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Blog créé le 26/07/2007

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Assiette "pour Marie Victorine"

 13/04/2013
J'ai voulu associer la terre (avec l'ail des ours) reçu dernièrement,  avec la mer,( la Bretagne) ou j'habite, cette assiette est dédiée à toi, Marie Victorine , avec encore tous mes remerciements !


Dans mon pannier :

500 grs de poêlée du poissonnier(cabillaud, saumon, colin) couper en gros cubes.
4 coquilles st Jacques,
10 crevettes
1 citron
3 grosses cuillères à soupe de pesto ail des ours
sel, poivre,
crème liquide
thym au citron (jardin)
250 grs de champignons de Paris


Nettoyez et coupez les champignons, laver le poisson et les coquilles,
dans un wok chaud, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites sauter brièvement les champignons, verser le poisson, les coquilles, 2 cuilères à soupe de pesto(ail des ours), mélanger, verser la crème, saler, poivrer, laisser cuire 10 mn


Disposez dans une grande assiette, avec persil, citron, thym frais, une cuillère d'ail des ours.


Dégustez avec comme boisson un vin blanc de Loire bien frais.





 

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