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16 langoustines, 4 branches de romarin, 8 tomates cerise, 4 champignons de Paris, 1poivron rouge, 1 poivron jaune, une petites courgette, 1 échalote, 8cl d'huile d'olive, 1 pincée de piment d'Espelette, fleur de sel ,poivre. Décortiquez les langoustines délicatement sans les cas sers & n'oubliez pas d'ôter le boyau noir (ce qui apporterai de l'amertume).
rincez les légumes,coupez les poivrons en cubes,la courgette en rondelle,les champignons en 2 ou en 4 suivant leur taille,ciselez l'échalote une fois épluchée. effeuillez les branches de romarin & mettez un peu de romarin à infuser dans l'huile d'olive avec l'échalote & le piment d'Espelette. monter les brochettes en utilisant les branches de romarin (taillé en pointe cela sera plus facile) en intercalant les légumes & la langoustine. déposez les brochettes dans un plat & badigeonnez les de marinades,filmez & laissez au frigo 30mn. sur une plancha ou dans une poêle bien chaude faites cuire les brochettes avec un peu d'huile parfumés.contez 5mn de cuisson,à feu vif en les retournant régulièrement. servez les brochettes légèrement saupoudrées de piment d'Espelette & accompagnées d'une branche de petites tomates grappes confites dans l'huile parfumée. bonne appétit!
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