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Blog créé le 06/12/2009

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Pastilla .....dessert

 03/03/2021
Les meilleures recettes sont celles qui réveillent nos souvenirs d’enfance. C’est le cas pour Mehdi qui, en fermant les yeux, se rappelle la pastilla aux amandes de sa tante et son fumet enchanteur !
Un voyage au Maroc qu’on vous propose avec cette recette de pastilla, que vous pouvez agrémenter comme Mehdi d’un zeste d’orange.


pour 6 pers, prépa 20 mns,cuisson 10 mns.


  • 5 feuilles de brick
  • 100 g d’amandes mondées
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 25 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • Huile de friture
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d’œuf




  1. Concasser les amandes grossièrement, mélanger avec 1/4 du sucre et la cannelle.
  2. Faire frire les feuilles de brick dans l’huile chaude et les laisser égoutter.
  3. Mélanger le jaune d’œuf et la maïzena et les faire diluer dans le lait.
  4. Mettre sur feu moyen et ajouter le reste du sucre et le sucre vanillé. Remuer de temps en temps et retirer dès que la préparation commence à s’épaissir.
  5. Disposer 1 feuille de brick et la saupoudrer du mélange à base d’amandes et de la préparation au lait.
  6. Faire plusieurs couches en répétant l’opération.
  7. Servir aussitôt.
  8. et ici tout commence !



 

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