Les blogs
du village
chez Séo and Co

chez Séo and Co

Deguemer mat ! lieu de partage & d'échanges

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 6 050 425
Nombre de commentaires : 1 911
Nombre d'articles : 2 080
Dernière màj le 30/05/2024
Blog créé le 06/12/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Soupe au pistou

 22/08/2013
pour 8 pers
cuisson 30mn et prepa 20mn


500 g de haricots verts

3 grosses pommes de terre

2 tomates bien mûres

170 g de spaghetti ou de gros vermicelles

Variantes à ajouter par ex: 1 courgette, 200 g de haricots blancs frais écossés

Pour le pistou

1 grosse poignée de feuilles de basilic

3 gousses d'ail

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre
Fromage râpé à volonté (parmesan).

Préparer les légumes: il faut au minimum des haricots verts, des pommes de terre et des tomates. Après on peut enrichir... Ébouter et effiler les haricots verts, couper les pommes de terre en dés. Éplucher, épépiner et concasser les tomates
Mettre 2,5 litres d'eau froide avec du sel dans une grande casserole avec les haricots verts, les pommes de terre. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire doucement. Ajouter les tomates 10 mn plus tard. Porter à nouveau à ébullition et continuer à laisser cuire doucement

Variante:
on peut ajouter des haricots blancs écossés en même temps que les pommes de terre et de la courgette en même temps que les tomates

Vers la fin de la cuisson, verser en pluie les spaghettis recoupés en 3 (ou le vermicelle). Mélanger, porter à nouveau à ébullition et laisser cuire encore qq mn tout doucement car la soupe, épaisse risque d'attacher

Le PISTOU:
 au moment de servir, piler au mortier les gousses d'ail avec les feuilles de basilic. Arroser d'huile d'olive en l'incorporant doucement (comme pour "monter" une mayonnaise) puis délayer avec 2 ou 3 cuillerées de soupe


Mettre la sauce dans la soupière et verser doucement le bouillon et les légumes dessus en tournant avec une cuillère de bois. Servir le fromage à part à son goût.




 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :