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parfum de brimbelle

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Sur les traces de Dame Nature

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Blog créé le 20/04/2012

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2 cuisses de poulet fermier

Des amandes effilées

2 CS d’huile arachide

1 oignon

Sel

Poivre

1 cc de Purée de piment d’’espelette

------------------------------------

200 g semoule moyenne

Cannelle

Huile olive

sel

Coupez vos cuisses en deux.

Épluchez et ciselez votre oignon.

Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive, vos morceaux de poulets et l’émincé d’oignons.

Faire dorer, salez, et ajouter votre purée de piment d’Espelette puis couvrir.

 Laissez mijoter à petit feu couvert,de façon d’obtenir un poulet confit. Surveillez de temps de temps afin que cela ne colle pas.

Le temps de cuisson varie de 45 minutes à voire 1 heure.

On obtient très peu de sauce, du fait d’être confit.

Pendant ce temps une semoule à la cannelle.

 



 






Révision scolaire

 30/08/2014

Bientôt la rentrée scolaire.

Avez-vous révisez vos devoirs?

Un quiz qui m'a beaucoup plus sur une  revue  et que je partage avec vous. Ma NOTE à été de 10/10
Et vous?

Comment supprimer les mauvaises odeurs du réfrigérateur?

1 - Ouvrir le réfrigérateur le moins souvent possible
2- Laisser une bouteille de jus d’orange ouverte
3- Glisser dans le réfrigérateur une coupelle contenant du café moulu

 

Pour dégraisser l’intérieur du micro-ondes, faites chauffer à l’intérieur un bol avec...
1-De l’eau et du citron

2- De l’eau et du thé

3- Du lait et du vinaigre

 

Pour détartrer votre bouilloire, que faut-il y glisser à l’intérieur?

1- Un os de sèche
2-Une coquille d'huître
3-Du sel

Pour rendre votre carrelage ultra-brillant, frottez-le avec:

1-un bouillon cube
2- L'eau de cuisson du riz
3- L'eau de cuisson de pommes de terre

 

Pour donner une seconde vie à votre paillasson, saupoudrez du…
1-Marc de café
2- Bicarbonate de soude
3-  Poivre

 Votre carafe d’eau est sale. Pour nettoyer l’intérieur, vous la remplissez de...
1-Thé

2- Semoule de blé dur
3- Riz blanc

 

Pour éliminer les taches d’un parquet ciré, la solution est de:
1-Poser un morceau de pain avec du citron pressé dessus
2- Gratter la tache
3- Frotter avec un bouchon de liège et de la térébenthine

 Du vin rouge vient d’être renversé… Que faut-il faire pour dire adieu à cette tache?
1-Eponger avec de l’eau gazéifiée
2- Verser du sel
3- Verser du sucre




les garçons

 29/08/2014


Repos pour les gaillards

 

Lundi soir 25 août  arrivée à Pondichéry, et un repos. Une fatigue est là. La journée du mardi 28, récupérez du sommeil.

Madras pour Jacques n’est pas une ville qui l’attire, mais par contre Pondichéry, il m’a fait partager sa joie.

Une plage et pour vous donnez une image, la croisette.

Quartier Riche…

L’achat d’un billet de train pour Coche.

 




Parmentier

 29/08/2014

dimanche midi 24 août , un classique  en menu. Comme nous sommes deux attention  au quantité ( fil et moi) puisque Jako toujours en vadrouille.

 
Ingrédients:
5 pommes de terre
30 g beurre 
1/2 verre lait (voir  plus suivant l'épaisseur de votr epurée souhaitée.

Préparation de la viande
600 g de farce de porc
1 oignon
1 pointe de piment lampion frais 
persil plat  ( QS)
huile olive
sel
poivre
parmesan et beurre


Epluchez les pommes de terre , et les lavées.Mettre en cuisson dans de l'eau salée.
Pendant ce temps épluchez et émincez votre oignon.

Dans une poêle faire dorer l'oignon, puis ajoutez la viande de porc hachée.Egrénez -la pour la faire cuire. Salez, poivre et la pointe de piment environ 1 g) frais lampion, et le persil. Laissez cuire environ 15 minutes.
Puis réservez. 

Faire chauffer votre lait.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez, puis écrasez-les.
Ensuite le beurre et le lait.
Rectifiez l'assaisonnement
.
Dans un plat en terre, déposez la moitié de votre purée puis toute la viande dessus et le restant de purée.
Parsemez le parmesan, et quelques noix de beurre dessus.
Mettre au four  200°C pendant 30 minutes.







Nouvelle tasses

 27/08/2014
En me baladant sur l'avenue D'Italie, je flâne et entre dans les magasins. 
 Et voilà, deux tasses en plus pour le déjeuner.



Mon bébé orchidée

 27/08/2014
Mon orchidée dans la salle de bain me fait grise mine,
Pour sauver le bébé orchidée, je le détache et  le tranére dan une compost spécial frais .
Cela fait déjà plus de 8 jours qu'il est au petit soins dans ma cusine.
Chaque matin, mon oeil vient surveiller sa croisssanc et sa bonne santé.
 






 Une nouvelle dans la salle de bain, les feuilles sont différentes 



Sauce pour Nems

 27/08/2014


Sauce Nem

 

1 carotte

1 citron jaune

50 ml d’eau chaude

1 cc d’ail grillé

1 CC de cacahuète

½ pierre de sucre

8 CS sauce soja SQUID fish sauce

Épluchez et râpez votre carotte

½ jus de citron

Mettre le sucre dans l’eau chaud, mélangez, Ajoutez quelques brins de carottes dedans. Ensuite la sauce SQUID, le jus de votre citron, l’ail grillé, et un peu de piment lampion une pointe e couteau..

Mettre au froid.

Servir avec vos Nems, le restant des carottes râpées, feuilles de menthe, et salade.

 



Faire frire les Nems dans une friteuse









Danse avec la pluie,

 26/08/2014

 Il pleut ce lundi 28 août et je suis très contente. 
La pluie donne du charme quoi que l'on en dise. Elle se regarde et tout devient comme magique.
Prendre le temps.

Le Parc de Bercy, un ciel qui pleure et ce grand silence présent fait beaucoup de bien.

Pas âmes qui vivent, sauf ma présence, couverte de mon

 K-way couleur automnale.

La Nature prend une autre dimension en cet été pluvieux, presque une note déjà Automnale. Mais pour moi, d’autres Bonheurs à mes yeux.

J’aime jouer avec la pluie, elle sent bon, libère des parfums de fraîcheurs cachées.

Ce grand silence communie avec la pluie. Elle manifeste quelques notes musicales. Les feuilles des arbres  donnent en même temps une joie comme entendre  le murmure d’un  ruisseau.

 

Les seuls promeneurs rencontrés,  familles  canards,  poules d’eau, et même une tortue qui fait une brasse dans le grand bain, un gros poisson qui joue avec la vase et en donne une éruption sous-marine.

En tout ca,  un paradis silencieux. Un bébé poule d’eau piaille, il a perdu sa maman.

Des cercles se dessinent sur l’eau, des bulles se forment.

J’y ressens une certaine ivresse de Bonheur.

 













Cette photo, cachée dans le feuillage pour ne pas les éffrayés



NEWS of day

 24/08/2014

Les nouvelles du jours par téléphone du  009198743...à 7h38

Les garçons vont bien et s'amusent pleinement. Le parcours de la semaine après Katmandou fût Pokora, pour arrivée ensuite à Madras par le train  hier soir vers 23 h à leur hôtel.

Les premiers  petits bobos des quinzes jours de marche " ampoules".

Dans les jours à venir Pondichéri, Cochin, Goa et Bombay. C'est là que prendra fin leur voyage.

Les deux compères "ici"




Gâteau léger

 22/08/2014

Notre amie Mado a dégusté un gâteau chez une de ses amies,
Elle m'en fait part et me dit
-" qu'est ce qu'il était bon et léger".
- Je vais te donner la recette.

Entre temps, elle s'appliquera d'en faire un puisque elle reçoit quelques jours après des amis pour le café.

Déçue ,m'en fait part de ne pas avoir réussi  ce gâteau aussi léger et
n' être assez leveé. Apparement elle aurait suivi à la lettre la recette.


Quelques explications s 'imposent, les ingrédients ont-ils été respectés et le dosage. 
Oui me dit-t'elle. Je fais moi aussi ce gâteau et lui emmène.
Et cela coince, il est meilleur que le  mien me dit-elle, mais encore pas identique à celui de mon amie..
Le mien  est plus levé, mais c'est pas comme celui de son amie , ni la couleur.. 

Alors la seule résolution Mado va devoir demandé à nouveau , la recette avec les ingrédients dont elle a eu recours.

Alors j'irais chez mon épicier,
acheté des amandes effilées BIO
poudre d'amande  BIO
sucre canne non bio
beurre 
et dans mon buffet de la farine de sarrasin BIO
Je suis désolée pour les puristes, mon beurre ne sera pas BIO.

Par contre, il y a une chose  lors de mon achat de l'amande qui m'a vraiment interpeller et GRAVE comme dirait nos D'jeunes.

Mon premier a été travaillé avec des produits conventionnels.

Deux  choix s'imposent à moi, BIO ou pas  BIO. Je constate l'amande BIO  beaucoup plus belle . 
La mise en place de fabrication  une fois faite, dans
l'après-midi nous irons faire la dégustation dans son jardin.

