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pour 8 pers Pour réaliser les amuse-bouche aux crudités et sa sauce "ricotta"3 g de gingembre 4 g d'ail 18 g d'oignon frais 12 g de miel de tournesol 50 g de crottin de chèvre 20 g de jus de citron 2,3 g de persil frais 250 g de fromage ricotta 3 g de sucre liquide de canne 0,5 g de poivre 2 g de sel 150 g de poivron rouge 90 g de fenouil 250 g de concombre 125 g de betterave rouge 125 g de tomate
Prendre l'habitude de préparer tous vos ingrédients sur votre plan de travail, cela évite les erreurs ! Ainsi coupées, les crudités peuvent tenir dans la partie centrale de votre réfrigérateur pendant environ deux jours. Pour les restes ils peuvent servir pour une salade, une garniture de légumes, une soupe, un potage, une crème ou un velouté de légumes
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