Les blogs
du village
parfum de brimbelle

parfum de brimbelle

Sur les traces de Dame Nature

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 614 861
Nombre de commentaires : 3 315
Nombre d'articles : 734
Dernière màj le 21/07/2018
Blog créé le 20/04/2012

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
<< 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 >>


 Je vous laisse saliver cette assiette 

Retrouvez la recette de quenelles
de petits pois
" ..ici .."



Quenelles de petits

 19/03/2014



200 à 300 g de pois Picard

50 g de blanc d'oeufs non battus,
sel ,
poivre







Mixez le tout.

Prendre du film et faire des boudins de 50 g.

Faire des noeuds aux bouts de chaques extrémités.

Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Pocher 15 mm dans une eau à ébullition.

Égouttez et laissez reposer.

Ensuite on retire délicatement le film en coupant les deux extrémités.

Avec une pointe de ciseau on coupera le film.






Crème de musnter 

Françoise "Guillaumette"  nous faisait partager cette crème.
Ce matin, jee suis allée faire un tour dans  ce magasin et revenu avec un pot.







Crème pâtissière salée
 

50 cl de lait

2 CS de farine

1 œuf entier

2 jaunes  d’œufs

40 g de beurre

2 pincées de muscade

sel, poivre

Faire chauffer le lait

 

Dans un  ravier mélangez, farine, l’œuf entier, les jaunes d’œufs, muscade.

Ajoutez le lait chaud et faire épaissir sans cesser de remuer.

 

Puis ajoutez le beurre.

Transvasez dans un récipient et couvrir d’un film. Mélangez de temps en temps pour faire refroidir plus vite.
 

Laissez refroidir.

Ensuite mettre au réfrigérateur 

 



Pâte à choux
 

25 cl d’eau

80 g de beurre

4 œufs

150 g de farine

1 pincée de sel

1 cc de kale cuit haché

Graines de sésame

 

Dans une casserole mettre le beure, l’eau, le sel, faire dissoudre.
Puis ajoutez la farine.
 

Mélangez, jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
 

Hors du feu, ajoutez un œuf, mélangez. Il est important que qu’il se doit bien mélanger avant de rajouter un autre et ainsi de suite.
 

Ajoutez le kale.
 

 Laisser reposez. Puis ensuite façonnez vos éclairs


CHIPS de KALE
 

Une fois le Kale cuit, récupérez des feuilles. Entre deux feuilles de Sopalin, faire sécher.
Ensuite sur une  feuilles sulfu, déposez vote Kale, parsemez de pincée de sel, et quelques gouttes d’huile olive. Déposez à nouveau un e autre feuilles sulfu. Aplatir et mettre dans un four à 200°C pendant 10mn.  

 



Quelques heures plus tard garnir vos éclairs.

 

Peut être consommé seul ou en garniture

 












Le Kale "Kalé"

 18/03/2014

Le Kale «  kalé »
 

Samedi 15  mars 2014,

juste à côté de mon  fournisseur de pommes de Picardie, un étale BIO .
 

Je me suis offert un bouquet de Kale.
 

Sa feuille ressemble à un  bas de jupon de robe  d’Andalousie (Flamenco).
 

De retour  la maison, Je lui ôte se grosse côte, ensuite un bain avec un peu de vinaigre blanc.
 

La cuisson sera vapeur. Après refroidissement, une dégustation s’impose.
 

On nous dit qu’il a un goût de choux de brocolis, chou frisé.

 

Alors désolé pour eux, Je vais contredire sur  la  dégustation.
Leurs papilles de leur  palais est complètement ignorant .

 

 

Vous , Amies BLOGUEUSES qui avaient des jardins depuis fort longtemps.

 

Pour moi, se sera un souvenir d’enfance.

Notre jardin familial, y poussait des brocolis.
Pas celui que l’on connait qui nous vien d’Italie depuis 20 ans environs.
 

Celui dont je vous parle remonte à  35 ans.
 

Vous me direz c’était hier  OK…c'est vrai...
 

Ces brocolis on le cueillait à la branche principale comme pour les choux de bruxelles.
Pour la cuisson on les attachés en bottes et sa consommation se faisait tiède avec une vinaigrette.

Sa consommation était surtout l’été.

 

Voilà ce que je retrouve en termes de parfum et non celui dont on nous fait croire.Et mon palais ne me trompe pas.

 

Il me semble qu’il était Portugais.
 








1 kg de carottes
100 g de boulgour.
1 brique de crème 
Poivre- sel.
1 CS de Curry - 1 cc de  curcuma
Oeufs pochés
Eau
Mimolette


Epluchez les carottes et les coupées en rondelles.
Mettre à cuire avec  curry et curcuma et le boulgour dans une cuisson avec un peu de sel.
Après cuissson , mixez. Rectifiez le sel si besoin.

Râpez la mimolette

Faire des oeufs .
Faire chauffer de l'eau avec sel et vinaigre blanc. Lorsqu'elle est à ébullition faire tourner l'eau avec une cuillère.

Pochez vos oeufs un à un.

Dressage :
Mettre votre potage chaud dans une assiette cresue, déposez l'oeuf et parsemez de mimolette. Quelques gouttes de crém, un un peu de poivre.







Le plaisir de savourez un bon  bain.
 

Françoise me disait que vous ne connaissez pas  l’efficacité du produit dont elle se sert pour me faire une beauté.
 

Après le travail d’une semaine, je mérite bien un bon bain, comme vous …qui chaque jour prenez une douche.
 

Son truc, elle me prend et me met dans une eau tiède avec ses petits grains de poudre qui me font un bien  fou.
Cela me  chatouille.. cela me  gratouille.
 

 Avez-vous  déjà essayé sur une plage au sable fin, une fois  avoir fait trempette (baignade), avec le sable sur votre corps mouillé, de frotter doucement ce sable sur votre peau.
Cela fait un gommage naturel.
 

Eh….bien c’est ce que je ressens avec ce sel.


Je me sens comme dans un lait de bain moussant.
 

Je marine pendant 12 h. et Françoise viens entre temps me malaxer.
 

Le lendemain je me sens déjà plus légère car toute cette saleté se décolle à moi.
 

Elle me tord légèrement, et me met dans ce grand tambour avec des copains tissus microfibre qui eux ont fait les poussières des meubles.
 

Si vous voulez ils vous en feront part...Ils sont comme moi, sale…taché…
 

Donc je disais ….une fois qu’elle me dépose dans ce grand tambour, avec un autre dosage de lessive classique (Ariel…etc..) je pars pour un étourdissement
1 h20 dans un bain à 40°C….
 

A la sortie, je sens bon…le propre.
 

Elle fera de moi une heureuse car par ce joli Printemps, je vais me dorloter au soleil pour me sécher.
 

Demain je reprendrais le chemin du travail pour quelques heures (…) et à nouveau un  nouveau bain….
 

 

 Merci de m'avoir écouté et de prendre soins de mes copines , ainsi de vos serviettes, chemises, napperons. 
 Amicalement ,
 toile de sol 

 

 

 

 



Retrouvez-moi "  ici " 























400 g de boeuf haché
2 poivrons rouges
2 oignons
Sel. Poivre
1/ 2 boite de champignons de Paris
Tranches de fromage raclette
200 g Créme épaisse 
100 g de chorizo
1/2 cc de piment frais
2 kg de pommes de terre épluchées.
3 CS d'huile olive
Coupez les pommes de terre au robot pour faire des tranches . comme pour un gratin
Four 200°C pendanr 1 heure


Epluchez vos pommes de terre, et les faire blanchir et ensuite les rafraîchir


Epluchez vos oignons, poivrons et ciselez. 

Coupez en lanières vos tranches de chorizo.. Hachez votre piment frais sans les graines.

Dans une cocotte, mettre vote huile, chauffez et  jetez vos oignons dedans . faire dorer.

 Ensuite ajouter les poivrons, le boeuf, champignons, sel, poivre, chorizo, piment.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Faire le montage.

prendre un plat rectangulaire de 62X31 .
Badigeonner d'huile.

Déposer des tranches de pommes de terre.

Versez la totalité de votre préparation viande/légumes et couvrir à nouveau avec le restant  de pômmes de terre. 

Etalez une couche  de créme fraîche et au dessus déposez vos tranches de fromage raclette . 
Poivrez pour réhausser le goût

Mettre dans un four à 200°C penant 1 heure











Petite fille de Madeleine me faisait part dans son message de  mon secret magique pour ne pas tacher le napperon brodé avec les cafetières.

En fait il s'agit après avoir taché.

Ce produit je le connais bien puisque je l'utilise depuis plus de 7 ans.

