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parfum de brimbelle

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Sur les traces de Dame Nature

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Blog créé le 20/04/2012

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400 g de dos de cabillaud
600 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
3 CS d'huile olive
sel
poivre
thym frais
chapelure
 1 verre de 10 cl lait  ( voir + si besoin)
lamelles 1/4 d'oignon
Persil

Épluchez vos pommes de terre,  coupez en quatres,  et mettre en cuisson 1 branche de thym frais et u  peu de sel. 

Pendant ce temps dans une  casserole, avec quelques lamelles d'oignon et thym frais, faire bouillir. ensuite déposez votre poisson dedans et dés votre nouvelle ébullition, attendre 2 à 3 minutes , on stop la cuisson. ON égoutte.

On écrase à la fourchette et ôte les arêtes.

Vos pommes de terre sont cuites, faire chauffer.

Érasez vos pommes de terre à la fourchette ou au moment à purée, ajoutez le lait. Attention la purée ne doit être liquide mais onctueuse.

Dans une petite casserole, mettre votre huile d'olive et votre ail ciselée. Faire chauffer doucement , et l'on doit voir l'ail remointée. On stop et retire du gaz
. Mettre dans votre purée, ainsi le poisson, persil haché..
Mélangez.
Dans un plat à four mettre votre préparation et déposer dessus un peu de chapelure.

Dans un four à 200°C faire réchauffer votre plat  20 à 30 minutes

 Se déguste bien chaud avec une salade.
 











Kiwis poilus

 03/03/2015
 Dans  le Lot et Garonne une production de kiwis.  

A les regardés de plus prés, ils sont poilus. loin de ceux que nous avons dan sles magasin.
J'en ai vu avec de drôle de forme  

Prix au kg
2 € 







 Sur le marché du samedi de la place centrale autour d'une fontaine un  petit marché. 
Quelques producteru et leur savoir faire de la terre avec des graines Anciennes 

Recette à venir  










Au point d e départ, je devais faire un boudin aux aiguillettes  de poulet à ce sublime potiron olive.
Lorsque l'on décide de faire une recette, parfois on est un peu comme Bambi, on y mélange ses pinceaux. 

La cuisson de potiron pas de soucis. Étalez les aiguillette sur un film...pas de soucis...

Étalez le potiron en purée...pas de soucis...

Fermez en roulant le film ...pas de soucis..mais au moment de serrer les bouts...Splach!..... 

Le mur, le pull, c'est de la déco Artistique.

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Alors la solution...changer, la recette. 

Le Mixeur est à côté. On ouvre le film, on racle la purée orange, la  viande coupée en morceaux...et On mixe le tout.











230 g de potiron olive
470 g de filet de poulet
sel
poivre
2 oeufs
20 cl de créme de soja
1 CS  cury de Madras

Épluchez le potiron olive pour cette recette et le faire cuire à la vapeur et laissez refroidir dan su n récipient

Mixez la viande et ajoutez à votre belle purée orange, mélangez.
On ajoute ensuite 2 oeufs entiers, la créme de soja, sel, poivre,  curry.
Bien méalnger.

Dans un moule à cake, mettre un papier sulfu et verser la préparation.
Cuire dan sun four à 180°C pendant 1 heure.

Laissez reposer et ôter ensuite du moule pour faire évaporer l'eau  d'humidité de la terrine .

Un fois refroidi mettre au réfrigérateur.
Le lendemain, servir avec une mayonnaise maison.




Je remercie comme toute l'Equipe de Certiferme de ces petits plaisirs qui en font des grands, ainsi Mimi gwastell de ce coffret.

Le colis est arrivée à l'Ancienne adresse, et notre fils m'a fait part d'un petit colis pour moi du fait de nous avoir remplacé dans notre appartement.
Je lui ai demandé d'ouvrir le paquet pour savoir s'il y avait URGENCE pour un transfert jusqu' à nous.

Eh...oui la POSTE n'a pas rempli  son engagement et payons pourtant le service du suivi courrier pour un déménagement.

Enfin.....il nous envoie des photos et comme nous ne le verrons début Mars, je lui dis de profiter de ces gourmandises, mais de me faire un rapport de ces petites douceurs.


Surprise!! lui un palais sucré.... préfére que nous les  partageons ensemble début Mars .
Ce qui fait qu'il prendront le train jusqu'à nous.

Mais entre-temps. ( QUELQUES HEURES PLUS TARD)..il m'envoiT un SMS et me dit
- " maman je craque.pour un petit paquet , .ils ont l'air tellement bon"

il n'y a pas de pêcher  en Gourmandise






Des citations d'écrivains et poètes
 
«La gourmandise commence quand on n'a plus faim»,
 de Alphonse Daudet

«La gourmandise, le péché des moines vertueux», de Honoré de Balzac
«Il faut manger pour vivre, mais non vivre pour manger», 
Cicéron












1/8 de potiron olive
1 beau poireau des champs
1 CS de graisse de canard
30 g de gros boulgour
eau
sel
créme de soja 

Laver la peau du potiron, et coupez tout concervant sa peau qui se mange.
lavez le poireau et coupez et en petits morceaux
Dans un grand faitout, mettre la CS de graisse de canard et faire suer le poireau ( blanc et vert). Puis on ajoute le potiron olive, et le boulgour.
Bien mélanger et couvrir d'eau largement car boulour dedans.

