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Citation du Dalai Lama
On a demandé au Dalai Lama ......... << Qu'est ce qui vous surprend le plus dans l'humanité ? >>
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Les fruits secs sont d'excellentes sources d'énergie, et les raisins secs ne dérogent pas à la règle. Mais attention aux calories (300 calories pour 100g de raisins secs) qui ne font pas l'ami de ceux qui surveillent leur poids... à tort d'ailleurs, car riche en fructose, il facile les régimes tout en supprimant la fatigue. Ses fibres (les pépins de raisin sont riches en pectine), dont il est généreux, sont fort bien tolérées par l'organisme et ont une action favorable sur le système gastro-intestinal et le côlon. Ce fruit sec préserve le système cardio-vasculaire, réduction du mauvais cholestérol. Les raisins secs peuvent être cuits dans des préparations culinaires ou consommés tels quels, comme une friandise. 
3 bonnes poignées de raisins secs
colorants alimentaires 250 gr farine 1 sachet de levure chimique 120 gr de sucre 1 oeuf 60 gr de beurre fondu 1 pincée de sel 25 cl de lait eau chaude rhum faire tremper les raisins secs dans un mélange d'eau chaude et de rhum (moitié-moitié), les égoutter après une demi-heure de trempage faire chauffer le four sur 200°C mélanger tous les incrédients dans un saladier sauf les colorants. Ajouter une cuillère à café de colorant jaune à la pâte. Répartissez dans les moules à cakes individuels. Laissez tomber une goutte de colorant (rose, vert ...) A l'aide d'un cure dent, répartissez la couleur pour créer un dessin, enfournez 25 minutes 
un peu de rose pour la journée du cancer du sein. Octobre rose
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J'ai essayé la recette du blog (le lien) avec mes petits changements.
2 feuilles de brick 1 belle poignée de fromage râpé 2 vaches qui rit (une pour chaque brick) j'avais du camenbert bien fait, donc je l'ai mis à la place du St Nectaire 1 oeuf j'avais une barquette de lardons, (à la place des allumettes de jambon) poivre du moulin huille d'holive j'ai préchauffé mon four à 240°, c'est excessif pour mon four, ou alors attention au temps de cuisson... 
Superposez les feuilles de brick
déposez au centre du fromage râpé en formant un nid 
j'ai fait revenir mes lardons
ajoutez la vache qui rit, pour moi le camenbert (bien fait) les lardons,
mettre l'oeuf
fermez les feuilles de bric en faisant attention de ne pas toucher l'oeuf, la soudure est au-dessus, badigeonnez avec de l'huile d'olive
voilà les feuilles de bric à mettre au four
pour le temps de cuisson, à 240 °, pour mon four 3-4 minutes cela suffit, le fromage doit être fondu, le blanc d'oeuf cuite et le jaune coulant, mon jaune d'oeuf était un peu trop cuit.
Bonne journée
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Roussy-le-Village est une commune française située dans le département de la Moselle. Ses habitants s'appèlent les « Rodossyens ».. 
il y avait 4 parcours, pour nous celui de 11 kms pour profiter du dimanche après midi cool.
Des collations (boisssons froides, chaudes et petites collations sur le parcours) nous donnons 1.80 € par personne de participation. 
pour celui qui veut suivre le chemin, voici la carte
pour l'instant tous les marcheurs vont dans la même direction
nous passons d'abord dans le village,
Les armes de Roussy sont des armes d'argent, au lion de gueule armé. 
l'église: paroisssiale Saint Denis, constrution au XV et XVI siècle a été détruite en 1856, reconstruite en 1856, détruite en 1941, reconstruite de 1953 à 1956.
l'oratoire Sainte-Anne
passage devant la mairie
dans un autre village, ce banc s'appelait le 'banc des menteurs' ... 
cette fois-ci on fait bien attention au parcours, on ne se trompe pas.
nous sommes en forêt, les feuilles foulent sous nos pieds, l'automne est présent
des chemins plats très agréables, des montées.
nous longeons le ruisseau 'Boler'
nous passons dans le village de Roussy-le bourg qui fait partie de la commune de Roussy-le-village.
Chateau de Roussy-le-bourg : château de Roussy seigneurie époque de construction : XIIIe siècle ; XIVe siècle ; XVIe siècle ; XVIIIe siècle ; XIXe siècle. 
c'est l'époque des champignons, je ne les connais pas, des chercheurs de champignons nous accompagnaient et nous avons eu des recommandations et surtout des "oh celui-là est très bon"
des champignons de souche 
celui-ci est comestible, mais je ne sais plus son nom
et celui-ci est comestible
une belle marche en compagnie
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Le pain :
Il faut manger du pain à chaque repas. Il a été la base de l'alimentation, principale source de glucides pour l'équilibre alimentaire il ne l'est plus dommage pour la santé. Cette pâte est pétrie avec de l'eau et du sel. Puis elle doit fermenter et lever. Ensuite, elle est façonnée ou moulée, de multiples façons puis cuite au four. Le pain ne contient que des glucides et des protéines et pas du tout de lipides. Le pain ne fait pas grossir, il est temps d'arrêter de s'en priver. Car on met ainsi son équilibre alimentaire en péril. Il fait grossir quand Il est consommé en excès - On le couvre de gras: beurre, pâté, rillettes, toutes charcuteries, etc... Mais alors, c'est tout ce gras qui fait grossir, pas les glucides du pain. Le pain complet contribue à couvrir les besoins en fibres. On a intérêt à le choisir le plus souvent possible car il est plus riche en éléments nutritionnels. J'ai ressorti ma machine à pain et j'ai fait un beau pain au céréales. 
