Baba au rhum ??

Une entrée ou un dessert ?
Pour le repas de Pâques, de jolis petits nids avec ces cakes de betteraves surmontés d'une crème au fromage de chèvre.

Base du cake :

150g de farine
3 oeufs
1 yaourt
1 sachet de levure chimique
50g de fromage rapé
3 c à soupe d'huile
ciboulette
1 betterave cuite
sel,poivre

Préchauffer le four à 180° (6)
Mélanger tous les ingrédients et couper la betterave en petits dés.
L'incorporer délicatement à la préparation et verser dans des moules individuels (pour les nids, moule à donuts).
Cuire environ 15 mn

Crème au fromage de chèvre :

100g de fromage de chèvre frais
25cl de crème fraîche
1 c à café de miel

Au batteur monter la crème très froide avec le fromage de chèvre.
Ajouter le miel, une fois la crème montée redonner un coup de batteur et mettre au frais la préparation.

Pour la présentation démouler les cakes, les retourner et placer la crème à l'aide d'un siphon ou d'une poche à douilles.

Décorer de fils de courgettes