Les blogs
du village
Coppamozzacity
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 192 646
Nombre de commentaires : 812
Nombre d'articles : 495
Dernière màj le 24/06/2019
Blog créé le 16/04/2008

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 >>

brunch sans gluten

 10/11/2013
Un petit brunch dominical et sans gluten  !!!


super bon mes blinis avec farine de quinoa  !!!


  


 

 

Ingrédients :

500gr de raisins blancs

100gr de farine sans gluten

4 œufs

20ml de crème liquide

1cuillere d’amaretto

½ l de lait

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à une consistance homogène

Beurrer un moule

Y déposer les raisins blancs

Verser dessus la pate

Cuire au four à 200 degré pendant 40 minutes




 

500 gr de sauté de veau (pour moi  le veau est d’Aubrac)

1 oignon  cebette

2 carottes

1 morceau de gingembre

2 poignées de raisins secs

Bouillon de légumes sans gluten

Sel, poivre

1 boite de lait de coco

Faire revenir le veau

Emincer l’oignon, le gingembre  et les carottes

Saler, poivrer

Jeter les raisins secs dans le bouillon

Verser le bouillon sur la viande

Laisser mijoter 50 min

Verser la boite de lait de coco

Laisser cuire 10 min encore




Un petit rangement dans mon frigo n'etait pas de trop !!!!

allez zou pour ce soir une soupe chinoise version    je mets tout ce que je trouve  lol !!

 

 2 champignons

1/2 tr de potiron

2 branches de céleri

1 oignon vert

6 radis

1 mini chou fleur

3 petites courgettes

1 poignée de Germes de soja

Sauce soja sans gluten

Bouillon de volaille sans gluten

Nuoc Nam

1 poignée  de Vermicelle de riz

1 beefsteak

Coriandre, citronnelle

Couper en julienne tous les légumes

Faire revenir avec une cuillère d’huile dans le wok tous les légumes

Mettre  la sauce soja sans gluten

Mouiller avec le bouillon de légumes sans gluten

Laisser cuire 20min

Emincer le beefsteak

Parsemer sur la soupe l’émincé de bœuf et La coriandre

Les rondelles de citronnelle

Jeter la poignée de vermicelle de riz

Laisser mijoter encore 10 min

Verser une cuillère de Nuoc  Nam




1 petite citrouille

Sel poivre

Muscade

Crème fraiche

2 poignées d’haricots coco

 

Couper et épépiner la citrouille

Couper en des

Mettre dans un faitout

Remplir d’eau à ras des morceaux de citrouille

Saler poivrer, mettre une demie cuillère à café de muscade

Pendant la cuisson faire cuire les haricots coco préalablement trempé

Quand la citrouille est cuite

 Mixer

Incorporer la crème

Au moment de servir mettre une cuillère de haricots coco  dans chaque assiette




 

8 œufs

500g de cèpes

500gr de girolles

Beurre, huile

Persil, Ail

Sel poivre

 

Nettoyer les cèpes et les girolles

Les couper  a votre convenance

Faire chauffer du beurre et de l’huile

Faire revenir les champignons

 Assaisonner avec le sel le poivre et l’ail et

Pendant la cuisson battre les œufs en omelette

Incorporer l’omelette

En fin de cuisson parsemer le persil

Pour moi  l’omelette doit être baveuse




 

 

4 joues de lotte

4 gambas

Ail, persil

Beurre, huile

Sel poivre

Citronnelle

Aneth

 

Faire revenir les joues et les gambas dans du beurre et un peu d’huile

Saler poivrer

Laisser cuire 15 minutes environ

Emincer l’ail  l’aneth la citronnelle et le persil

En fin de cuisson parsemer les joues et les gambas des herbes




Tiramisu sans gluten

 27/10/2013

 

 

3 œufs

250gr de mascarpone

1 paquet de biscuit cuillère sans gluten (schaarr)

Amaretto

50 gr Sucre

Café

Chocolat

Préparer la valeur d’un grand bol de café

Y mettre de l’Amaretto 3 cl

Séparer les blancs des jaunes

Mettre avec les jaunes le sucre

Les battre jusqu'à une obtention de pate homogène

Y insérer le mascarpone et battre le tout

Monter les blancs en neige et les incorporer peu à peu dans la préparation

Monter le gâteau avec les biscuits trempés et successivement avec la préparation

Râper le chocolat et saupoudrer le tiramisu

Mettre au frais




bon  ,je commence à me familiariser avec le sans gluten  !
je teste ,je fais gouter ,je note, je garde, je jette  !!!  

 

  • 500 g de prunes
  • 100 g de farine sans gluten
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait
  • 20 ml de crème liquide
  • 1 cs d’amaretto

 

 

Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.

 

Puis, les couper en quatre.

 

Mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à une consistance homogène.

 

Beurrer un moule et y déposer les morceaux d'abricots.

 

Verser la pâte au dessus.

 

Enfourner 40 minutes à 200°C (th.6-7).




Salade fraicheur

 18/08/2013
Un soir de chaleur !! beau papa est venu manger avec sa copine !

sans chichi !! mais c'etait sympa !!

 

 

Ingrédients :

Salade

Tomate

Poivron vert, poivron rouge

Céleri

Chou fleur

Oignon

Champignon

Mais

Des de jambon

 1 Chèvre

1 tranche de pain aux figues et noisettes

 

Descriptif

Laver tous les légumes

Les Couper  tous en petits dés

Couper en petits dés le jambon

Faire une vinaigrette (moutarde pour moi )

Dresser la salade et arroser de vinaigrette

Mettre à toaster  le fromage de chèvre posé sur la tranche de pain




Un peu de fraicheur avec des fruits frais de ma region !!
Pas belle la vie !!! 

Ingrédients :

1 melon

1 grappe de Raisin blanc

1 Pomme

 1 petite Mangue

1 cuillère d’Amaretto

 

Description :

Laver tous les fruits

Eplucher  les fruits

Equeuter le raisin

Couper en petits cubes la pomme et la mangue

Mettre le tout dans un bol

Verser la cuillère d’amaretto

Réserver au frais

Couper le melon en deux

Le vider de ses pépins

Au moment de servir le dessert

Remplir  le ½ melon de la salade de fruits

Mettre une pointe de chantilly pour la deco




Un classique pour un dimanche midi tranquille sans chichi !!
ingredients :

1 poulet fermier
3 branches de romarin
sel poivre
1 oignon
2 tomates 
1 tete d'ail 
10 petites pommes de terre  
3 cuilleres d'huile   

description :    


j'ai fait barder le poulet par mon boucher

mettre le romarin dans le troufignon 

faire un lit avec les tomates ,les petites pommes de terre,les tomates en quatre ,

mettre l'oignon emincé, la tete d'ail coupé en 2 mais pas epluchée


poser le poulet dessus badigeonner avec l'huile 

saler poivrer

enfourner pendant  1h30


j'ai trouvé quelques reine claude sur le marché ,pas tres cheres !!

alors hop version confiture !!

Ingrédients

1 kg de reine Claude

750 g de sucre cristallisé

Préparation

Laver les reine Claude  enlever les noyaux et les couper en 4.

Les verser dans un faitout et ajouter le sucre cristallisé.

Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface.

Verser dans des pots, couvrir immédiatement et retourner les pots.

La confiture durcit en refroidissant




Sur ma lancée des stérilisations, je teste les haricots verts !
Ingredients : 

1 kg de haricots verts
eau
gros sel  


Préparation :

Equeuter les haricots verts et les laver.

Faire bouillir un grand volume d'eau.
Plonger les haricots verts afin de les blanchir pendant 5 minutes.
Les refroidir en les jetant dans un bol d'eau froide puis les poser sur un linge propre.
Mettre dans un bocal 4 à 5 grains de gros sel.
Remplir le bocal avec les haricots verts et de l'eau.

Fermer le bocal.
Stériliser à 100° pendant 2 heures.



En allant chez le poissonnier, sur l’étal, il y avait des salicornes ! Quand j’étais petite, on en ramassait dans la baie de Somme, on les appelait  cornichons de mer...
Ingrédients

500   g   de salicornes    

sel     poivre

vinaigre blanc

Préparation

Nettoyer les salicornes et enlever les bouts abîmés.

Mettre le gros sel et le poivre au fond du bocal.
Remplir le bocal avec les salicornes, ajouter du vinaigre et fermer le bocal.
A servir en condiments avec de la terrine par exemple.






<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :