Les blogs
du village
chez Séo and Co

chez Séo and Co

Deguemer mat ! lieu de partage & d'échanges

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 5 419 476
Nombre de commentaires : 1 900
Nombre d'articles : 1 986
Dernière màj le 10/01/2022
Blog créé le 06/12/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

mes tomates en salade et leur "sauce tonnato".....entrée

 02/09/2021
Temps de préparation : 20 minutes

POUR 4 PERS
• 3 tomates cœur de bœuf lavées
• 1 cuil. à soupe de câpres fines
• 1 citron jaune
• Quelques petites feuilles de basilic
• Huile d’olive
Sauce tonnato :
• 200g de thon à l’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de pâte d’anchois
• 2 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
• 2 jaunes d’œuf bio
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’1 citron jaune
• Sel fin et poivre du moulin
Dans le bol du mixeur, versez le thon à l’huile, la pâte d’anchois, les câpres puis mixez le tout. Retirez du bol. Montez les jaunes d’œuf avec la moutarde puis versez l’huile d’olive et le jus de citron, assaisonnez de sel et poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une mayonnaise. Mélangez-y la première préparation et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Réservez au frais.
Retirez le pédoncule puis coupez les tomates en fines tranches. Réservez.
Dans les assiettes, versez deux cuillerées à soupe de sauce tonnato, disposez joliment les tranches de tomates par-dessus, nappez d’huile d’olive, ajoutez les câpres, un zeste de citron jaune, quelques petites feuilles de basilic.



Avec l'anchois qui relève cette petite sauce; ce plat doit être savoureux!
Bisous.
Par chantal02      le 03/09/2021 à 10:30     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :