1- Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco.
Dans un mixeur, déposer les cacahuètes, les pignons de pins, le piment doux et la pâte de curry rouge.
Une fois que le lait de coco est chaud, l’ajouter dans le mixeur en deux fois. Avoir une pâte assez liquide
Verser l’huile de sésame grillé, assaisonner de sel fin.
Mixer le tout.
Débarrasser le tout dans un saladier et zester un peu de citron vert.
Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait de coco.
2- Préchauffer le four à 200°C position grill.
Ciseler les crevettes grises .
Sur la plancha ou dans une poêle , colorer à l’huile les crevettes côté chair, .
Déposer sur un plat pour aller au four.
Napper (sauf la queue) de saté et enfourner 4 minutes.
3- Dans un plat de service à partager, déposer les crevettes.
Couper le citron vert en quartiers et les déposer avec les crevettes.
Décorer de feuilles de coriandre et basilic.
Du chef cyril lignac
S'inscrire au fil RSS
