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Blog créé le 09/08/2012

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Fromage Mont d'Or

 11/02/2013
Connaissez vous le fromage Mont D'Or ?

Les appelations d'origines 'Mont d'Or' ou Mont-d'Or peuvent désigner deux fromages au lait de vache à pâte molle à croûte lavée et produits dans le massif du Jura.
Le fromage produit en France dans le Haut-Doubs est appelé 'Mont d'Or' (sans trait d'union) tandis que celui produit en Suisse est appelé Vacherin Mont-d'Or.
(trait d'union) ou simplement « Vacherin ».

Bien que les deux fromages soitent similaires, il existe une différence la plus importante est l'utilisation depuis 2003 du lait thermisé en Suisse et du lait cru en France.


Ces fromages particulièrement coulants sont ceinturés par une sangle en écorce d'épicéa, afin d'en faciliter le transport et d'être livrés dans une boite en bois du même arbre.

Une autre particularité ce fromage est saisonnier et produit entre août et mars donc disponible à la vente entre septembre et mai.

Un autre fromage similaires, l'abondance produit en Savoie.



lui faire des petits trous, y ajouter du vin blanc, et le mettre au four 30 mn environ, servir avec des pommes de terre en robe des champs, et une bonne salade.



Merci à Françoise qui est venue me rendre visite dimanche dernier pour le café , (lien)pour cette belle composition, que je soigne tous les jours.





Un beau paysage de neige durant cette semaine, mais un quotidien galère avec la circulation, ici à 7h30 du matin.



je prends des photos pendant les bouchons.


du verglas.


l'ancienne frontière luxembourgeoise pour ceux qui connaissent.



Thermomix

 06/02/2013
Une collègue m'en a parlé, et j'ai retrouvé cet appareil sur le blog de cuisine de
http://cuisinemaisongourmandesylv.over-blog.com/
à qui j'ai demandé des renseignements.
Cet appareil ne se vend que par la démonstration à domcile par le représentant de sa région.
J'ai été très étonnée de sa facilité d'utilisation et des recettes réalisées en peu de temps.


de 18h30 à 20h30, on a réalisé 7 parts d'iles flottantes, dont on fait le sucre glace,
un pain, de la compote de pomme, un potage, des tagliatelles de légumes, du riz et des blancs de poulet et sa sauce.
Avec 6 morceaux de sucre, on obtient du sucre glace très fin. J'achète du sucre de glace et souvent je ne finis pas le paquet la date étant périmée.
Le potage, on obtient un potage fin comme les potages en brique
La crème anglaise des iles flottantes un délice, elle cuit dans le thermomix,
les blancs en neige comme des nuages très fermes.

Le levain du pain était prêt en 5 minutes, on a fait levé la pate dans le four à 50° 20 mn et cuit le pain 20 mn.




On peut réaliser une pâte feuilletée en 5 mn, avec du beurre mis au congélateur et directement dans l'appareil


La compote de pommes comme on l'aime, avec des morceaux ou très fine.


On cuit en même temps le potage, le riz, les blancs de poulet et les tagliatelles de légumes.
Une cuisine naturelle, pleines de vitamines.

Cet appareil qui remplace 28  appareils petits ménagers, il ne fait pas les frites, il ne rape pas et ne cuit pas le pain et il n'est pas donné....

Pour les curieux : http://www.vorwerk.com/thermomix/html/




Café avec des amis

 05/02/2013
Un rendez vous pris depuis un certain temps, un après midi café avec des amies et amis.

Un gateau au yaourt et chocolat.
Le temps de la galettes est passée, mais on avait prévu galette des rois.




la table est prête, on attend les invités.



Ce dimanche, dans notre notre ville est organisée la marche populaire du club de marche 'Les baladins' , comme tous les dimanches nous faisons notre marche populaire de 10 kms, malgré le temps gris, mais sans pluie.


quelques poule en liberté sur notre parcours


les parcours sont balisés , prenons la bon chemin


de l'eau un peu partout


les chemins sont boueux, nous avons oublié de prendre nos chaussures en photos,....


comme toutes les marches sur le parcours de 10 kms, 2 contrôles pour se restaurer un peu.




nous passons à côté d'une ferme


les chasseurs ont leur mirador


nous avons fait 10--11 kms, ca défoule , ces jours de pluie où l'on ne sort pas.



