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Blog créé le 06/12/2009

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vive les FRUITS SECS moches

 27/01/2010

Mais pourquoi les fruits secs bio sont-ils si moêlleux...et tout marron pas beaux?Issus de l'agréculture biologique,ces fruits sont récoltés a parfaite maturité à la fin de l'été et à la main la plupart du temps. le séchage a lieu au soleil,et non au four,ce qui préserve mieux les vitamines et les minéraux.Conservés sans colorants ni sulfites(conservateur),ils sont de couleur brune,la véritable couleur  des fruits secs.
ABRICOT
j'en fais :un apéro chic en les garnissant d'un dé de foie gras,puis en les soupoudrant de piment d'espelette ou de pistaches concasséees

POIRE

j'en fais:un berawecka alsacien(de bera,"poire"et wecka,"pain"),un régal de noêl,composé de fruits secs(poire,pruneaux,raisin,abricot et de dattes)et d'oléagineux(amande,noix)parfumé d'épices confites d'orange et de citrons dans une pâte à brioche.une ode aux fruits secs!

BANANES

j'en fais:un cake ou des cookies au chocolat et a la noix de coco,coupée en tout petits morceaux.

FIGUES

j'en fais:un beurre aux épices,en malaxant 150g de beurre avec 50g de figues séchées,10g de noix et 3 pincées de quatre-épices a servir avec des coquillages.

DATTES

j'en fais:une fondue d'oignons jaunes et de dattes,ou je gratine au parmesan a servir avec toutes les volailles de fêtes

RAISINS

j'en fais: une farce moelleuse avec de la mie de pain et des herbes,pour dinde ou pintade.

PRUNEAUX

j'en fais:des amuse-bouches,enroulés dans une tranche de lard ou de speck maintenue avec un pique,puis revenue a la poêle 30 sec!

côté recette
PÄTE A TARTINER EXPRESS pomme-pruneaux
les enfants peuvent la faire eux mêmes pour le goûter!
.je lave et j'épluche 1 pomme
.je la découpe en quartiers
.je les mets dans le bol d'un hachoir électrique avec 4 pruneaux dénoyautés
.je mixe.j'ajoute un petit peu d'au et je mixe a nouveau,jusqu'à ce que j'obtienne une consistance crémeuse
.je conserve au frigo et je consomme rapidement

pour tous les pt'chef bio!




 

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