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Chez nous, le bar est dans le four ...

 02/08/2011
Pour 2 personnes :
2 petits bars

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tomate

1 échalote

beurre et huile d'olive

citron ,persill, sel, poivre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 30 mn

 

Epluchez les oignons, les échalotes et l'ail. Hachez grossièrement le persil, coupez le citron en grosses rondelles et la tomate en quartiers.

Huilez le fond de la plaque, disposez les rondelles d'oignons puis les bars. Garnissez-les de citron, de persil, d'ail, de sel, de poivre et des échalotes. Déposez dessus une noisette de beurre.

Mettez au four chaud (180°C) une vingtaine de minutes.

Quand le poisson est doré et que l'intérieur est bien blanc, il est cuit.

Pour finir... J'ajoute du paprika et des olives pour le faire à la portugaise ou un verre de vin blanc à mi-cuisson suivant l'humeur.
On peut remplacer le bar par de la truite ou des darnes de saumon.



 

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