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Magret de canard farci

 18/12/2013
Pour 4 pers

2 magrets de canard
2 pommes
100g de poitrine fumée
1 oignon
50g de fromage bleu
Persil
Sel, poivre

Hachez la poitrine fumée et l'oignon.
Les faire revenir dans une poêle bien chaude.
Incorporez au mélange refroidit le fromage émietté, les pommes coupées en petits cubes et le persil ciselé. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 210°C.
Quadrillez la peau des magrets avec un couteau pointu.
Coupez le magret en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Farcir avec la farce.
Ficelez de façon à refermer le magret.
Les colorer dans une poêle bien chaude à feu vif pendant 5 minutes et les retourner 2 minutes.
Enfournez pour 8 minutes.
Les découper en tranches.




 

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