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pour 4 persprépa 15mn cuisson 15 8oeufs 50g de sucre semoule en poudre 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 1 c à s de farine ou de maizéna (au choix) 20cl de lait 20g de beurre sel différentes sortesde confitures de votre choix,en jouant sur les couleurs: myrtilles,fraises,abricot,rhubarbe,poire... préchauffer votre four à 210°(th 7)
beurré les moules à gratin ou des grands ramequins & placez les dans un bain-marie cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes ajoutez une pincé de sel dans les blancs d'oeufs & battez les en neige un peu ferme dans un saladier melangez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule,le sucre vanillé & le lait fouéttez bien le mélangejusqu'à ce que celui-ci blanchisse ajoutez la farine ou la maizena & fouettez de nouveau le mélange a doublé de volume incorporez par cuillèrées successives les blancs d'oeufs en neige versez cette préparation dans les moules à gratin étalez au -dessus une couche épaisse de confiture de votre choix elle va s'enfoncer dans l'omelette soufflé glisser le plat dans le four & laisser cuire 12 à15 mn,le temps que l'omelette gonflent & deviennent bien dorées sortez-les du four & laissez-les tiédir avant de les servir conseil si vous utisez des ramequins à bord plat dont le diamètre est d'environ 10 cm, vous en utiliserez 4 si ce sont des ramequins à bords hauts dont le diamètre est environ 5 à 6 cm vous en utiliserez 8 tous le monde adore cette omelette soufflée,les enfants en particulier!!!
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