 



J'ai lui fait parvenir cette photo car c'est un point crucial de sa rectte et dont il ne faut pas négliger. Son importance va être capital.
Le gâteau contient de la farine BIO de sarrasin.












Maintenant que vous avez dégusté avec vos yeux , vous avez droit d'un part de ce gâteau vraimentléger.

LA RECETTE: 

200 g de poudre d'amandes BIO
50 g de farine de sarrasin BIO
4 oeufs BIO 
150 g de sucre canne BIO
120 g de beurre fondu tiéde BIIO
amandes effilée BIO

Blanchir le sucre avec les oeufs de façon à faire tripler le volume.
Ensuite la farine, mélangez ; la poudre d'amnde, mélangez délicatement  et ensuite le beurre fondu.

Versez dans un plat beurré et fariné ou comme moi, du papier sulfurisé.
Parsemez d'amandes effilées.

 La cuisson 180°C pendant 30 minutes.

Après délibération entre le premier et le second, je doit être honnête le goût sublime du second , le résultat est bleuffant.






Confiture de Questches

 22/08/2014
ingrédients pour les confitures
 2 kg de questches
1kg700  de sucre
1 citron
1 gousse de vanille 

Pour la colle maison 
1 CS de farine
1 cc de sucre
1/2 verre d'eau 

Lavez et ôtez les noyaux .
Dans un récipient mettre les questches, le sucre,la vanille ouverte et grattée, le jus de citron , mélangez.
Lassez reposez 6 heures.
Mettre en cuisson. Dés l'ébulliton, écumez la mousse et ensuite laissez cuire environ 45 minutes.

j'ai mixé légérement, afin de garder de la mâche des questches.

Ebouillantez vos pots et verser la confiture dedans. Fermez vos pots.
Les retournés sur un torchon propre.

 RECETTES DE CONFITURES MAISON
2014
- Confiture de sureau  ( ici)
- gelée de pissenlit aux agrumes (ici)

2013 : 
- Confitures de tomates vertes  (ici)
         




 Mes étiquettes







 Ma colle:
Mettre dans la casserole la farine, le sucre et un 1/2 verre d'eau , mélangez. Puis mettre sur le gaz pour faire épaissir. Si trop épais rajoutez un peu d'eau. 
Laissez rrefroidir et ensuite on prend un pinceau ou son doigt pour répartir la colle sur les étiquettes et ensuite juste à poser délicatement sur les pots.




Je partage l' idée de la colle à  Guillaumette (ici)




 








 Vous pouvez faire vos planches d'étiquettes sur ce site

dessert et confitures
amusez-vous .



D'Jack et son jouet

 21/08/2014
Lorsque D'jack est arrivé avec mon maître, la première chose qu'il fait, est partir chercher son  jouet dans l'appartement......et lorsqu'il comprend, qu'il n'est pas encore sorti de son  sac, il va le chercher.

Son jeux , de l'apporter proche et lorsqu'il y a mouvement d'un moindre doigt, il le récupére. C'est pour cela que je joue de son côté coquin.
Mais pas n'importe qui , il choisi son partenaire de jeux.
Et bien sûr , c'est moi. car il s'est très bien que je suis sa nounou attentive,
Si je l'écoute, ce serait pendant une heure, jamais fatiguer. 

Si une personne extérieure arrive, n'est pas de sa connaissance, il va lui apporter. Et quand je dis coquin, la personne ne comprend sa demande. alors il s'approche et lui dépose à ses pieds. Toujours plus proche. Si avec cela on ne comprend pas, c'est qu"elle ne connait pas le langage du chien.











Sortir

 21/08/2014

Début septembre.La fête de la lune pour les Chinois.
Comme mon fils et moi sommes tous les deux...car Jacques parti en Routard avec un ami.
J’avais acheté la semaine écoulée des nems au poulet.
Excellent...
Donc mon fils souhaitait en consommer pour le weekend- end prochain et l’achat de coriandre fraîche comme il adore cela.
A l’extérieur de chez TANG FRÉRE ....un stand de gâteau de la Lune.
Après renseignents de la composition intérieur des quatre sortes, Guillaume opte pour un de chaque.

Fleur de Lotus, patates douces, mixe ce connut's, et un autre.au thé vert.
Notre dégustation en sera chaque soir d’un petit morceau.

Aujourd'hui, nous faisions notre critique personnelle et au bout du compte c’est mangeable, mais côté gourmand, c’est vraiment pas du tout cela.
On ne renouvellera pas cet achat.












Je connais bien cette région est l'on ne s'en lasse pas. Vous avez monté la côte j'espère (hi..hi..)
Merci mille fois Annick et Chantal 
Bises
Françoise



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