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4 pers400g de faux-filets de boeuf 2 poivrons verts ou rouges 1 oignon 2 gousses d'ail 2.5cm de gingembre frais 2 à3 tiges de citronelle 2 c à s de sauce soja 3c à s de sauce nuoc-mâm 2 c à s d' huile d' olive 1/2 c à c de purée de piment Pour la marinade:
mélangez 1 c à s d'huile d'olive,la purée de piment,la sauce soja,la sauce nuoc-mâm,l'ail écrasé et le gingembre frais rapé. Coupez les tiges de citronelles en 2 dans le sens de la longueur et émincez-les. Taillez la viande en fines lamelles,mélangez et réservez au frais pendant 30mns. Dans 1 sauteuse ou un wok,faites chauffer 1 c às d'huile d'olive puis ajoutez l'oignon et les poivrons émincés. Laissez dorer 10mns.A feu vif en mélangeant régulièrement. Ajoutez le boeuf et sa marinade puis faites colorer pendant 5mns (un peu moins si vous souhaitez une viande rosée). Attention à ne pas saler car la sauce soja de la marinade est riche en sel. Servez avec un riz blanc,thaï de préférence ou bien des nouilles chinoise avec des pois gourmand comme si dessus.
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