Le blog de Titanique

Juste, 500 grs d'encornets en rondelles, frais ou surgeler, 1 gros oignon, un fond d'huile, 3 gousses d'ail écrasées, un bocal de poivrons, un fond de riz, sel, poivre, 2 verres de vin blanc sec.

Faire chauffer le wok, verser un peu d'huile, faire dorer l'oignon couper en lamelles.

Une partie de notre maison(travaux) n'a pas de chauffage, nous avons acheter d'occasion un récupérateur de chaleur, pour la cheminée!

Grâce au récupérateur de chaleur, il est possible d'améliorer les performances de sa cheminée traditionnelle sans réaliser de gros travaux. Il suffit d'installer l'appareil dans le foyer. Il comporte, entre autres, un collecteur pour concentrer l'énergie dégagée par les braises et une bouche de soufflage pour pulser vers le bas la chaleur obtenues par les chambres de combustion. Avec ce procédé, on limite la consommation de bois tout en chauffant efficacement la maison.

Il est grand et trés lourd, 90 cm, de marque "tifon" nous l'avons essayé, hier, il fonctionne bien, la température de la pièce(70 m) est remonté en chaleur, en quelques heures!

En avez vous un chez vous ?

Alors combien ?

Personne n'a osé me donner un prix pour l'instant ?

Neuf (plus de 300 euros) moi je l'ai eu pour 35 euros !!!!

Les bateaux en ce moment ne prennent pas la mer(vu le temps) et je ne vous cacherai pas que mes coquilles st Jacques sont un produit congeler.

Laissez vos coquilles décongeler doucement, les  rincer sous l'eau froide, puis les dorer, doucement dans un beurre mousseux.

Etalez votre purée sur une assiette chaude, déposez les coquilles , quelques rondelles de citrons, des pluches de persil.

Dégustez bien chaud !

Des idées de coquilles St Jacques ?

Comme chaque année, je fais et cuit ma galette des rois "maison"

L'Épiphanie est aujourd'hui une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 5 ou 6 janvier¹. En France et en Belgique, puisque ce jour n'est pas férié, elle est célébrée le premier dimanche de janvier sauf si celui-ci est le 1^er janvier.

La mienne, est bien dorée!

À l'origine et jusqu'à la fin du iv^e siècle, l'Épiphanie est la grande et unique fête chrétienne de la « manifestation du Christ dans le monde » (manifestation exprimée outre la venue des mages par une suite de différents épisodes : la Nativité, la voix du Père et la présence d'une colombe lors du Baptême sur le Jourdain, le miracle de Cana, etc.). Depuis l'introduction d'une fête de la Nativité (Noël) le 25 décembre, l'Épiphanie met l'accent sur des sens spécifiques selon les confessions et les cultures.
Depuis le xix^e siècle on l'appelle aussi le « Jour des Rois » en référence directe à la venue et à l'adoration des rois mages²

Des tas d'histoires, sur cette fameuse galette, nous viennent à l'oreille!

À l'origine, L'Épiphanie, fait partie du cycle de Noël et tire son fond et son sens des célébrations païennes de la Lumière. En effet, Noël, avant d'être un jour, est d'abord un cycle :
Celui-ci atteint son apogée au jour marquant le solstice d'hiver, le 22 décembre. Cette nuit du solstice — la plus longue de l'année — annonce le rallongement des jours et — par extension — la renaissance de la Lumière censée être à l'origine de toutes choses. Puis la célébration se prolonge après le 25 décembre durant un nombre de jours hautement symbolique : 12 jours et 12 nuits.
Le nombre 12 représentant entre autres la Totalité (12 mois, 12 heures, 12 Dieux Olympiens, 12 Tribus d'Israël, 12 Apôtres, etc.)
Le cycle prend fin le 6 janvier. C'est à ce moment que les jours commencent à s'allonger de façon sensible, que la promesse de la nuit solsticiale est tenue. On célèbre alors l'Épiphanie, la manifestation de la Lumière. Par sa forme ronde et sa couleur dorée, la galette symbolise le soleil. Il est à noter également que c'est ce jour (en tout cas son équivalent, car le calendrier alors en vigueur — le calendrier julien — diffère du nôtre) qu'avait lieu sous la Rome antique la fête des 12 Dieux Épiphanes (autrement dit les 12 Olympiens).
Le christianisme a repris tout ce fonds symbolique en assimilant la lumière au Christ, puisqu'il est annoncé comme étant « la parole qui éclaire le monde ».

