vendredi midi; tarte tatin aux oignons rouge de Roscoff...plat principal
22/01/2021
Accompagnez cette tarte tatin d'une salade verte ou de crudités de saison.
1.5 kg d'oignon rouge de Roscoff
250 g de pâte brisée
2 cuillères de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre brun (ou casssonade)
25 g de beurre demi sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 g de thym
Sésame
Préchauffer votre four à 200°.
Eplucher et émincer finement les oignons.
Les verser dans un plat creux allant au four, suivi du vinaigre balsamique, du thym, du beurre, de l'huile d'olive et du sucre. Bien mélanger afin que les oignons soient bien recouverts de ce mélange. Faire cuire au four pendant 35 mn afin que les oignons soient bien fondus et confits.
Verser les oignons dans un plat à tarte de 24 cm environ de diamètre, recouvrir de la pâte brisée par dessus comme pour une tarte tatin classique. Veiller à ce que les extrémités de la pâte soient bien rentrées dans le plat. Faire cuire entre 10 et 15 mn jusqu'à ce que la pâte soit brun doré.
Sortir du four et renverser immediatement la tarte sur un plat plus grand que le moule
👩🍳On peut servir cette tarte comme entrée ou plat principal en fonction du nombre de personnes. Dans le dernier cas, servir avec une grande salade colorée, de type poivron ou salade d'endives aux noix ...
Bonjour,
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