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parfum de brimbelle

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Blog créé le 20/04/2012

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Calzone au boeuf

 29/06/2014

Préparez 250 g de pâte à Pizza maison quelques heures avant.
Ingrédients : 

120 g de courgettes
250 de steack  haché
1 tomate
2 échalotes 
1 CS d' huile olive
Piment d' espelette poudre
1 cc d' épice Heat  inde poudre (Mélange d' épices que notre fils avait rapporté de l' Inde),

Lavez vos légumes.

Coupez la courgette en petits dés

Coupez la tomate en deux et encore en deux et retirer la partie pépin pour n' avoir que le pétale.

Épluchez l' échalote et ciselez.

Faire dorer l' échalote dans l'huile, puis ajoutez les dés de courgettes, tomates, laissez cuire 2 minutes.

Emsuite on ajoute le steak écrasé, sel, poivre, et
l' épice Heat . Mélangez et laisser cuire 15 minutes environ.

Débarrassez dans un rencipient pour refroidir.

Une fois refroidi la préparation, étalez votre pâte en rond, rectangle, etc...

Moi, j' ai badigeonné un peu ma pâte d' un trait d' huile olive.

Garnir de cette prépation

Fermez le chausson.

Un coup de pinceau d' huile olive, parsemez de piment d' espelette.

Dans un four 200°C pendant 20 minutes.

Servir avec tomates, courgettes râpées.












petite et colorée

 26/06/2014
 Merci beucoup pour cette pensée.
 Bises 



1 oignon
100 g de riz Camarguais 
160 g de lentilles vertes Du Puy
1 CS de graisse de canard
5  petits poivrons cornes

Lavez et rincez les lentilles et le riz
Epluchez et ciselez l'oignon
Lavez les poivrons et retirez les graines, faire des lamelles fines.

Dans une cocotte mettre la graisse de canard, et versez l'oingon pour coloration.
Ensuite, on met le poivron, les lentilles et le  riz.
Mélangez puis ajoutez le curcuma, poivrez.
Ajoutez d'eau  à un centimètre au dessus des légumineuses.
Couvrir. Au bout de 20 minutes, salez et ôter le couvercle.

Sevir chaud , tiède ou froid avec une côte de porc grillée et des carottes râpées.









 Mamie Germaine faisait souvent l'hiver ce plat .

Chez le boucher,Jacques voit ce produit et l'envie de refaire cette recette. 
alors nous allons suivre sa recette. 




Les ingrédients seront les suivants:
350 g de panse de boeuf chez votre boucher
2 oignons
Pulpes de tomates
Huile olive
sel
Poivre
1 verre de Vin blanc
Bouquet garni
3 oeufs durs

Epluchez votre oignon, émincez votre panse en lanières.
dans une coctte avec un peu d'huile, on faitrevenir les oignons.
Puis on ajoute la panse, le vin blanc,la pulpe de tomates, le bouquet garni, sel, poivre.
on laissra mijoter 2h30 environ.
Contrôler que la panse soit tendre

Décorez de felur de ciboulettes
 

Servir bien chaud avec du riz ou pommes vapeur.








Les cerises

 15/06/2014
La semaines passée, le cerisier de Mado avait une superbe production de cerises. Rouges, brillantes, encore quelques jours, et on était tous au Paradis de la dégustation. Fini...

Hélas!...
Hélas.., la grêle a fait subir, un vrai malaise.

Les cerises ont été martyrisées, ruées de coups.
On constate des écchynmoses.

On pourrait se dire de récolter, mais au goût, impossible. 
Goût de terre acide.
Bien dommage, cette ann,ée pas de confiture, pas de compôte, pas de Forêt noir,pas de congélation de cerises, Sniff.....snif...

Adieux...les bons desserts..







 Dans le jardin de Mado, un joli rosier. Une bête qui ressemble à une araignée.
sa proie ...une guêpe
 





Taboulé au thon

 14/06/2014
 Même en cherchant dans mes photos, je n'ai pas pris la photo finale.

Donc pour ce taboulé:
- 1 boite de thon de 400 g
- 1 poivron rouge
-  10 à 12  pétales detomates séchées 
 - piment d'espelette
-300 g semoule moyenne
- 5 à 6 CS  huile olive
- 2 CS de vinaigre de riz
-sel
- 3 gousses d'ail 

On commence  par faire gonfler la semoule dans un  grand saladier.

Sur la semoule , un pincée de sel, et verser de l'eau chaudr à hauteur de la semoule. Couvrir d'une assiette.
Ensuite le poivron qui aura été lavé, et que l'on aura pris soins d'ôter les graines et les côtes. coupez en petits , petits morceaux .

il est  temps de passr à la préparation.

Avec une fourchette, on  égraine  la semoule.

Egouttez votre thon, et l'écrasez, les pétales de tomates coupées en petits morceaux, et le piment d'espelette selon votre goût. 

Dans le saladier ou se situe la semoule, mettre  poivron coupé, le thon écrasé l'ail écrasé, Verser au moins 5 CS d'huile d'olive, et le vinaigre de riz.

Bien mélanger le tout.
Si vous voyez que votre semoule  manque un peu d'humidité  rajouter  un peu d'huile olive

Couvrit d'un film et mettre au froid pour au moins 6 heures.




 




L'activité cuisine est passée par là.
Brochette de saucisses avecdes lentilles. 
300 g de lentilles cuisinées par mes soins.

et pour les brochettes:

2 saucisses de campagne
4 pétales de tomates confites à l'huile
1/2 poivron vert
piment d'espelette poudre 
2 pique à brochette en bois
un peu d'huile olive

Lavez le poivron.
coupez votre saucisse en six. 

Coupez en deux le poivron en ôtant les graines . faire des cubes .

Sur le pique à brochettes que vous couperez en deux, et faire le montage.
Poivron, saucisse, un morceau de pétale confite, et on continu.
parsemez un eu de piment d'espelette.

Un secret ( chut !!!!)
Pour ne pas faire exploser votre saucisse, je fais partir doucement.

Prendre une poêle mettre un peu d'huile. Poser vos brochettes et sur peit feu, laissesr cuire gentiment. Tourner réguliérement pour coloration.
Avec votre cuillére, prendre un peu d'huile de la poêle que vous déposez sur vos brochettes.
Cela va demander au moins une vingtaines de minutes, mais elle ne seront pas exploser.

Rien ne sert de courrir

 



- 4 saucisses Francfort
-1/2 oignon
-2 CS d'huile olive
-1 cc de moutarde
-70g de gruyère râpé
- 1œuf entier
- 1 tranche de pain de mie avec sa croûte
sel
poivre

Laver vos tomates, coupez le chapeau, évidez vos tomates. Salez l'intérieur, et retourner sur une grille.

Épluchez le 1/2 oignon et émincez -le.Dans un plat, mettre vos 2 CS d'huile olive et l'oignon émincé.

Coupez vos saucisses en tranches.
Râpez votre gruyère. 

Mettre dans le mixer vos saucisses,la ciboulette coupée,l’œuf entier,la tranche de pain de mie coupée en petits morceaux, la cc de mouture, et le gruyère .
Mixez le tout pour obtenir une pâte lisse.
Reprendre vos tomates, et les mettre dans le plat. Garnir de votre farce.posez le chapeau de chaque tomates. 
Mettre dans un four chaud à 200°C pendant 45 minutes. 
Servir avec des haricots verts.


