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Blog créé le 06/12/2009

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Carpaccio de figues " balsamine"

 03/10/2012
8 petites figues fraîches violettes
1 oignon rouge
1 vinaigre des Coteaux-du-Layon
1 huile d’olive
2 branches de thym frais
1 un peu de parmesan en copeaux (ou vezzena)
1 fleur de sel
1 poivre du moulin



Carpaccio de figues " balsamine"
Lavez les figues et émincez-les finement.
Pelez et émincez très finement l’oignon.
Répartissez les figues sur 4 assiettes, disposez quelques fines rondelles d’oignons et des copeaux de fromage.
Dans un bol, émulsionnez 1 c. à soupe de vinaigre et 2-3 d’huile d’olive, arrosez-en les 4 assiettes, parsemez de fleur de sel et de thym effeuillé, poivrez au moulin et servez.
bon appétit!




 

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