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Blog créé le 06/12/2009

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sabayon de Noémie....dessert

 20/02/2021
Le sabayon est délicieux tel quel, tout simple. Mais il est aussi délicieux lorsqu'il accompagne un gratin de fruits. Pêches, abricots, fruits rouges s'accordent à merveille avec cette bonne crème. Pour cela, disposez vos fruits dans un plat allant au four, puis versez votre crème par-dessus. Passez ensuite sous le gril du four pendant 1 à 2 min. Il fera l'unanimité !

Pour 4 pers, prépa 10 mns, cuisson 10 mns.


  • 4 jaunes d’oeuf
  • 75 g de sucre blanc
  • 25 cl de crème liquide légère
  • Grand-marnier (ou Cointreau)
  1. Battre au fouet les jaunes (à température ambiante, c’est mieux) avec le sucre sur feu moyen.
  2. Ajouter la crème fraîche et mettre sur feu vif en battant sans cesse.
  3. Au bout de 6-8 min, le mélange devient mousseux et prend de la consistance.
  4. Ajouter alors l’alcool et laisser cuire 2 min.
  5. C’est prêt !
  6. et ici tout commence !



 

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