Tourte au chêvre

 Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Retirez-les.

 Dans le gras qu'ils ont rendu, faites dorer les oignons émincés.  Ajoutez l'ail écrasé.  Après 2 min, laissez refroidir.

 Egouttez les pommes de terre, séchez-les dans un torchon puis coupez-les en rondelles et mélangez-les au beurre fondu.

 Sur la première pâte feuilletée, à 2 cm des bords, étalez une couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez.

 Répartissez les oignons, les lardons et le fromage coupé en lamelles.

 Recouvrez avec le reste de pommes de terre, salez, poivrez.

 Mouillez le pourtour de la pâte, et posez la seconde pâte sur le tout. Soudez les bords avec le jaune d’œuf et badigeonnez la surface.

Avec la pointe d'un couteau, sans appuyer, dessinez les motifs de votre choix. Au centre, insérez une cheminée, faite d'alu roulé.

 Enfournez 20 min à 210 °C.

 Couvrez d'une feuille d'alu, et poursuivez la cuisson 25 min.
Servez avec une salade croquante.