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La viande de veau est souvent encore considérée comme raffinée et luxueuse.
L'escalope de veau est issue du morceau appelé noix qui est le muscle interne de la cuisse du veau, ce morceau est tendre et très fin. 2 escalopes de veau champignons fais oignons persil crème semi-épaisse 12 % (pour avoir meilleur conscience) 
les escalopes revenues dans un peu d'huile (j'utilise ma mignonette, lien)
oignons, persil, champignons et ensuite la crème
servi avec des pâtes BARILLA
et du parmesan.
le veau
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l'Endive ou chicon , cultivées pour ses chicons pousses blanchies.
Elle est appelé chicon en Belgique et dans le Nord de France et endive ailleurs. Pratiquemenet aucun épluchage et rien à retirer, ceux sont des qualités appréciables de l'endive. Ce légume se prête à de multiples variations culinaires, dans des salades cuit à la vapeur ou à l’étouffée, ou enrobées d’une tranche de jambon, nappées d’une sauce et d’un peu de fromage ou encore braisées à la poêle avec un simple filet d'huile d'olive. 
bien les égoutter
en ce moment j'achète du jambon avec moins de sel,
une sauce béchamel et du gruyère rapée et une trentaine de minute au four.
C'est pratique car je peux les emmener au bureau et faire réchauffer. J'en mange tout l'hiver 
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Yutz se situe dans la région Lorraine au nord-ouest du département de la Moselle. Non loin de l’axe Thionville / Metz, cette ville d'environ 20 000 habitants bénéficie d’une situation privilégiée : la proximité avec le Luxembourg, la Belgique et l’Allemagne offre des possibilités de développement économiques importantes. 
Construction d'un Centre médical
Aménagement d'un espace nature
l'Amphy, salle de spectacle de Yutz (le lien) avec un programme varié
toujours l'amphy
le parcours de santé
une fresque sur le mur de la MJC , la MJC propose beaucoup d'activités, yoga, zumba, danses, sport, marche etc....
la MJC
une mairie de quartier, il existe la grande mairie pour toute la ville
le village des séniors
un jardin, que j'ai trouvé très propre, et encore beaucoup de légumes
le "18"
un bout de forêt
un peu moins joli, mais nécessaire
sur notre chemin nous croisons un retour d'une balade à poneys
le retour d'une balade à cheval
retour au centre équestre
le centre équestre
le centre équestre
une fête de quartier la 'Ste Ursule' pas de bol, il pleut
à bientôt pour une autre marche dans Yutz, car il y a encore des visites à faire.
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Ce lundi du 15 octobre au 21 octobre la semaine du 'Goût'.L'engouement pour la grande cuisine grandit en France depuis quelques années, le succés des émissions télévison consacrées à la gastronomie. La cuisine permet de créer un lien avec la terre, les produits, avec ses parents, ses grands-parents, ses amis, ou des blogeuses.
C'est une manière de s'épanouir, de se retrouver, de se faire plaisir dans un monde difficile. Bonne semaine du goût. |
Je cuisine ....
cuites
il restait de la viande haché, donc j'ai fait des pommes de terre farcies
dans l'assiette
après tout ca....
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L'automne, un dimanche de pluie, je cuisine une poule au pot
là voilà en petits morceaux dans une sauce béchamel avec une boîte de champignons.
servi avec du riz
Le riz est une céréale cultivée dans les régions tropicales. On en trouve aussi en Europe. Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations. 
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J'ai pris le temps de cuisiner ce we, j'ai donc fait des yaourts maison
Je feuillete toujours mon livre de cuisine, de bonnes idées dans ce livre, finalement je les fais nature et chacun rajoute selon son envie confiture, fruits, miel etc... 
1 litre de lait entier
40 gr de lait en poudre écrémé une dose de ferment pour yaourt 
Ils sont prets à point, bien fermes, après 8h dans la yaourtière, sans la toucher n'oubliez pas..
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J'ai ressorti la machine à pain, pour avoir une bonne odeur de pain le matin en se se levant hum.... faire son pain à la maison, rien de plus simple
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ce soir je cuisine des galettes de pommes de terre, "Krumber en alsacien"
ou en lorrain... pommes de terre un morceau de poireau (mis à la place d'oignons) persil 2 cuillères de farine 2 oeufs battus 1 pincée de sel, et quelques tours de moulin à poivre éplucher les pommes de terre, les laver, les raper avec un robot ménager laver le poireau (ou les oignons), le persil et hacher le tout finement ajouter les oeufs battus, le sel, le poivre et la farine, bien mélanger faire chauffer la poele, j'ai mis ma feuille de cuisson, prendre une poignée de préparation, la presser, faire une galette et faire griller légèrement des 2 côtés. finir toute la préparation, pour éviter que les premières ne refroidissent, les mettre dans un four légèrement chaud. 
j'ai servi avec une salde composée,
et du jambon de pays
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