Mais pourquoi les fruits secs bio sont-ils si moêlleux...et tout marron pas beaux?Issus de l'agréculture biologique,ces fruits sont récoltés a parfaite maturité à la fin de l'été et à la main la plupart du temps. le séchage a lieu au soleil,et non au four,ce qui préserve mieux les vitamines et les minéraux.Conservés sans colorants ni sulfites(conservateur),ils sont de couleur brune,la véritable couleur des fruits secs.
ABRICOT
j'en fais :un apéro chic en les garnissant d'un dé de foie gras,puis en les soupoudrant de piment d'espelette ou de pistaches concasséees
POIRE
j'en fais:un berawecka alsacien(de bera,"poire"et wecka,"pain"),un régal de noêl,composé de fruits secs(poire,pruneaux,raisin,abricot et de dattes)et d'oléagineux(amande,noix)parfumé d'épices confites d'orange et de citrons dans une pâte à brioche.une ode aux fruits secs!
BANANES
j'en fais:un cake ou des cookies au chocolat et a la noix de coco,coupée en tout petits morceaux.
FIGUES
j'en fais:un beurre aux épices,en malaxant 150g de beurre avec 50g de figues séchées,10g de noix et 3 pincées de quatre-épices a servir avec des coquillages.
DATTES
j'en fais:une fondue d'oignons jaunes et de dattes,ou je gratine au parmesan a servir avec toutes les volailles de fêtes
RAISINS
j'en fais: une farce moelleuse avec de la mie de pain et des herbes,pour dinde ou pintade.
PRUNEAUX
j'en fais:des amuse-bouches,enroulés dans une tranche de lard ou de speck maintenue avec un pique,puis revenue a la poêle 30 sec!