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				 Carpaccio de figues " balsamine" Lavez les figues et émincez-les finement. Pelez et émincez très finement l’oignon. Répartissez les figues sur 4 assiettes, disposez quelques fines rondelles d’oignons et des copeaux de fromage. Dans un bol, émulsionnez 1 c. à soupe de vinaigre et 2-3 d’huile d’olive, arrosez-en les 4 assiettes, parsemez de fleur de sel et de thym effeuillé, poivrez au moulin et servez. bon appétit! 
								
																			
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