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parfum de brimbelle

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Sur les traces de Dame Nature

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Blog créé le 20/04/2012

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Toujours sur notre journée du samedi 19 au  matin.
des siéges taillés dans le bois 


Quelques prises photos


On essaie le confort 


Après  deux mois d'ensoleillement les Vosges ont froid.
Et malheureusement les myrtilles ne seront pas en grande  profusion. Elles ont gelés.


 La chapelle St Joseph


 Juste à l'entrée de la porte , une prière pour les randonneurs


 L'intérieure de la chapelle


 St Joseph en sa personne


Entrée dans la lumière 







Hôtel 5 ***** en altitude


 
Jacques prépare le bâton du randonneur



Il est midi passé. Il est temps de se restaurer  au Chalet de la Forgoutte




Au menu pique-nique

salade Lentilles aux carottes 
saucisse Vosgienne
muster , barkass
Cake aux noix, une tuerie ce dessert
Pain complet T80 

Comme je vous disais, les cuisnières nous font toujours de belle recettes.

Pour le cake, pas la recette, dommage, car il est excellent. 
 



Tomate, concombre, basilic pourpre, ail, échalote, vianigrette










1 boite de thon naturel 280 g 
300 g de petits pois surgelés cuits 
4 œufs entiers
Sel
Poivre
100 g de farine
Lait 300 g
2CS de crème
1 cc de levure chimique


Écrasé le thon. Puis mixer les petits pois. Ajoutez les thon aux petits pois, les œufs battus avant à la fourchette, sel poivre, lait, crème, farine, levure chimique.  Mixez le tout pour obtenir une purée fine .
Rectifiez l’assaisonnement car le petits pois est fade.

Four 200°C pendant 45 minutes
Laissez refroidir et consommer le lendemain 












Samedi 19 avril  2014
Après 1 h30 de marche en dénivelé... montée, un pose s'impose.
Boire, grignoter des fruits ses.  Un bouffée d'énergie pour la suite.






Après 15 mn, il est temps de repartir.



Vendredi 17  avril 2014

Arrivé dans les Vosges au- dessus de Basse sur le Rupt, nous déposerons nos sacs pour une nuit.

Le repas du soir comme à chaque fois reste toujours une gourmandise gustative .

Les cuisinières de l'Association nous ravivent nos papilles. 

Au menu :
Potage
Lasagne salade  
crumble pêche/prunes



Samedi matin 19 avril 2014

Après un nuit au Gîtes de Presles, un bon petit déjeuner avec pain Bio aux noix, confitures maison et du miel d'un Producteur  local de Cornimont.
Il est temps de se préparer. 
Le pique-nique que nous transporterons à chaque étape est établi par l'équipe du gîtes de Presles.

Séparer le pique- pique dans nos sacs à dos entre le groupe et  Gilles qui sera notre accompagnateur .

Le sac ou sont nos affaires de change, sacs de couchage, trousse de toilette nous suivra en voiture.

Départ en voiture pour rejoindre le village de Ventron.

Et voilà, c'est parti pour trois jours.

Pour nous une première, car nous avons déjà fait des randos autour du site de Presles.

Mais là... c'est l'aventure pour Jacques et moi.

 






 Nous devons aller jusq'au Col de la page, et ensuite larrivée  au Drumont







Demain, je vous ferez  découvir  le début de l'aventure sur  3 jours qui fût un vrai moment de Liberté. L'entête vous en dis déjà un peu.



  Bonnes fêtes de Pâques



Pause café

 14/04/2014
 Une visite chez Mado et voir comment se porte le jardin. 
on papote .. Nous aurion sdû être dehors dans le jardin masi du fait d'un soleil juste chaud .nous sommes restés
 















mercredi 2 avril 2014

 14/04/2014
Comme le mercredi après-midi pas d'école et que nous jouons les nounous pour 15 jours  et soulager leur papa ( notre ami , voisin) qui travaille. Direction le jardin de Mado.
Apprentissage du toucher de la terre.
Il est plus facile de creuser des trous que de se pencher pour semer. Sur les deux, le petit Xav s'approprie bein la découvete du jardin. 
Un bon apprenti.


Xavier écoute bien son maître d'apprentissage, il suit  le cordeau pour semer les haricots et petits pois.


 Voilà quelques pieds de tomates,en place.



Les Rameaux

 13/04/2014

Ce dimanche est celui des Rameaux. 

Aujourd'hui, suivre le sens du vent.  Dans quel direction sera t-il?

 Ce dimanche 13 avril 2014, l’anticyclone sera positionné sur l’Atlantique.
Cela implique un très faible vent de nord sur la majeure partie du pays (hormis sur la Méditerranée qui bénéficiera d’un léger mistral et d’un peu de tramontane).

S’il s’agissait du vent dominant de l’année, comme le laisse croire le dicton populaire, cela aurait pour conséquence sur la France une année plutôt sèche, sans chaleur excessive et dans l’ensemble agréable...  


Les jardins deraient être content et qui sait avec une belle production.

