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Blog créé le 06/12/2009

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mardi midi; omelette aux cèpes....plat principal

 22/01/2021
Parce qu'ils ne servent pas seulement à réaliser des gâteaux ou des quiches, les oeufs remplacent la viande pour ce déjeuner. En omelette, en cocotte, ou encore en soufflé, ils se déclinent de manière variée. 
Bon à savoir : 100g d’oeuf contiennent entre 12 et 14g de protéines selon l’ANSES.


pour 4 pers, prépa 5 mns, cuisson 10 mns.

  • 9   gros oeufs
  •  
  • 500 g de cèpes frais ou surgelés
  •  
  • Persil
  •  
  • Poivre du moulin
  •  
  • Sel
  •  
  • Beurre demi sel ou huile d'olive

1 salade pour accompagner l'omelette.




  1. Choississez de préférence un bon gros cèpe frais, nettoyez-le (ôtez la terre) sans le laver, coupez-le en petit bout.
  2. Dans un saladier, battez les 9 oeufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil si vous aimez.
  3. Faites revenir le cèpes dans une poêle beurrée ou huilée. Attention, la poêle doit être très chaude !
  4. Une fois que le cèpe a réduit, ajoutez le mélange d'oeufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes le temps que les oeufs se figent en omelette.
  5. Mangez l'omelette rapidement, tant que c'est chaud !



 

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