Non toxique, efficace, et blanchi bien.

On l'appelle aussi agent blanchissant.

Beaucoup utilise les produits soit disant miracle des grande surfaces. 


Un exemple:

Il y a 6 mois , ma coiffeuse  me faisait ma couleur avec INOA  et en me rinçant mes cheuveux l'eau colorée a glissé dans mon chemisier.
Si ce n'était que le chemisier, elles découvre que mon pantalon  rose clair a subit aussi.

Inquiète, elle est vraiment désolée et très confuse par ce dégât. Et était prête à me dédommager en passant  le pressing.

Là ...je savais  que le pressing aurait incrustait la tache.

Pour ma part, je n 'était pas inquiéte du tout pour cette tache sauf si cela avait une couleur classique avec de l'ammoniaque.

Mon chemisier et mon pantalon sont redevenus comme neuf.
Du reste, elle m'a demandé le nom de ce produit.

La technique est toute simple et de la patience.

Votre tissu taché, doit être mouillé. Vous déposez de la poudre dessus et avec votre doigt vous frotter doucement en rond.

On rajoute de l'eau et de la poudre. Jusqu'à un dispartion presque complète.
ensuite vous prenez une bassine avec de l'eau tiède et vous versez 1 bonne cuillérée à soupe de cette poudre.

Vous malaxez votre linge. Vous verrez  la poudre fait une préparation douce dans l'eau et un peu mousseuse.

Vous laissez mijoter, mariner  cette préparation pour 6 à 12H .

Dans cette période, on prendra le temps, de temps en temps  malaxez cette eau qui vous verrez devient sale.

Pas de panique. C'est normal.

Au bout de vos 6 ou 12h, vous essorrez grossiérement votre linge et hop....en machine.

Faite votre programme lavage normalement avec votre lessive.




Ce produit , je l'achéte à BIOCOOP.

Je l'achéte en paquet de 1 kg mais si vous êtes plusieurs est tout proche les unes des autes il se vend aussi en seau.




Prix au kg : 5, 40 €


Pratique pour nos torchons de cuisine qui subissent beaucoup.
Dans une bassine 1 belle CS de poudre percarbonate. On malaxe et on laisse macerer 12 h.
Même technique après, vous essorrez grossiérement votre linge et hop....en machine.

Et ils aiment que l'on prennent  soins d'eux .Ils vont diront merci 



Qui n'a pas fait cuire des pâtes en trop. 

Voilà une recette pour petits et grands.

Les enfants peuvent aussi partager cette recette avec parents et grands-parents

Ce mercredi , je suis de dépannage. Alors steacks de pâtes pour les enfants
 
Suivez la recette dans le prochain cadre 




Recettes pour 6 steacks

200 g de pâtes cuites

2 œufs entiers

Sel, poivre

2 tranches de jambon de poulet ou autres

Persil, coriandre selon votre goût
 

2 CS d’huile de tournesol  pour faire dorer les steaks


Mettre dans un robots et mixer le tout. 

Façonnez dans des empreintes rondes ou rectangulaire pour faire commes des frites ( côté trompe-l'oeil pour les enfants)

 Faire dorer croustillant dans une poêle chaude avec l'huile.
Servir avec salade, concassé de tomtes et une note de rouge pour le ketchup.
 












Potage à la châtaigne séchées aux épices

 

140 g de châtaignes séchées
-  3 litres d'  eau
- 2 cubes de volaille
- 1CS rase  de Colombo
- 1/2 cc de curry
- 1 CS de sauce soja
- quelques gouttes d’huile de sésame
- 1 pot de yaourt de brebis
- Piment d' Espelette
- Pain grillée


 

Mettre dans une casserole 3 litres d’eau, les 2 cubes de volailles, les épices, sauce soja, les châtaignes séchées.
Mettre à cuire.

Ensuite on mixe. Ajoutez le yaourt brebis, mixez à nouveau.

Mettre votre tartine de pain ou cube de pain grillée au fond de  votre assiette.

Versez votre soupe sur votre pain. Ajoutez un filet d’huile de sésame.
,










Poulet Général Tao

 03/03/2014

 

Le fils Guillaume passe une commande auprès de sa maman, comme si j’étais le traiteur du coin.
Alors me voilà dans une recette faites déjà plusieurs années en arrière et qui avait ravi ses papilles.

