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Blog créé le 06/12/2009

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Verrines d'avocats au tartare de pétoncles

 08/05/2012
pour 4 personnes
aneth
3 avocats
1 barquette de lardons de saumon fumé
150g crevettes grises cuites & décortiquées
3 c à soupe d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
150g de noix de pétoncles crues
1 pot de fromange ail & fines herbes
150g de râpé de surini
250g de ricotta
sel & poivre
dans un bol mélanger l'huile d'olive & le jus de citrons ainsi que l'aneth ciselée
saleer & poivrer
y rajouter les noix de pétoncles crues ainsi que les crevettes grises réservez aprés avoir bien mélangé la préparation
dans le bol de votre mixer verser le contenue deu pot de fromage ail & fine herbe ainsi que la chair d'avocat coupé en gros morceau
mixer le tout jusqu'à obtention d'une crème
pour finir fouéttez énergiquement la ricotta jusqu'à ce quelle devienne lisse puis y rajouter le surimi
bien nettoyer les verrines & les remplir avec une poche à douille du mélange à base d'avocats & commencer par remplir le fond de chaque verrine
si besoin lisser avec le dos d'une cuillère
ajouter ensuite le mélange de noix de pétoncles & de crevettes grise
enfin remplir à nouveau votre poche à douille du mélange ricotta surimi & remplir les verrines
servir frais
bon appétit!


 

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