 
















Bricolage

 12/06/2014
 En parcourant la REVUE TRUFFAUT , voilà quelques ouvragesde bricolages





Poulet aux lentilles

 12/06/2014

300 g de lentilles vertes
1 échalote
1 gousse d'ail
1 ccde curry

1/2 poulet coupé en 4 
huile olive


Lavez les lentilles

Ciselez l'échalote et l'ail.
Dans une cocotte, faire revenir échalote et l'ail   puis ajoutez le poulet, jusqu'à coloration. 
Ensuite on ajoute les lentilles, mélangez puis ajoutez le curry et de l'eau, juste au dessus de votre préparation.
Laissez cuire à ébullition  couvert puis réduire pour laissez mijoter..Contrôler qu'il y est toujours du liquide. 

Ensuite découvrir pour laisser un peu réduire le jus. 



 







Pujol

 12/06/2014

Perchée sur une colline dominant la vallée du Lot 

Petit village de Pujols fortifié, vieux murs avec son ancienne porte fortifiéeet fait parti des village qui chaque année sont à lhonneur par leur beauté.
Son patrimoine  architectural du 13ème siéclenrtie du château, 

 





Trés fleuri




Halles


Plateau gourmand de Bienvenue. produits SARDE


Nous ferons une pause au Restaurant Sméralda.
Nous serons accueillis et installés dans le jardin.

Un Cocktail que nous partagerons et à notre grande surprise , une planche recouverte de Gourmandises de Bienvenu.

Nous ferons le choix d'un menu.Le prix après....

Nous prendrons une entrée, qui largement servie, puisqu'il y a deux entrées Une belle salade fraîcheur de jeunes d'épinards avec tomates séchées et noisettes et  d''un plateau charcuterie. accompagné d'une petite créme délicieuse composé de mascarpone et gorgonzola.
Je ne vous dis pas, mon palais et encore tout émotif.

Bon ...je me dis ouhaaa...cela promet, vais-je  suivre...

Quant au plat,Jacques prendra un magret de canard
( hum...entier) et des frites maison car les frites ne rentre pas vraiment dans notre alimentation.
Heuresemetn que l'assiette est pour notre Jacko, car pour moi, c'est vraimetn de trop.
Lorsque nous avons vu arrivé notre notre por Cath, J.Jacqeus et moi, liguines aux petites boulettes. 
Fichtre...le grand plat... 
Nous ne consommerons que la moitié, c'est servi copieusement.

Le dessert, fraise au sucre avec une chantilly (désolée pas de photo), il est mangé le dessert.

Et le café...
Bien sûr l'addition...

Le repas sans le vin....15 Euros/personne

Il y avait longtemps d'avoir vu un prix si bas tout en ayant de la qualité.


















Nouvelle Mode

 10/06/2014
Un petit tour au jardin de notre amie Mado.
Jacques se met sur son 31
 













Un coucou en passant. 
A la semaine prochaine. 



Hier, j'ai fais ma pâte sablée puis dans la foulée, sa  cuisson qui aura passé 2 heures au réfrigérateur .

Composition de la pâte

- 120 g de beurre ramolli
-1 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de fleur  sel
 
Mélangez le sucre au beurre, bien blanchir,  puis ajoutez la farine avec la fleur du sel.Mélangez.. Et enfin ajoutez l'oeuf.
Faire une belle boule, puis l'a filmée
. Mettre au froid pendant 2 heures.
Au bout des 2 heures, étaler la pâte entre deux feuilles sufu, mettre dans un moule à tarte et cuire à 180°C pendant 10 minutes


Créme patissière :
- 500 g de lait
- 2 oeufs
-100 g sucre
- 50 g de maïzena
-1 gousse de vanille

Créme fouettée
100 g de créme liquide 
50 g de sucre

Fiare tiédir le lait avec la gousse de vanille grattée.
Dans un ravier, mettre les oeufs et sucre, maïzena. Mélangez.
Ajoutez cette préparation  au lait, et faire épaissir en prenant soins de mélangez d'abord  avec le fouet puis la spatule.
Débarrassez dans un ravier pour laisser refroidir.

Le lendemain, 
Fouettez la créme avec 50 g de sucre.
L'incorporez à la crème patissière

Montage de la tarte, et ensuite mettre au réfrigérateur;









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