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préparation :30 mn pour 4 personnes400g d'endives 400g de carmine 2 oranges 1 pamplemousse rose 1 oignon rouge1 pomme verte i citron quelques bouquets de mâche 200g de fromage blanc quelques crevette cuites 1 fenouil sel,poivre, ciboulette coupez les endives & les carmines (endive rouge) en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur
coupez la pomme en tranches & arrosez-les de la moitié du jus de citron pelez les oranges & le pamplemousse,puis détachez'en les quartiés en éléminent la peau pelez l'oignon & coupez-les en tranche tout comme le bulbe de fenouil mélanger le fromage blanc & la ciboulrtte hachée,salez,poivrez préparez la sauce avec sel,poivre,huiled'olive,le jus de citron restant en assaisonner les endives & les carmine répartissez-les sur les assiettes avec le fromage blanc les quartiers d'orange,de pamplemousse,l'oignon,le fenouil,les crevettes & les bouquets de mâche servir très frais bonne app'
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