Salade batavia poulet,lardonsaux tomates confites...

pour 4 pers ,prépa 20mn ,cuis 10mn

Lavez et essorez la batavia. Poêlez les lardons dans une poêle antiadhésive sur feu vif sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.

Coupez votre blanc de poulet en cubes. Salez vos morceaux avant de les colorer sur toutes leurs faces 5 minutes dans une poêle tout inox sur feu vif avec un peu de beurre et d’huile. Déposez vos morceaux de poulet sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.

Ajoutez un peu d’eau dans votre poêle toujours sur feu vif et récupérez les sucs en grattant le fond avec une spatule en bois. Faites réduire jusqu’à l’obtention d’une cuillère à soupe de jus.

Ôtez les pieds de vos champignons et pelez les têtes. Coupez-les en tranches épaisses avant de les faire dorer recto/verso dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Dans un saladier, mélangez les cubes de poulet avec les lardons, la batavia, les dés de Boursin® Salade Ail & Fines Herbes, les champignons et les tomates confites.

Réalisez votre vinaigrette en mélangeant les sucs de poulet avec le vinaigre de vin rouge, du sel et une pointe de piment d’Espelette. Ajoutez, toujours en mélangeant, l’huile d’olive. Assaisonnez votre salade et servez immédiatement.