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Blog créé le 22/08/2011

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Osso bucco et ses mogettes

 05/06/2013

600 g de mogettes (écossées !) surgelées

1 carotte coupée en rondelles

3 petits oignons nouveaux

2 gousses d'ail

½ boîte de pulpe de tomates en dés.

2 branches de thym bouquet  

Graines de coriandre (une dizaine)

1 cuillère d’huile d’olive

sel- poivre selon votre goût

4 morceaux d’osso bucco de veau (700g environ)

 

Faites revenir dans l'huile d'olive, l'ail, les oignons hachés, les rondelles de carottes.

Puis dans cette cocotte ajoutez l’osso bucco, faîtes dorer.

Ajoutez les dés de tomates. Mélangez

 

Jetez les mogettes (non décongelées) dans cette préparation pendant 5'
Versez le vin blanc jusqu’à recouvrir la préparation.
Portez à ébullition 4’.

Saler et poivrer.

Laissez mijoter, 1heure à feu doux (4 ou 5).

Ajouter le persil haché avant de servir



 

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