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Blog créé le 22/08/2011

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Farcis aux trois légumes

 21/06/2013
Ces légumes de saison...se prêtent tout aussi bien aux repas un tantinet frisquets ...d'un mois de juin 2013, premier jour de l'été.
In grédients :

1 tomate coeur de boeuf
1 courgette ronde
1 poivron ( vert ou rouge ou jaune)
2 oignons taille moyenne
sel, poivre, 1 branche de thym.

pour la farce :
280g de viande = moitié viande de boeuf haché, moitié chair à saucisse.
1 oeuf
1 tranche de pain de mie complet
sel, poivre, oignon et  persil hachés finement

Préparation :
Laver et essuyer les 3 légumes
découper un chapeau sur chacun, et tailler à plat la courgette ronde pour qu'elle tienne bien.
Creuser la tomate et garder la pulpe qui servira à la farce.
Epépiner poivron et courgette.
Vous pouvez mettre le poivron au four auparavant pour l'éplucher plus facilement.

La Farce :

Dans un saladier mélanger les deux viandes avec le pain de mie et la pulpe de la tomate coupés finement, l'oeuf entier, ajouter sel poivre, 1 oignon et une petite botte de persil frais  hachés finement.

Granir les légumes de cette farce,
Placer dans un plat sur un lit d'oignon, ajouter 1/2 verre d'eau.

Mettre au four thermostat 6 (180°) pendant 45'.

Servir avec un riz blanc.




 

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