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300 g Riz arborio 1 pot de champignons en pot verre 1 CS d’huile olive Parmesan Crème 2 échalotes 4 X 120 g de saumon bio 1 litre de bouillon de volaille
Faire chauffer 1 litre de bouillon de volaille Egouttez les champignons et rincez (pour ôter la teneur de sel importante) Ciselez les échalotes
Dans une casserole, mettre l’huile olive, et jeter vos échalotes ciselées. Faire revenir sans coloration (transparent).
Puis ajoutez votre riz, mélangez. Ajoutez progressivement le bouillon de façon à le couvrir. Laisser cuire tout en remuant. Le bouillon nourri le riz. Continuer jusqu’à une cuisson entre al dente et cuit.
.Ajoutez ensuite vos champignons que vous avez égouttez et rincer. Rectifier l’assaisonnement, sel, poivre. Ajoutez de la crème et le parmesan. Accompagnez avec du saumon grillé
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Ce Dimanche 16 févreir 2014,
un soleil qui brille alors que la neige devrait être là. On savoure malgré tout cette lumière lumineuse présente de son vrai froid. 
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Vous n’êtes pas trop café dans les desserts. Je prends un risque.
200 g de sucre 
Un dessert très léger tout en étant moêlleux.
A consommer sans modération 
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Qui dit salle de sport,
Rime avec Réconfort, Avec une assiette protéinée ( purée pois cassés+ oeufs sur le plat), Suivi de compôte cannelle et yaourt brebis. 300 g de pois cassés 1/2 oignon sel poivre CS d'huile olive Lavez les pois cassés pour la poussière. Ciselez votre 1/2 oignon et faire dorer dans1 CS d'huile olive. Ajoutez les pois cassés et couvrir d'eau, 2 cm au dessus. Couvir pour la cuisson. Ensuite on mixe . Il ne reste plus qu'à faire cuire des oeufs au plat , un trait de Ketchup. Astuce : je ne sale jamais mes cuissons , seulement à la fin du fait de la réduction d'eau. 
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600 g blancs de poireaux Les blancs de poireaux non utilisés pour la soupe, me serviront pour un gratin léger. 
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Ingrédient: 
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Dans le commerce on le trouve tout prêt. Il donne une note un peu épicée et chaude 
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La tempête est passée par là .
16 m2 de zinc. Il faut intervenir vite pour bâcher. Maintenant il faut un devis et l'expert. Protéger l'appartement de ceux qui habitent en hauteur 
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Ah!!.... que c' est bon une tarte Normande 
200 g de pâte brisée
2 oeufs 2 CS de crème fraîche 1 camembert au lait cru 10 cl de lait 2 pommes sel, poivre moule à tarte de 20 cm de diamètre Etalez votre pâte, puis garnir de tranches de camembert. ensuite on épluche les pommes .Faire des lamelles et déposer dessus. Dans un ravier, mettre les oeufs, la crème, le lait, sel poivre . Mélangez et verser sur dans le moule. Cuisson 200°C pendant 45 minutes 
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Mousseline de carottes 
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Dimanche, nous avions fait du pot au feu, et bien sur du bouillon en quantité. 1/2 poulet Coupez ce 1/2 poulet en 4, et le mettre dans une casserole avec un couvercle. Dés ébullition, cuire environ 30 mn. 
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Recette: Pour nous, j' ai fait des bourses garnies de dés de poires vanillée cuites servi avec une sauce chocolat ( choco 55% cacao fondu au bain - marie avec de la créme liquide). 
Nous travailleronsen binone. Jacques est mis a contribution le temps que je prépare les poires vanillées. rectte : 4 poires 1/2 citron 1 Cds de sucre 1 noix de beurre 1 gousse de vanille fendu et grattée Eplucgez les poires , ôter les pépins . Coupez en petits cubes. Dans une casserole mettre le beure , le sucre, faire fondre et ajoutez les dès de poires , le 1/2 jus de citron et la vanille grattée. Laissez cuire de façon de ne pas les faire fondre. Réservez pour refroidissement, Une fois les crêpes faites on garni d'une cuillère à soupe de poires et former une bourse ou petit baluchon. Attachez avec un morceau de ficelle cuisine Sauce chocolat ( choco fondu au bain marie et de la crème liquide Servire chaud 
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Il nous faut:
375 g de pommes de terre cuites 125 g de feta émiettée 1 oeuf Persil 1 CS de jus de citron et Zestes d' un citron bio 75 g de farine Poivre Huile pour cuisson Ecrasez les pommes de terre et la feta. Ajoutez les zestes, persil, jus du citron. Assisonnez Placez au froid. 3 heures. Faire des palets un peu épais et déposez sur une assiette filmée. Mettre au congélateur 2 heutes pour ducir un peu. Ensuite rouler dans la farine. Cuire dans un mélang huile/ beurre chaud . Déposez vos galets, une fois coloration, retournez pour cuire l' autre côté. Servir avec une salade 
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La recette de base est Corse. Je lui est apporté quelques modifications Les blancs des oeufs entiers doivent être battus en neige,et pour le sucre j'ai remplacé ces 50 g de sucre par du miel.. J'espère que les Corse ne m'en voudront pas. Le miel de chataignier à une notre puisssante que j'aime beaucoup. Alors pourquoi s'en priver. Pour ce gâteau: 250 g de farine de chataîgne bio 5 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre 50 g de miel de chataignier bio 10 cl de lait 10 cl d'huile tournesol 1 sachet de levure chimique Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le miel. Melangez la levure à la farine et mélanger aux oeufs/sucre/miel. Ajoutez le lait et l'huile Battre les blancs en neige ferme avec une pointe de sel. Incorporez délicatement. Beurrez et farinez votre moule. La cuisson 30minutes dans un four à 180°C 
Un moment fort, intense de cette dégustation, c'est d'être léger. La sensation gustative, comme une bonne mousse au chocolat noire ferme. Le miel se plait beaucoup dans ce gâteau. Il est vraiment le bienvenue. 
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