frais





L e marché des producteurs a commencé hier!!!
Tous les mardis soirs de 16h à 20h  
à Lodeve ,que des bons produits du terroir !
et hop j'en profite j'ai pris des Pelardons de Pegairolles de l'Escalette 



Ingrédients :

500gr de cerises

100gr de farine sans gluten

4 œufs

20ml de crème liquide

1cuillere d’amaretto

½ l de lait

Préparation :

Equeuter les cerises (moi je laisse les noyaux)

Mélanger tous les ingrédients  et fouetter jusqu'à une consistance homogène

Beurrer un moule

Y déposer les cerises

Verser dessus  la pate

Cuire au four à 200 degré pendant 40 minutes




 

 Ingrédients :

 1 rôti de veau  (400gr)

50 cl de bouillon de veau (pour moi sans gluten)

2 oignons nouveaux avec le vert

4 pommes de terre nouvelles

4 petites carottes nouvelles

200gr de petits pois frais

6 petits navets nouveaux

4 feuilles de salade       

Sel poivre

1 cuillère d’huile d’olive

2 gousses d’ail nouvelle

1 petit bouquet garni

Faire revenir le rôti avec la cuillère d’huile  d’olive

Emincer  l’ail l’oignon

Frotter tous les légumes sous l’eau

Enlever le rôti une fois bien revenu sur chaque face

Jeter tous les légumes

Les faire revenir

Remettre le rôti dans le faitout

Saler poivrer

Mettre le bouquet garni

Mouiller jusqu’à hauteur

Laisser cuire pendant 45 mn




magret séché !!!

 11/04/2015

Dans une terrine, vous disposez sur le fond une couche de gros sel


Vous posez le magret et vous le recouvrez à nouveau de gros  sel

 

Vous le laissez reposer au maximum 12 heures.


Vous le sortez du sel.

 

Vous l'essuyez avec du papier essuie-tout. Veillez à bien enlever tout le sel.

Vous l'assaisonnez bien des deux côtés au poivre mélange 5 baies et ou au piment d'Espelette ou aux herbes comme vous le voulez !!

 

Vous enveloppez le magret assaisonné dans un torchon  et vous le mettez dans le bas  du réfrigérateur.


Après  de 2 à 3 semaines de séchage  il est bon à déguster

 

 

Bon appétit

source internet  




 

Salade mélangée

Lamelles d’oignon

Jambon cru sans gluten

1 tomate Roma

1 pelardon de pegairolles

2 cuillères de vinaigrette moutarde

 

Disposer une poignée de salade mélangée au milieu de l’assiette

Couper la tomate Roma en tranches

Disposer les tranches de tomate autour de la salade

Disposer 2 tranches de jambon cru sans gluten

Poser le pelardon sur la salade

Parsemer de lamelles d’oignon

Arroser de 2 petites cuillères de vinaigrette à la moutarde




  • la naissance de Corbie
  • 657-662
    Fondation de l'Abbaye de Corbie par la Reine Bathilde et son fils Clotaire 111. Ils y installent des moines venus de Luxeuil.
     
  • 751-826
    Adalhard, cousin germain de Charlemagne, entre dans le monastère. Devenu Abbé, il fonde en 822 l'Abbaye de Corvey (Corbeia nova) sur le territoire de Höxter (Westphalie).
     
  • 801-865
    Anschaire, né à Fouilloy, moine de Corbie est envoyé à Corvey. Il meurt Archevêque de Brême et de Hambourg après avoir été évangélisateur de la Suède et du Danemark.
     
  • 896
    L'Abbé Francon fortifie Corbie contre les Normands.
     
  • 1124
    L'Abbé Robert établit la Commune. Philippe-Auguste la confirme en 1180.
     
  • 1381-1447
    Naissance à Corbie et mort à Gand de Sainte-Colette, réformatrice de l'Ordre Franciscain, après avoir été recluse au chevet de l'église Saint-Etienne de 1402 à 1406.
     
  • 1475
    Prise de la ville par Louis XI, pillages et incendiés.
     
  • 1636
    Les Espagnols prennent Corbie le 15 août et en sont chassés par Richelieu et Louis XIII après un siège de 3 mois.
     
  • 1791
    Fermeture de l'Abbaye. Les 300 manuscrits restant à Corbie sont portés à Amiens
  •  
  • source : internet
  •  
  • La ville de Corbie possède un long et prestigieux passé. Roger Caron, historien, nous livre ici l'intégralité de son texte : Histoire de Corbie. ...
     www.ch-corbie.fr/.../body_historique_corbie.htm -



un peu de douceur !!

 03/03/2015



 

2 St jacques sans corail

1 filet de citron

1 pincée de ciboulette

1 cuillère d’huile d’olive

Sel, poivre
3,4 gouttes de tabasco 

 

Couper les st jacques en petits dés

Ajouter la ciboulette, le jus de citron, l’huile d’olive,le tabasco

Saler poivre

Mélanger le tout

Réserver au frais avant de servir




aperitif dinatoire !!

 28/02/2015



Bar au fenouil

 28/02/2015

 

 

1 bar

Fenouil

Sel poivre

Huile d’olives

Oignon

Emincer les oignons, le fenouil

Dans un plat faire un lit de fenouil

Poser le bar sur la préparation

Badigeonner d’huile d’olive

Saler poivrer

Laisser cuire pendant 35 mn




 

1 pate feuilletée

1 tranche de jambon

125 gr de gruyère râpé

Etaler le disque de pate

Couper la pate en 20 triangles  

Couper la tranche de jambon en 20 carrés

Mettre sur l’extrémité le jambon

Parsemer de râpé

Rouler jusqu’au centre de la pate feuilletée

Badigeonner de jaune d’œuf le mini croissant

Mettre au four pendant 20 mn à 180 degré




Poisson à la chinoise

 28/02/2015

 

 

Poisson (darne pour moi)
2poivrons rouge
oignon et ail
sauce soja salée
sauce soja sucrée
sauce nuoc-mâm


Émincer les poivrons l’oignon et l’ail

Faire revenir  à feu vif

Bien mélanger

Ajouter les sauces

Laisser mijoter 10 mn

Mettre le poisson sur la préparation

Faire cuire pendant 20 mn




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