Les blogs
du village
chez Séo and Co

chez Séo and Co

Deguemer mat ! lieu de partage & d'échanges

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 6 000 869
Nombre de commentaires : 1 911
Nombre d'articles : 2 079
Dernière màj le 10/11/2023
Blog créé le 06/12/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Dôme au chocolat d'Enzo....biscuit

 19/02/2021
Selon vos goûts, vous pouvez ajuster la recette d’Enzo avec du chocolat blanc ou du chocolat noir. Nul doute qu’avec ce dôme, vous allez mettre des paillettes dans la vie de vos invités… et vous pouvez même y glisser une bague de fiançailles comme Enzo l’a fait à Anaïs. Succès garanti !

pour 6 pers, prépa 20 mns, cuisson 0.


  • 6 palets bretons
  • 18 framboises
  • 250g de crème à 35%
  • 100g de chocolat (blanc ou noir)
  • 50g de lait
  • 10g de sucre
  • 10g de maïzena
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 feuille de gélatine



  1. Mettre la feuille de gélatine à tremper dans l’eau froide.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Mélanger le jaune d’œuf, le sucre et la Maïzena.
  4. Pour faire la crème pâtissière : faire frémir le lait, et incorporer le mélange : jaune-sucre-Maïzena. Faire cuire le tout 2 minutes. Le mélange obtenu doit être épais.
  5. Verser la crème pâtissière sur le chocolat et ajouter la gélatine égouttée. Laisser refroidir à température ambiante.
  6. Monter la crème en chantilly. L’incorporer à la crème pâtissière.
  7. Répartir la mousse dans un moule à dôme en silicone, placer 3 framboises au milieu de chaque dôme, bien lisser le tout.
  8. Placer le moule 1 heure ou plus au congélateur. Ce sera plus facile à démouler sur le sablé breton.
  9. Pour finir… Accompagner ce dessert d’un coulis de framboise
et tout commence !



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :