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parfum de brimbelle

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Sur les traces de Dame Nature

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Blog créé le 20/04/2012

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Flore Savoyarde

 26/05/2012







Pardon, pour la première photo,. Le village d'abiez à 4 heures du matin, du fait de quelques flocond la veille.
Celle-ci les aiguilles d'Arves


Le printemps annonce les naissances ( Epierre)


D' Epierre, vers St jean de Maurienne ( D 74), beaucoup de propriétaires de chaveaux à la robe Pie.



cette photo, je l'a dédit à mon ami photographe Gilles Gounant ( Saulxures sur Moselottes)



Partir après les vacances scolaires, début Mai , le Printemps en retard du fait de la neige tardive, la Savoie se lève avec la flore naissante.
Des chemins de randonnées au grè des histoires passées.
Une location prise auprès de Jérémie et Ophelie  GIRARD (  Le Mustang) nous ont loué un appartement superbe avec pour horizon les versants de montagne encore enneigés. Chaque matin, le soleil debout très tôt donne une plénitutde. En quatre  matins, nous sommes passées comme les quatres Saisons. Soleil, gelée, brouillard, neige.
Pour toutes personnes proche de la Nature, on se lève le matin et la première chose est de comtempler ce paysage coloré éphémère, car une fois la présence du soleil, il effece toute trace de ces instants magique.



tranche de pain

 26/04/2012
Où est passée la confiture ?....



Pain

 26/04/2012


  470 g de farine T80 bio -  30 g de farine  de seigle - 300 g d'eau à tiède - 5 g de sel - 5 g de levure sêche de boulanger

Dans une machine à pain , suivre l'ordre suivant ( eau - sel - farine - levure de boulanger).
Pour ma part, je prépare par la machine l'hiver, mais  pas la cuisson.
La préparation jusqu'à sa pousse me  demande 1h50. Je retire ma pâte de la machine, puis la dégaze, et la  forme en long.
Je dépose dans un moule en silicone fariné et le place  dans une pièce chaude, ou sur un radiateur ( voir même un four préchauffé à 35C pendant 15  mn).
Eteindre votre four  et mettre le pain à pousser recouvert d'un linge humide.
Attendez qu'il est plus que doubler de volume ( 1à 2 h).
Ensuite allumez votre four à 210°C, tout en laissant dans votre four une plaque lêche-frite et une grille au mileur pour déposer votre moule.
Pendant ce temps avec un ciseau faites des entailles sur la partie du dessus pour donner un côté boulanger;
Préparez un bol d'eau. Avec un pinceau badigeonnez votre pain, Enfournez-le et jeter le restant de l'eau de votre bol dans le lêche-frite situé en dessous.
Cuisson 40 minutes


La crème danette

 25/04/2012



 
 L'original caramba de notre enfance est dôté de blague :
de Fréderic B de Paris
Quel est l'avion qui rebondit le plus?  ........
" le boeing ( bouiiing! bouiiing! bouiiing!

De Benjamin T du 45
C'est l'hoitoire d'un tétard, il croyait qu'il était en retard.
En fait il était dans les temps ( dans l'étang)

Tout en prenant soins de déshabiller vos carambas... une pose pour lire les blagues comme nous étions enfants.

    1 litre de lait de chèvre - 10 carambas - 80 g de sucre - 4 CS de fécule

Dans un récipient, mettre la fécule avec le sucre et 200 ml de lait froid de chèvre. Mélangez.
Dans une casserole, le restant du lait avec les carambas dépouillés de leurs blagues . Faites fondre à feu doux.
Une fois les carambas disparus  dans le bain de lait tiéde, mélangez  lui  la première préparation fécule/ sucre/ lait.
Attendre l'ébullition .Prendre la précaution de mélangez régulièrement pour ne pas laisser accrocher au fond de la casserole.


Panna Cotta du Verger

 20/04/2012
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 160 g de compote pomme-poire

  • 1/2 gousse de vanille

  • 2 g d'agar-agar

  • 50 cl de crème liquide

  • 30 cl de lait

  • Délayez les 2 g d'agar-agar avec 50 cl de crème liquide.
  • Faites bouillir le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
  • Ajoutez alors 30 cl de lait, la demi-gousse de vanille et 160 g de compote. Mélangez bien et versez dans des petits pots.
  • Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.


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Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 250 g de riz carnaroli pour risotto
  • 400 g de citrouille
  • 350 g de champignons de Paris
  • 50 g de parmesan rapé
  • 1,5 litre environ de bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Réchauffez le bouillon de légumes dans une casserole.
  • Épluchez les champignons frais et faites-les cuire 10 minutes dans une poêle avec du beurre, à feu doux. Réservez.
  • Faites revenir l'huile dans une sauteuse, puis faites-y fondre doucement l'oignon émincé, légèrement salé.
  • Ajoutez alors le riz et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Déposez-y la citrouille coupée en petits cubes, versez 2 à 3 louches de bouillon sur le riz, mélangez, puis couvrez. Laissez mijoter à petit feu.
  • Lorsqu'il n'y a plus de liquide, versez 2 louches de bouillon et continuez ainsi l'opération jusqu'à cuisson complète du risotto soit environ 25 minutes. Salez, poivrez.
  • Incorporez le parmesan et les champignons. Servez aussitôt.


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Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
  • 2 poivrons rouges
    2 poivrons jaunes
    2 poivrons oranges
    4 branches de sauge
    10 cl d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    Sel, poivre
    Supplément d'Ingrédients (selon votre goût) :
    1 oignon
    2 ou 3 branches de serpolet
    1 branche d'origan
  • La veille, lavez les poivrons. Déposez-les dans un plat allant au four et enfournez sous le grill pour plusieurs périodes de 10 minutes. Retournez entre chacune de ces périodes afin de faire cloquer les poivrons sur toutes leurs faces. Sortez le plat du four et laissez refroidir 5 minutes, puis enfermez les poivrons dans un sac plastique. Laissez-les ainsi jusqu'à complet refroidissement.
  • Lorsqu'ils sont bien froids, sortez doucement les poivrons du sac, pelez-les et épépinez-les en prenant soin de garder de larges tranches de pulpe. Disposez-les dans un plat creux.
  • Pelez l'ail et dégermez-le. Découpez-le en fines lamelles et faites-le revenir doucement dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et les feuilles de sauge.
  • Versez le tout sur les poivrons. On pourra alors ajouter un oignon finement mixé, du serpolet et de l'origan. Salez, poivrez à votre goût et versez le reste d'huile d'olive et le vinaigre. Mélangez délicatement et filmez le plat. Réservez au frais toute une nuit.
  • Servez bien frais le lendemain.


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Pour faire mûrir plus rapidement les tomates, mettez-les sous des bâches.



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Arbre mythique, véritable fossile vivant, le Ginkgo est classé parmi les conifères (malgré ses feuilles typiques) et fait partie de la famille des Ginkgoaceés.

Le ginkgo est un gymnosperme, cela signifie graine nue car ses graines ne sont pas protégées lors de la pollinisation, elles sont exposées à l'air libre.

Lorsque l'arbre est jeune, l'écorce est lisse, ensuite il devient craquelé en prenant de l'âge. La couleur de l'écorce varie du brun au gris.

 

Sa plantation doit avoir lieu d'octobre à avril dans n'importe quel sol même calcaire. Utilisez-le isolé ou en alignement et exposez-le au soleil ou à la mi-ombre. Il est résistant à la pollution de l'air.



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Pour lutter contre la migraine, mélangez dans 10 ml d'huile de jojoba :
- 10 gouttes de lavande aspic
- 10 gouttes de lavande vraie (pour l'émotion)
- 10 gouttes de nard de l'himalya
- 5 gouttes de menthe poivrée.

Appliquez sur les tempes, le front et derrière la nuque.



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Du 10 au 16 octobre, c'est la semaine du goût ! Mais au fait : « qu'est ce que le goût ? » Le « goût » est le résultat de phénomènes complexes réunissant un ensemble de sensations faisant intervenir nos 5 sens : la vue, l'ouïe, le toucher, l'odorat et, bien sûr, le goût...

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