Bon Dimanche à toutes



L'olivier



Le buis





Ananas Cocktail

 06/04/2014

Les ingrédients

10 feuilles de bricks

1 ananas sweet

400 g de crevettes roses cuites

1 orange

Beurre

Mache

1 Tomate



 

Mayonnaise Mousseline
 

1 œuf

1 CS de moutarde forte

Huile de tournesol (20 cl)

Sel

Poivre

 

Séparez le blanc du jaune. (Réservez le blanc)
 

Dans un ravier mettre le jaune et la moutarde, une pincée de sel, poivre, mélangez.
 

Ajoutez un peu d’huile et mélangez bien et énergiquement

Ensuite petit à petit ajoutez l’huile en fouettant énergiquement avant de rajoutez l’huile. 

Ensuite le blanc d’oeuf avec une pincée de sel. 
Montez le blanc ferme. 

Ensuite on ajoute progressivement à la mayonnaise. Filmez et réservez au froid.

 



Les bricks
 

Les badigeonnées de beurre fondus une à une.
 

Dans un moule sans fond avec une bande de papier sulfurisé l’intérieur.
 

Mettre une première feuille de brick puis la seconde la coupée en quatre et modeler  l’intérieur les quatre parties pour faire une fleur.
 

Cuire dans un four 200°C pendant 10 minutes avec surveillance.

 



Préparation de l’ananas
 

Epluchez les crevettes, en coupées -en quelques unes en morceaux et en garder quelques-unes pour la déco.
 

Epluchez l’orange et coupées en dés.
 

Coupez la tomate en dés.
 

Ôtez la peau et ses yeux (tâches), ôtez le milieu dur. Coupez des tranches et faire des cubes.
 

 Dans un ravier mettre les cubes d’ananas, les crevettes coupées en morceaux, et l’orange et la tomate.
 

Ensuite on ajoute de la mayonnaise mousseline juste ce qu’il faut.

 

Réservez au froid filmez.





Avant de servir, garnir vos fleurs de bricks.

Faire la présentation de vos assiettes.

 








Flan choco/café

 06/04/2014


1 litre de lait 1/2 écrémé
120 g de chocolat Meunier
140 g de sucre
2 oeufs entiers
100 g de fécule
1 CS de cfé lyophilisé
Four 189°C 
Cuisson 30 minutes


 

Faire chauffer le lait et ajoutez le chocolat en morceau pour le faire fondre.

Dans un saladier mélangez, le sucre et les œufs. Faire blanchir. Puis ajoutez la fécule, le café lyophilisé

Cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes






Chocolat meunier

 28/03/2014

L'entreprise MENIER chocolatière Française  a été fondée en 1856 par Antoine Brutus Meunier.
S'installe dans le quartier du  Marais, vend des produits pharmaceutiques et médicaments à base de chocolat.

En 1825, la firme déménage à Noisel sur le site de l'ancien moulin .



en 1836, elle st la première à créer la tablette de chocolat.
En  1867, Emil- Justin, son fils décide de recentrer  son usine sur la fabrication de chocolat. 
L'entreprise compte 50 employés  en 1856  et par l'essor de la consommation du chocolat, elle emploi 325 employés.
ils seront plus de 1500 en 1950.

 SOURCE: Wikipédia














Une assiette

- avec poulet rôti fermier
- pommes sautées
Agrémenté de mâche , quelques dés d' orange, quartiers de tomates, et d' une sauce vinaigrette ( jus d' orange+ huile olive, sel, poivre).
Fromage


Recette de pommes sautées ( 4 personnes)

 500 g de pommes de terre
1 oignon
sel
poivre
gousse ail
huile olive

 
Epluchez vos pommes de terre, lavez, et coupez en cubes .
Dans un faitout faire bouillir de l'eau et jetez vos dés de pommes de terre.
A ebullition , on égoutte et l'on refroidi. 
Epluchez oignon et ail, et hachez

Dans  une poêle, mettre à chauffer l'huile et faire dorer oignon et ail.
Puis on ajoute les dés de pommes de terre, sel ,poivre.

On laisse cuire tout en remuant délicatement.

 Couvrir  pour environ 15 minutes afin d'attendrir. Puis ôtez le couvercle et finir la coloration.

 



Pif ....Paf....Pouf...Pic..et Pic..;et Ratattam....

Recette ... pour une copie d'un gâteau yaourt.

le risque est grand. Surtout avec la farine de chataigne
farine T55
Levure sêche- huile tournesol- lait- oeufs
Pruneaux et zeste de citron.

Proche ..un peu....peut- être du gâteau yaourt .

Petite fille de Madeine vous a fait et présentait un joli et superbe gâteau yaourt aux saveur de vanille 



En septembre 2013,  nous avions rapporté de la farine "chataigne" AOC Corse .

 Cette une farine lourde ,  qui ne faut pas négliger au moment de la travailler.

J'aime beaucoup son côté subtile aux papilles 

Sans gluten, pour les allergiques ou diabétiques ( indice gucidique bas).


112 g de farine chataigne
110 g de farine T 55-
1 cc bombée de levure chimique
3 oeufs 
 50 g de sucre 
100 g d' huile 
 100 g de lait 
250 g de pruneaux dénoyautés

 A la derniére minutes zestes de citrons bio de mon congélateur comme mes oranges de sont pasbio 


Ma crainte  qu'il soit glat.

Mais pas du tout

 Une Merveille

Le résultat est parfait , pas lourd


GLAT/E

= mal cuit, pas levé
















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