Le Général dans son assiette.

 

Tiré d’un fascicule Deta 2000.

Je m’arrange pour avoir tous les ingrédients et me mets tout d’abord en lecture de ne pas zapper les moindres mots.

Ce composé Poulet Général Tao et ses nouilles de « Qualité supérieure » partirons au bureau et dont son ami et collège auront le plaisir de savoureux ce plat.

 



Général TAO

 

5 cuisses de poulets

2 CS d’huile

1 CS de gingembre tranché fin

1 CS d’ail haché

8 échalotes

½ CS de piment rouge séché

Huile pour frire

 

Pour la marinade :

2 CS  de sauce soja

2 CS de fécule

2 CS d’huile

1 blanc œuf

½ cc de sel

 

Pour la sauce :

1 c1/2 à soupe de vinaigre e riz

2 CS de sucre

1 CS  de fécule

2 CS de sauce de soja

¼ de tasse de bouillon de poulet

1 cc d’huile de s sésame

 

Repos 2 h

Cuisson : 20 minutes

 

Coupez le poulet en morceaux.

Mélangez tous les éléments de la marinade, et versez sur le poulet. Entreposez au froid 2 heures.

Faire chauffer de l’huile chaude et faire les morceaux de poulet jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.

Egouttez et réserver.

Mélangez dans un bol tous l’élément de la sauce.

Dans un wok, faire chauffer l’huile et versez le gingembre, l’ail, les échalotes émincées et le piment en remuant et en veillant à ne pas brûler les ingrédients.

Remettre les morceaux de poulet dans le wok et verser la sauce. Laisser réchauffer doucement quelques minutes.

 

 










danger ou pas

 28/02/2014

Cette fois-ci, je vois peut-être un peu grand pour moi.
Mais j'aime les risques 

Le motifs ds Marmottes, me plaisent beaucoup.

Depuis enfant , si je devais être un animal, ce serai la MARMOTTE . 
elle ne montre son nez qu'au Printemps.
En mai 2012, à Albiez, j'ai eu la chance d'en voir une de prés par un pur hasard.
Je m'étais fais plaisir en achetant ce livre , qui m'a appris la façon de vivre de cet animal, et son comportement

Et pourtant , j'aime la neige

Là ... entre montagne et neige , une rando va s'improviser à la broderie






un pâte à pizza maison

300 g de farine 
1 cc de levure sêche de boulanger
3 CS d'huile olive
10 à 15 cl d'eau tiéde
1 cc  de sel 

Dans un récipient mettre la farine, le sel, l'huile olive et à l'opposer du sel la levure.
Mélangez tout doucement en partant du sel  en faisant des spirales .
Ensuite ajoutez l'eau tiede ; Façonnez la pâte en boule
Filmez et laissez reposez une matinée ou un aprsè midi.






300 g de champignons frais
U n coulis de tomate u peu épicé fait maison
1 boite de  thon au naturel de 400 g
8 des carrés de vaches qui rit
épice de votre choix

Marinade du thon
Egouttez  votre boite de thon.
Ecrasez et ajoutez un peu d'huile olive , piment d'espelette ou autre. relecez suffisament du fait que le thon soit fade. Sentire cette petite note '" hot"
Laissez reposer au froid
feuilles de coriandre fraîche

Sur votre pâte à Pizza , étalez votre sauce. 
Essuyez et coupez vos chamignons  en tranches. Parsemez sur la sauce. Ensuite  le thon mariné, quelques feuilles de coriandre fraîche

enfournez dans un four à 220° C pendant 20à 25 min.

Bon  Appetito







On en voit la fin

 28/02/2014
1 Première..
Jamais , je  n'aurai penser avoir eu tant de plaisir à broder en point compter.

Dernièrement, je crois qu'il s'agit de chantal, n'arrivait pas finir sa broderie.

Commencer pour moi en juillet 2013, j'avoue ne pas être très rapide.
De temps à autes un cm par ci, un cm par là.

Donc ces broderie se mettent dans un cadre. Pour moi il en sera autres.

Je souhaite qu'il soit un napperon pour être déposé sur un plateau au moment du service " Café".

Je lui fait un encadement de finition de rouge ( pas prévu dans le modèle).

Et puis une dentelle à déposer, peut-être même une doublure.


 


http://www.certiferme.com/blog/article-1344-82838-perso-broderie.html



<< 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :