Les blogs
du village
plaisance 17

plaisance 17

Vivre en charente maritime

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 223 348
Nombre de commentaires : 1 090
Nombre d'articles : 290
Dernière màj le 15/04/2020
Blog créé le 22/08/2011

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Tuiles aux amandes et cigarettes russes

 25/05/2013
Pour accompagner le dessert de demain, ( que je vous dévoilerai demain), j'ai patissé des tuiles et cigarettes.
1ère étape:

Dans une terrine, mélangez 125g de beurre pommade ( penser à le sortir du réfrigérateur au moins 4h avant) avec 100g de sucre semoule, et 2 sachets de sucre vanillé.
Ajoutez ensuite :
     - 75g de farine
     - 50g de maïzena ( 5 cuillères à soupe rase)
     - 3 blancs d'oeuf
Prélevez de ce mélange la quantité que vous souhaitez pour faire des cigarettes russes. (1/4 pour moi)
Pour les tuiles, ajoutez au mélange  des amandes effilées.(70g pour les 3/4 restants) 
 
 2 ème étape:

 Beurrez légèrement une plaque à pâtisserie.

Versez la pâte par petites cuillères, tapez fortement la plaque afin d'égaliser la pâte et l'épaisseur des gâteaux.
Attention : chaque rond de pâte doit être grand de 3cm de diamètre au plus, garder suffisamment d'espace entre les ronds car ils doublent de volume à la cuisson.
( j'enfourne personnellement  seulement 5 ronds à la fois.)

3 ème étape:

Placez la plaque à four chaud ( thermostat 7) et surveillez la cuisson, cela va très vite et si vous les faites cuire trop longtemps, ils seront cassants.

Avec mon four 5', thermostat 7 ( four à chaleur tournante).
Il faut un peu plus 6' pour les autres fours.

Sortez les du four une à une et :
     - plaquez les et presser sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme arrondie. ( mettez un gant pour ne pas vous brûler)
     - pour former des cigarettes , enroulez les gâteaux encore chaud sur le manche d'une cuillère en bois.

Laissez refroidir sur une grille.
 


 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :