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Croquer des fleurs

 07/08/2013
cuisinez avec des fleurs c'est bio...
pour le plaisir des pupilles,
des papilles & pour votre santé!
cuisinez comme un grand chef étoilé nous fait parfois rever avec leurs cuisine innovente & poétique
avec les fleurs prenez le plaisir à créer une cuisine festive & intuitive,au gré de vos mariages de saveurs & de couleurs

tres facile dutilisation il suffit de les mettre directement dans vos préparation de la même façon qu'un épice ou un condiment
vous pouvez également les préparer sous forme de vinaigre ,miel,séché,en poudre ou grain,huile ,sirop....aprés quelques expérience vous saurez intuitivement comment les utiliser en fonction de leur couleur,texture,saveur,parfum.
goutez-les afin de vous familiariser avec leurs saveur naturel!!!
les récolter au stade idéal de maturité

boutons de rose 
une saveur ronde & sensuelle,un effet apaisant qui donne a la cuisine une touche de luxe & d'exception

pour une gelé placer 20g de boutons de rose débarasser des calices vert dans 1 litre d'eau.faire bouillir 10mn & ajoutez 250g de sucre cristalisé.maintenir sur le feu pendant 20mn puis ajoutez 1 c à s d'agar-agar,compter 5 mn supplémentaire de cuisson pour remplir les pots préalablement ébouillantés.

fleurs de lavande
une pincé de provence,de fraîcheur & de douceur apaisante,un parfum d'optimisme dans votre cuisine & un auxiliaire santé contre la toux & le stress
fate macérer pendant 1 mois 40g de fleur de lavande dans 1 litre de vinaigre .

il existe de nombreuse recette comme une salade avec des capucines une autre avec  des carottes & des betterraves avec des fleur d'oranger ou des beignets avec des fleurs de potirons ou de gourgettes  comme me concoctait ma jolie grand-mère ou bien une boisson africaine" le bissap" tres désaltérente avec des pétales d'hibiscus ou encore cuisinez un poisson avec des fleurs de bleuet tres originale n'est ce pas !un effet garantie aupres de vos convives


 

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