Faire cuire le boulgour dans l'eau salée pendant 10 à 15 mn,préchauffez votre four a 200°,
rincer les champignon,les poireaux après avoir ôté le vert & émincez le tout grossièrement, poelez les lardon ou dé de jambon ,ajoutez les champignons ,les poireaux & faites suer 5mn à feu moyen. fouettez les oeufs,les herbes,l'huile d-olive,sel,poivre puis ajoutez la préparation au lardons & au boulgour. beurrer le plat a gratin puis versez le mélange,parsemez de fromage râpé & enfourné pendant 20mn pour que le plat gratine.
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