Une soirée musique Country organisée samedi soir par l'association de judo de Richemont.
La musique Country est une mélange de musiques traditionnelles dévelopées principalement dans le Sud Est des Etats-Unis.

Rythmique ou entraînante, sentimentale ou émouvante, le country a pour origine les musiques folkloriques, celtes et gospel et rock.

Une belle soirée dansante avec un repas country.



Chapeau de cowboy, bottes et petit foulard, voilà la troupe qui anime la soirée.






Petits et grands essaient de danser le country...


ensuite une peu de musique disco, que l'on connait bien


menu country, viande grillé, cuisses de poulet, cotis, brochettes , avec des patatos, salade, fromage et une coupe de glace.





Le cristal de Prague

 01/02/2013

Le cristal de Bohême est une variété de verre transparent et clair comme le cristal.
Comparable à Baccarat (lien) ou Saint-Louis en France, la marque Moser et la plus célèbre de République tchèque.
Moser une petite manufacture familiale d'origine a fait place à une entreprise de renomée mondiale.

Ces lustres sont jolis à voir, mais je ne mettrai pas ce style dans mon appartement.
Histoire de gout



des objets de toutes sortes en vrai cristal ou en faux cristal se retrouvent dans d'innombrables commerces


Le savoir-faire des artisans dans le soufflage, la gravure, les ornementations à l’or fin ou peintes à la main font la renommée de cette marque très haut de gamme, qui fournit régulièrement les ambassades et les chefs d’Etat (dont le président tchèque au Château de Prague).



d'autres objets souvenirs de Prague






voilà du cristal qui ressemble à celui de Baccarat.


voilà des ojbets de royauté


une autre devanture de commerce, Harry Potter


Charlie Chaplin


des objets en bois, qui sont très chers.


Les traditions artisanales de Prague les plus reconnues sont les marionnettes.

 
Le Théâtre Natinal de Marionnettes dans la ville de Praque a repris cette tradition historigue et propose des productins originales avec de grandes marionnettes de bois taillées et peintes à la main et en beaux costumes.
 
Il existe des endroits spécialisés pour acheter de vrai marionnettes.       
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Théâtre National de marionnettes à Prague : spectacle Don Giovanni. © National Marionette Theatre
Théâtre National de marionnettes à Prague : spectacle Don Giovanni. © National Marionette Theatre
 
 
 
 
 
 


Je me suis fait plaisir en m'offrant ce petit chat en cristal,


et ces deux verres, ils sonnent un bon son de cristal mais sont très fragiles.

La particularité des produits Moser est de ne pas contenir de plomb, alors que l'utilisation de ce composant est justement ce qui différencie le cristal du verre. La finesse, la transparence, la luminosité et la qualité du matériau utilisé peut être comparer à du cristal de la meilleure qualité.




Après la visite du château (lien) et la ruelle d'or (lien) nous avons déjeuner dans un restaurant.
Nous descendons dans un sous-sol , très lumineux.




Un immense restaurant, deux bus y mangeaient en même temps, le service très organisé, aucune perte de temps.
Les repas en République Tchèque ne sont pas très élaborés.
un potage pour commencer, toujours très consistants avec des pommes de terres, des légumes


ensuite des galettes faites avec du pain, qui est roulé et coupé en tranche,
une viande en sauce, quelques feuilles de choux en salade.




en dessert un morceau de gâteau au miel.



J'avais un reste de crevettes au congélateur, une boite de champignons entamée,
j'ai amélioré mes crêpes.

Faire la pâte à crête et cuire les crêpes (lien)
Faire une bechamel :
40 gr de beurre
40 gr de farine
1/5 l de lait


accomoder mes restes, vous pouvez utiliser du jambon cuit.


Incoroporez le fromage rapé, les crevettes (ou jambon), les champignons dans la béchamel


Mettez cette préparation dans les crêpes et les plier pour former des rectangles.




battre un oeuf, préparer de la chaplure,
badigeonnez votre crêpe d'oeuf et les rouler dans la chapelure


les faire dorer dans une poele, j'ai repris la crêpière , elle n'attache pas et demande très peu de matière grasse.


il restait des crêpes pour le dessert, tout simplement au sucre, à la confiture

on en profite pendant cette semaine de crêpe.



La ruelle d'or, Prague

La ruelle d'Or est une petite rue pittoresque dans l'enceinte du château de Prague derrière la superbe cathédrale Saint-Guy.

Des petites maisons aux couleurs vives.
Le nom de la ruelle d'or serait dû aux alchimistes qui habitaient et qui cherchaient à l'abri des murs, le secret de la pierre  capable de changer le plomb en or.

Ces maisonnettes ont été restaurées au vingtième siècle.
Cette rue fait partie de la légende de Prague, les alchimistes, des hommes de petites tailles, ils cherchainet la pierre philosophale, la poudre à partir de la pierre qui permettait ensuite de changer le plomb en or.

Les maisonnettes sont aménagées pour recevoir les touristes.
Celui-ci est innofensif, heureusement....



un long couloir avec des expositions d'armureries.


des commerces de souvenirs de l'époque


voici l'intérieur de certaines maisonnettes, comme des maisons de poupées, très petites,




comme nos grands mères, la table sous la fenêtre.


la maisonnette des armures.


une maisonnette d'un artisan avec ses outils


une cuisine, la seule pièce à vivre.


voici la salle de cinéma de ces alchimistes qui n'avaient pas le droit de sortir, de peur de les voir divulger la secret de la pierre qui transforme le plomb en or, un secret qu'il fallait garder le plus longtemps possible.




des films pour un bon moment


je vais dans les oubliettes.

Les oubliettes sont des cachots souterrains installés dans les châteaux et les forteresses dans lesquels étaient précipités les prisonniers pour y être oulbiés , enfermés à perpétuité.



la salle de torture, une photo et je repars de suite, des endroits où je n'aime pas trop flâner....


dans cette salle de concert , très fréquentés


voici une affiche de concert, et il y en a partout.


L'horloge de Prague sera le chapitre suivant, une horloge astronomique.

L'horloge s’anime toutes les heures jusqu'à 21 heures, les douzes apôtres défilent dans le cadran.
Elle est décorée dans sa partie haute par quatre allégories représentant de gauche à droite :
- la vanité avec son miroir (complètement à gauche)
- l'avarice, un commerçant juif avec sa bourse
- la mort, un squeltte qui appèle avec sa clochette
- la convoitise un prince truc avec sa mandoline (complètement à droite)
(cliquez pour agrandir)




Prague le château

 29/01/2013
Encore en visite dans la ville de Prague (lien) le château de Prague.

Le château de Prague est le château fort où tous les rois, empereurs, les présidents de la Tchécoslovaquie et de la République tchèque siègent et ont siégé. Tous les objets de valeur sont conservés.
Il s'étend sur plusieurs hectares, abrite aujourd'hui tous les ministères d'état.
Le chateau est situé sur une colline et domine la ville de Prague.

 



l'entrée principale montre des édifices de lutte.




voilà la garde du château


des évènements de lutte sur toute la longueur de l'entrée du château




sur la place devant l'entrée au château






la relève de la garde




voilà une cour intérieure










sur cette colline, à côté du château se trouve la cathédrale St Guy




Les vitraux de la cathédrale ont été réalisés par des peintres tchèques de grande rennomée






cette église renferme des tombeaux de nombreux empereurs et de leurs épouses.










sur ces photos on voit bien le contraste entre les différentes architectures.


un batiment moderne construit  contre l'église


elle se dresse au loin cette église


une statue toute en bois


le château est abondonné pendant par les rois de Bohême et l'on construit un palais royal plus moderne au toit vouté.
Toutes ces constructions se trouvent les unes à côté des autres sur la même colline.


la salle du tribunal


il fallait de grand poële pour chauffer ses pièces immenses.


le cloître de St George, une deuxième église, on y a rajouté une facade ou l'on peut entendre des concerts.


la voûte est entièrement peinte


et l'intérieur du cloître plus moderne.


Demain nous irons à la ruelle d'or.

la Ruelle d’Or est formée d’une rangée de maisonnettes miniatures, certaines pas plus hautes qu’un homme,
À l'origine, cette ruelle étaient habitées par les archers du roi.

Après de nombreuses révolutions, les petits bâtiments sont alors habités par des artisans, des fonctionnaires. Plus tard, elle est même habitée par les pauvres de la ville.

Une légende tenace qui en fait le lieu des alchimistes, qui n'avaient pas le droit de sortir de leur ruelle de peur qu'ils divulgent des secrets.
Ils ont installés leurs maisonnettes comme une petite ville.

Toute l’âme de la ville est dans cette Ruelle d’Or où a été installé les fourneaux de ses alchimistes, des forces ocultes.
Les maisonnettes ont été transformées en magasins qui vendent des articles pour les nombreux touristes qui ne manquent pas de la visiter.




J'ai testé un sachet Maggi au thym et fines herbes avec un sac de cuisson pour rôti de porc.
J'ai mis un peu plus d'eau dans le sachet que indiqué sur le mode d'emploi par Maggi, pour avoir plus de sauce, une bonne idée de Françoise du site 'La guillaumette' .
Une heure au four et le rôti est délicieux, un bon goût de thym.






J'ai voulu tester cette recette du blog 'mes inspirations culinaires' , une pâte vite faite et délicieuse et sans balance
Elles sont très légères, la recette fait environ 8 crêpes.

 6 cuillères à soupe bombées de farine
2 verres de lait (des verres à moutarde sont très bien)
2 oeufs
1 pincée de sel
arome vanille pour moi
du beurre ou huile pour la cuisson



Faire un puits avec la farine et le sel, ajouter un verre de lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Battre les oeufs en omelette dans un bol et les verser sur le mélange lait-farine en fouettant bien.


Ajouter le deuxième verre de lait en fouettant pour obtenir une pâte homogène.


Laissez reposer 1 heure en filmant ou recouvrir d'un torchon.


Faire chauffer la crépière en ajoutant un morceau de beurre ou d'huile, mettre une louche de pâte en faisant des rotations pour recouvrir le fond de la crépière.


Faire cuire à feu moyen (pas à feu doux la crèpe devient dure)
Chacun a fait sa crêpe à son gout.



Au fil des photos, vous découvrirez Prague et l'évolution de l'architecture.

Prague est le manuel d'architecture une étendue relativement petite et des styles d'architecture de toutes les époques.

Vous verrez style gothique, renaissance, baroque, classicisme, art nouveau, cubisme, architecture contemporaine et fonctinnalisme.



art cubisme








de belles fresques sur les murs




regardez ces décors au-dessus des fenêtres


des maisons les unes à côté des autres et tellement différentes


ces toitures surmontés de figurines et très découpées




ces couleurs de maisons


des maisons entièrement peintes


même les églises sont fantastiques


des styles plus droits


des petits monuments au toit très découpé


une superbe fresques


que des grandes maisons dans cette rue, et du monde...




des portes en bois très solides


regarder cette toiture


une petite église




on se protège avec des grilles contre les voleurs

ce monsieur que l'on voit, je ne sais pas ce qu'il fait mais.....


même une montre sur la maison


un magasin classe avec son porche


art fonctionnalisme


quel bâtiment


un restaurant indiqué avec des animaux


un travail monstre pour cette maison






ce bâtiment est un musé


devant le musé


Un bâiment de Hradcany qui désigne le quartier du Château de Prague qui domine Mala Strana quartier sud et Stare Mesto la vieille ville.



le style est assez droit


quelle porte....


une figurine de chasse sur cette maison, est ce un chasseur qui a fait mettre ceci...


des dômes d'église


sur la place du château , le bâtiment est droit, mais la statue très découpée, un mélange qui se marie bien.



des personnages, un beau bâtiment


encore une autre rue




une église de la place de la veille ville


une autre église de la place de la vieille ville (lien)


l'église sur les collines du château


La visite de Prague n'est pas terminée, il reste le château, l'horloge, la tour poudrière, des repas, le pont Charles et les massages de Prague....
Bon we à vous tous et toutes.



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