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Temps de préparation : 15 minutesTemps de réfrigération : 1 nuit POUR 4 PERS 4 expressos 12 biscuits à la cuillère 2 jaunes d’oeufs 70 g de sucre 100 g de mascarpone 25 cl de crème liquide entière bien froide Cacao en poudre Faîtes couler les cafés, imbibez-en les biscuits à la cuillère et déposez-les dans le fond des ramequins.
Mélangez, au batteur à main, les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier bien froid, ajoutez le mascarpone, continuez à mélanger au batteur, puis versez la crème bien froide. Coulez la crème à moitié dans les ramequins, puis déposez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café et coulez le reste de la crème. Placez au frais une nuit avant la dégustation. Au moment de servir, saupoudrez de cacao.
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