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Blog créé le 06/12/2009

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recettes express

 03/11/2011
sucré salé:
sans cuisson pour 4 pers

6 oranges à jus
1c à s de pistaches grillées
20 crevettes cuites décortiquées
5c à s d'huile d'olive

salade d'oranges aux crevettes
pelez à vif les oranges avec un couteau aiguisé pour enlever complètement la partie blanche & ne conserver que la chair
tranchez-les en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
disposez-les dans un plat avec les crevettes par -dessus. salez, poivrez, versez l'huile & le parmezan de pistaches.


exotique
cuisson 10mn pour 4 pers
4patates douces à chair orangé
1 c à s de cumin en poudre
    fleur de sel

chips de patates douces au cumin & à la fleur de sel
lavez & épluchez les patates douces.
découpez-les en fines rondelles en vous aidant d'une mandoline (râpe) ou d'un robot.
faites chauffer de l'huile dans votre friteuse.
lorsqu'elle est bien chaude, plongez-y les chips & faites cuire environ 10mn.
Retirez lorsqu'elles sont bien dorées, déposez-les sur papier absorbant & soupoudrez-les de cumin & de fleur de sel.





doux amer
cuisson 20mn pour 4 pers
4 endives
4 pommes de terre
200ml de lait
50g de fromage râpé

purée d'endives au fromage
épluchez les endives & les pommes de terre.
lavez-les & coupez-les en gros morceaux.
faites cuire les pommes de terre 10mn dans l'eau frémissante.
ajoutez les endives & laissez cuire encore 10 mn.
égouttez & mixez avec le lait chaud, le fromage & une pointe de sel, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Ajoutez une noisette de beurre au moment  de servir.



 

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