A  la fin de cuisson, salez, mixez.
Dans un bol, mettre votre soupe et un message de tendresse avec la créme de soja.





Santé des plantes

 23/02/2015
 Cette plante offerte par mon  amie Mado, et qui a besoin de soins. 
La poussiére  se dépose sur les feuilles , nuit à leur respiration comme pour moi ( Allergique). 
Les soins dont je lui fais part, dans un  récipient de l'eau et de la biére. Pas la peine de mettre une Affligen, Ch'ti, Biére de Namur. Juste un bas prix. 
on prend du sompalin que l'on trempe et l'on éssore. Nettoyer chaque feuille. Elle se laisse pouponner  et adore puisque toutes ces feuilles deviennent brillante. 


 J'en ai deux , un bébé, aussi a eu sa toilette. Il est pour notre fils.


 Et comme il rester de la biére, on ne jette pas. 
Jako s'est faire une pâte à beigents au PIF. J'utilise se talents.
Ce qui fait , même si à la Chandeleur  on a pas fait de crêpes ou beignets,il est toujours temps d'en faire. 


 quelques pommes achét2E  ces jours passés.




 Et beignets...

 



Lundi 16  février
Inventaire du frigo.
Une pointe de boudin noir, quelques cheveux de choucroute, deux  pommes des terre encore dans leur robe de chambre et dans la corbeille à fruits un fruit qui aime la compagnie du boudin noir " des pommes "



250 g de pois cassés
2 litres d'eau pour cuisson
1 bouquet garni
1 oignon
2 carottes
1 gousse d' ail
2 grosses CS de farine ( pour moi T65), toi normale
Sel. Poivre. 2/3 cc de Curry
1CS Huile pour cuisson
CUIRE les pois dans eau avec bouquet garni pendant 50 minutes
Egouttez et laisser refroidir.
Hachez oignon, les carottes et ail.
Faire revenir dans la poele à feu doux, remuez et arretez la cuisson quand ils sont tendre.
Fouettez les oeufs dans un saladier, tamisez la farine sur les oeufs et mélangez
Mélangez les pois casses et les légumes. Ajoutez oeufs/ farine, les épices, sel, poivre.
Melangez bien la pâte, doit être épaisse et onctueuse. Moi j' ai rajouter 1 CS de farine.
Chauffez de l' huile dans une poêle,répartir 4 galettes
Faire dorer 3 à 4 minutes.
Avec jambon cru pour Jako qui travaille dur.
Bon appetit.








Avec la pluie le terrain, on s'est aperçu que notrre entrée faisait floc....floc La terre colle au chausuures.

Pose du geotextile. A Gamm vert commande des gravillons.

Mais avons fait achat de bulbes de dalhias.
Il faut que je regarde le calendrier lunaire.

J' ai mis en terre mes pots thym citron, ordinaire et persil.
Les ...on suppose des jonquilles. présentent avant nous.







 C'est un  petit marché miniature le mardi. des gens du cru qui vendent leurs produits.



  Goûtée  déjà à quelques produits, potiron olive, de vraies salades chêne du jardin, plus ûre que celle du commerce. Des vraies carottes de jardins.


 Dans mon  panier, je n'ai même pas pour 10 Euros.
radis ...
orange Portuguaise, sublime en goût, sucrée et pas acide
une feuille de chêne rouge et verte.
des carottes 
et deux morceaux de citrouille Ancienne. Vous verriez la bête..énorme la citrouille. Du reste il a gardé les graines car elle ne se trouve pas en vente dans le commerce


 Potiron olive



Nous avions peint le couloir, et en fait pour donner plus de chaleur, pose de papier peint.


 La couleur est trés proche de celle de la cuisine.





Balade hantée

 15/02/2015

Premier rendez-vous avec le club de randonnée de Villeuve sur lot.

Samedi 14 février, St Valentin, randonnée " balade hantée" Départ le village ANTHÉ .

Ciel menaçant, entre ciel lumineux et averses. Chemin de glaise, de jolies choses insolites.
Une randonnée interressante avec une foulée rapide. Malgré la cape, une trombe d'eau 15 minutes avant la fin. Ouffff....cassée. Nos pantalons crados et moui...llés
 


La Rando pour moi est aussi de poser mes yeux de tout ce que dame Nature m'offre à découvrir. 
Le regard. 















Nous avons tous les matins des petits visiteurs ,







Bleu lavande

 15/02/2015
 Ce petit présent fait main, est de toute beauté. Un petit nid douillé, mis à côté de mon bureau.
Merci Guillaumette
 



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