Les blogs
du village
chez Séo and Co

chez Séo and Co

Deguemer mat ! lieu de partage & d'échanges

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 6 002 173
Nombre de commentaires : 1 911
Nombre d'articles : 2 079
Dernière màj le 10/11/2023
Blog créé le 06/12/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Crème Anglaise onctueuse...sauce

 31/01/2021
Un basique du cours de pâtisserie, qui se mariera très bien avec un gâteau au chocolat ou une île flottante, par exemple.
Voici une recette onctueuse pour rendre votre crème anglaise aussi
" bonne que moi ", dixit non sans humour Charlène !

pour 4 pers, prépa 30 mns, cuisson 10 mns.



  • 4 jaunes d’œuf
  • 50 g de sucre
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  1. Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d’y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.
  2. Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille, et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux ci dans le lait.
  3. Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d’œuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.
  4. Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l’appareil bien homogène avec le fouet.
  5. Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.
  6. Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s’épaissit.
  7. Ne pas laisser bouillir.
  8. Retirer du feu et fouetter activement.
  9. Réserver dans une saucière au frigo. 

  10. et ici tout commence !



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :