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MARC ET SYLVIE

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FILETS DE CABILLAUD AU FROMAGE FONDU

 25/05/2012
Le cabillaud est le nom commun pour les poissons que l'on trouve dans les eaux froides.
Auparavant populaire et méprisé, ce grand poisson est présent aujourd'hui sur la carte de bien des restaurants pour sa saveur et les multiples préparations dont il fait l'objet.

Aujourd'hui, je vous cuisine le cabillaud au fromage fondu.


Les ingrédients pour cette recette:

-filets de cabillaud
-1 carotte
-1 oignon
-ail
-laurier
-1 orange
-1 càs de vinaigre
-fromage fondu
-beurre
-sel, poivre


Pelez et lavez la carotte, l'oignon et l'ail.
Mettez la carotte, l'oignon, le jus de l'orange, le vinaigre, l'ail et le laurier dans une sauteuse.
Ajoutez 1 litre d'eau et faites frémir 20 minutes. 

Disposez les filets de cabillaud dans le bouillon ainsi obtenu.
Faites cuire 5 à 10 minutes.


Égouttez les morceaux de cabillaud et disposez-les dans un plat à gratin.
Posez une tranche de fromage fondu sur chaque morceau de poisson ainsi qu'une noisette de beurre par-dessus.

Passez 5 minutes au grill. 

Pendant ce temps, prélevez 1/2 litre de bouillon et faites une petite sauce avec un peu de  beurre et de farine. 
Cette sauce accompagnera votre poisson.


J'ai servi mon filet de cabillaud au fromage fondu avec 1 pomme de terre et 1 carotte.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 



 

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