En attendant, dégustons notre galette annuelle !

Source: wikipédia

Des idées de galettes ? cuisiné  avec "amour".

Quand, après avoir fait presque 600 km, on arrive à la maison, avec presque rien dans les placards, et qu'il faut improviser, pour que l'assiette soit un peu en fête !

Voilà le résultat :

2 escalopes de foie gras (surgelé).

4 kakis bien mûrs du jardin

du persil (surgelé)

sel, poivre

Faire dorer des deux côtés  les escalopes de foie gras dans une poêle bien chaude et sans matière grasse. Quand elles sont dorées, les mettre de côté, éplucher les kakis, les détailler en petits morceaux, les cuirs rapidement dans le reste du gras de foie gras de la poêle, saler, poivrer.

Prendre une assiette chaude, disposer le foie gras et les fruits harmonieusement, épicer si besoin, disposer quelques pluches de persil, ciboulettes, (du jardin).

Servir, chaud, avec un vin blanc moelleux bien frais.

Noel, passé, Mag et Dam's sont reparti chez eux, le Père Noel, nous à bien gâté, "merci" pour tous vos cadeaux et surtout d'être près de nous!

Le père Noel, est descendu chez "nous" pour nos autres enfants et petits- enfants, il était donc important de faire la livraison chez eux !

Nous sommes donc partis, pour passer quelques jours avec eux.

Les petits loulous étaient heureux de nous voir, ainsi que Step' et Marie.

Nous avions décidé de partir avant le jour de l'an, donc d'un commun accord, nous avons avancé le repas d'une journée(départ le 31).

Les toasts trônaient sur la table,

Petite entrée:

foie gras

pain-d'épice

saumon fumée, crème

tomate cerise

Un gros chapon de plus de trois kg

fromage

Bûche glacée

Cette année, nous avons été gâtés, par nos enfants, Noel avec Mag et Dam's.  Le jour de l'an avec Stép', Marie et les petits Loups (3).

Donc, la table de Noel, en toute simplicité, avec en début, un pain surprise et ses amuses-bouches,

Sur tous les blogs, pour les fêtes de fin d'année, il y avait des  "bûches traditionnelles" qui me tentaient beaucoup, alors je m'y suis mise :

4 œufs bien frais(séparez les blancs  des jaunes)

75 grs de sucre

75 grs de farine

Pâte à tartiner

crème fraîche

petites meringues(déco)

Montez les blancs d'œufs en neige, puis mélangez tous les ingrédients (sauf la pâte à tartiner et la crème)  en incorporant les blancs délicatement.

Préchauffez votre four à 240.

étalez un papier sulfurisé sur la plaque du four et versez la pâte.

Cuire 4 minutes à 240.

Ne perdons pas de temps!

A la sortie du four, mélangez un peu de la pâte de spéculos à de la crème (dosez en goutant), étalez sur la pâte à buche, en vous aidant du papier, roulez votre gâteau et oui, on  n'attends pas !

Nous l'avons dégusté avec "des bubulles" un conseil ?

Servir bien frais, elle est  encore meilleure  le lendemain !

Nous sommes rentrés hier soir de chez les enfants, je vous poste  une terrine de foie de lotte, cuisinée au réveillon de Noel.

500gr de foie de lotte

vinaigre de framboises

un court bouillon

herbes du jardin,

sel, poivre, fleur de sel.

terrine, film alimentaire

huile d'olive ou truffe

Ma terrine de foie de lotte a été présentée, le soir du réveillon de Noel, comme un foie gras, avec une verrine de crabe, une terrine de poisson, un pain d'épice à la figue, foie gras, cuillére de chutney de figue, foie gras de lotte, arrosée d'un vinaigre de framboise, mâche du jardin.

Boisson :

un monbazillac 2000

C'est ma première terrine de foie de lotte !

Conclusion :

 bien relevé, c'est une terrine très fine.

Une internaute, m'a posée la question ?

Peut -on congelé?

Le restant a été congelé, réponse cette semaine.